炒茄丁的家常做法

丁怎么做好吃,西红柿炒茄丁的家常做法

材料

西红柿2粒（如果较大1粒即可），茄子1根，生姜2片，香葱1根，生抽2汤匙

做法

1、西红柿和茄子分别切成丝儿，香葱切成葱花备用

2、炒锅内倒入适量油烧热，油热后放入生姜爆出味道后放入西红柿爆炒几下后倒入茄丝儿一起翻炒

3、感觉茄子稍微变软一点后，倒入生抽、调入少许味精炒匀，最后起锅前撒上葱樱嫌培花炒脊唯匀即可

小诀窍

1、这道菜是我公公的拿手，简单又很下饭，很家常快捷，最后的葱花建议不要少掉

2、茄子在空气中很容易变色发黄，但是不建议在做这道菜时者蚂把切过的茄子放入水中，这样的话菜会因为茄子吸收大量水分而多汤，所以切好西红柿和葱之后最后切茄子好了

酱爆茄丁的家常做法

材料

茄子250克漏弊，猪瘦肉150克，鸡蛋1/2个，油750克(约耗50克)，黄豆酱、绍酒各1大匙，精盐、味精各1/4小勺，花椒面、葱蒜片少许，淀粉适量

做法

1、茄子去蒂，去皮，洗净，切成1厘米见方的小丁；

2、猪瘦肉切成相同的丁，加精盐、味精基本调味，上全蛋浆，老培下温油滑散滑透，倒入漏勺。

3、茄丁下入六成熟油中炸透，也倒入漏勺，沥净油分。

4、原锅留底油，用葱、蒜、花椒面炝锅，烹绍酒，放入黄豆酱炒香。

5、再下入茄丁、肉丁、精盐、味精，添少许汤，翻拌均匀。

6、用水淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘即可。

小诀窍

1、肉丁上浆要薄而返含族匀。

2、爆菜添汤不宜过多。

小炒茄丁的做法有哪些

前言罩枝

材料

主料：茄子一根、红灯笼椒一个；

辅料：糖少许、油少许、盐少许、味极鲜酱油少许、巧凳剁物宽敏椒酱少许

小炒茄丁

1

茄子切丁，用水泡一会，倒出水，待用

2

红灯笼椒切丁，待用

3

油烧热放茄丁，红灯笼椒丁，少许剁椒酱，炒至茄丁软。

4

加少许糖闷一下

5

放少许盐炒一下，起锅