魔芋鸡的家常做法

魔芋烧鸡怎么做

【材料】

魔芋豆腐300克、鸡腿三只、姜一块、红椒4-5枚、蒜两瓣

【调料】

油、盐、糖、郫县豆瓣酱、老抽、胡椒粉

【制作过程】

1、魔芋豆腐切小块，切梳子刀，即沿着一边亮唤切片，但背部不要切断，入开水锅内氽烫片刻，捞起，沥干水分；

2、鸡腿切块，姜切块，红椒切小段，蒜切片；

3、锅中放油，烧热，下鸡腿块和姜片，煸炒至鸡皮收缩，出油，加入红椒、蒜片和一勺郫县豆瓣，适量老抽、盐炒到鸡肉块均匀上色；

4、加入魔芋块，不停翻炒到材料上色，加入少许水，翻炒均匀后，加入半匙白糖敬散凯，烧开一直到汤汁收浓，加少许胡椒粉即可起锅。

【操作提示】

1、魔芋是本身无味又难以入味的食材，切梳子刀是为了汤汁均匀的进入魔芋片内，更加入味。

2、不建议鸡腿先用水氽烫，是为了烧出来的鸡肉紧致入味，口感较好。

【营养小帖士】

魔芋豆腐就是魔芋淀粉做成的，形似“豆腐”，其实更像凉粉。魔芋加工成的精粉，葡萄甘露聚糖含量占90%以上，并含有氨基酸、脂肪及铁、钙等营养物质．魔芋有医治疟疾、闭经、疔疮丹毒、烫伤的功能，主治肿痛、丹毒、肺结核、颈淋巴结核、毒蛇咬伤、皮肤皱裂等症。魔芋还具有减低血压、防治心血管疾病、降脂、减肥、开胃、防癌、保鲜等作用。

魔芋是低热量低脂肪含量的食物，十分适合需要减轻体重和需要控制油脂摄入的人群食用掘改。

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魔芋烧鸡块

材料

鸡肉、魔芋、姜、葱、蒜、香菜、辣椒油、料酒、盐、白野坦含糖、酱油

做法

1、葱姜蒜切丝，鸡肉洗净切块，魔芋切丁备用。

2、烧水魔芋下锅，体积略缩水，半熟状态捞出，沥干水分备用。

3、少许油烧热，下姜和蒜炒到出香味。然后放入切好的鸡块翻炒，直到鸡块变色。

4、加入魔芋、少许盐，继续信段翻炒出水，加入白砂糖翻炒。

5、将辣椒油、料酒、盐翻炒入味（可加入少许酱油提色）。

6、加入适量清水，翻炒到水开。

7、换小火慢慢收汁，同时注意颂笑间歇翻炒，避免底部粘锅。

8、当汁水变稠，颜色变浓后，加入葱花翻炒拌匀，起锅装盘。

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用料

鸡魔芋

豆瓣酱姜蒜

花椒草果

酱油辣椒酱

魔芋鸡的做法

没有拍步骤图

1.鸡剁成小块，加入豆瓣酱、辣椒酱、姜蒜片、盐腌制半小时以上。（麻辣酱可以代替豆瓣酱、辣椒酱，以及下面出现的花椒）

魔芋切条状，焯水沥水备用

2.热搜历锅热油，草果拍扁成片下锅炸，多炸一会更入味。之后放入糊辣椒、花椒搅拌两下即可放入腌制好的鸡差吵块，炒熟

3.鸡块基本熟透加入焯水沥干的魔虚漏侍芋，均匀翻炒入味，加入少量酱油翻炒即可出锅了

成品就是这样啦