香肠家常做法

自制香肠的做法及配方

香肠的制作方法及配方：

主料：猪肉500克。

辅料：盐10克、白糖15克、辣椒粉适量、花椒粉适量、胡椒粉适量、蚝油5克、白酒5克、红酒5克、肠衣1条。

步骤：

1、买一斤后臀肉，这样的肉肥瘦比例大概是2:8。切成长条或者小块备用。

2、把切好的肉放在容器里，依次向里放入盐、白糖、高度白酒、红酒、耗油、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉并拌匀放在冰箱里冷藏3-6个小时。

3、用矿老祥泉水瓶剪成一个漏斗作为灌肠工具，如果嫌麻烦或者为了灌制速度快一些，网上淘一个这样的灌肠器，右面的袋子里装入腌渍好的猪肉，左销含袜面管部套上肠衣。

4、将袋子里的肉挤入肠衣里面。

5、取下灌肠器，两端亏激肠衣系好。装烤盘入烤箱，上下管同时加热200度，35分钟左右即可。

家常香肠的做法及配方

奶奶做了30多年的香肠，从小我就是吃奶奶做的香肠长大，各种各样的香肠都能做好，但是我唯独喜欢吃这样的小香肠，味道非常好吃，早上来一片面包，很搭配的。喜欢吃香香肠的小伙伴来试试吧。

食材

主料

五花肉800克（肥瘦比例3：7或者2：8）、姜末5克、蒜末5克、肠衣30克

配料

盐10克、糖20克闭兄巧、蜂蜜30克、白胡椒粉2克、耗油20毫升、红曲粉3克、五香粉2克、淀粉30克、白葡萄酒30毫升

自制香肠的做法

1、首先我们把肠衣洗净，用清水泡30分钟，装盘备用。

2、将肉馅用搅拌机再搅成肉泥，尽量越小越好。

3、找一个大碗倒入，盐10克、糖20克、蜂蜜30克、白胡椒粉2克、耗油20毫升、红曲粉3克、五香粉2克、淀粉30克搅拌均匀。

4、把调好的调料倒入肉糜里尘庆，再加入白葡萄酒30毫升，顺着同一方向用力搅拌上劲。

5、把泡好的肠衣套到机器上，准备灌香肠。

6、慢慢的吧肉糜挤到肠衣里，不要太满。

7、找到适量的长度，用绳子系轿键紧。

8、灌好的香肠用小针扎几个小洞。

9、灌好的香肠挂到通风的地方，大约5个小时左右，看表皮风干了就可以。

10、风干的香肠放水中煮5分钟，全程要用小火，防止肠衣裂开。

11、煮好的香肠凉透了，去除棉线就可以食用了，吃不了的可以放冰箱冷藏，再次吃的时候用微波炉打一下。

香肠的做法家常做法

用料

主料：香肠6根。

辅料：花生油5克、芝麻5克、生抽5克、椒盐粉3克。

1、准备6根香肠。

2、用小刀把香肠两边切开。

3、生抽5克，芝麻5克，油5克。

4、加入椒盐粉3克(椒盐粉可换成辣椒粉或孜州虚然粉)搅拌散派均匀。

5、抹上一层酱料冲迹贺。

6、放入预热好的烤箱185度15分钟，中途翻一次面。

7、出炉了。

8、烤香肠成品，非常好吃。