家常油淋茄子的做法

油淋茄子的做法是怎样的,是否需要放肉末

烹饪茄子说简单也简单，说难也难。要想做出鲜嫩多汁的茄子就是油大。如果有放得太少，茄子要不炒出来干巴巴的，要么就是一股水气。相信大家都应该吃过油淋茄子这道家常菜吧，它是一款十分下饭的美味菜肴。

如图所示

其实它的做法很简单，我们能用最简单的食材就能烹饪出一份鲜香十足的油淋茄子。今天就给大家分享一下这道美味油淋茄子的做法吧。每次这道菜端上桌儿媳妇都会多吃一碗饭。

食材准备：茄子，青椒，蒜，葱，食用油，生抽，盐，鸡精，辣椒酱

如图所示

烹饪步骤：

第一步：将茄子洗干净之后切成滚刀状，然后将青椒切成小块，将蒜切成末状，将葱切成段状。

第二步：先将锅烧热，然后在锅里面倒油，待到油烧成7分熟的时候就将茄子倒入锅内，用中火进行炸制。

PS：这个时候最好不要用高火，高火可能会使茄子炸焦。这指拆道菜就是需要用到迹逗仿比较多的油，正在减肥的儿媳妇隔一段时间就会奖励自己一盘油淋茄子。卡路里带来的满足感真的很治愈，又可以变成下一波减肥阶段的动力。

第三步：待到茄子的表层炸成微黄的时候要翻动一下锅，免得茄子会粘锅，然后将茄子铲起来备用。

PS:在这个过程中，可以用锅铲按压茄子，这样茄子就会少吸附一些食用油哟。

第四步：然后起油锅，将切好的青椒和蒜末放入锅里面煸炒一分钟后，再加入炸过的茄子。

等青椒表面开始软的时候然后倒入一点生抽，鸡精，和盐继续煸炒。

如图所示

等调料炒匀后，再舀一勺辣椒酱姿纤，煸炒一小会即可关火。

第五步：最后加入葱段，用剩下的热力翻炒几次后即可出锅，一份味道鲜美的油淋茄子就完成了。

怎么样，很简单吧？今天下班回家就去试试吧，简单好操作又下饭。

油淋茄子的家常做法

油淋茄子的家常做法如下：

工具／原料：茄子、小葱、生姜、大蒜、郫县红油豆瓣酱、蚝油、白糖、胡椒粉。

1、茄子切条。

2、隔水蒸八分钟。

3、蒸好之后取出备用。蒸好之后取出备用。

4、小葱切段。

5、生姜切片。

6、大蒜切片。

7、豆瓣酱一定要选择这种红油豆瓣酱。

8、锅中油烧热，放入葱乎稿姜蒜爆香。

9、把岁肆孝葱姜蒜拔到锅边，放入一大勺豆瓣雹尺酱，小火炒出红油。

10、调大火，放入茄子翻炒均匀。

11、放入一小勺白糖、一小勺胡椒粉和一勺蚝油。

12、翻炒均匀即可。

油淋茄子的简单做法

油淋茄子的做法

主料：茄子青漏隐椒丝红椒丝

辅料：蒜淀粉花祥郑椒糖醋盐油

步骤：

1.茄子切成长条放淡盐水中泡十分钟沥水捞出挤净水份。

2.平底锅返宴厅中放适量油，将茄子煎软。

3.将淀粉、糖、醋、蒜末加适量水拌匀成芡汁。

4.锅中放少量油，入花椒爆香后取出。

5.加入青红椒丝翻炒出香味。

6.倒入煎好的茄子。

7.倒入勾好的芡汁，略闷一会，汤汁收尽即可。