炸豆腐丸子的家常做法

炸豆腐丸子的家常做法是什么

主料：豆腐200g、肉末100g、鸡蛋1个

辅料：油适量、盐适量、料酒适量、淀粉适量、蚝油适量、糖适量。

1、所需原料，豆腐，肉末。如下图所示：

2、肉末放入盆中，放入蚝油，料酒，盐，糖，味正颂精，搅打上劲备用。

3、豆腐洗净，用刀备闭压成末。

4、放入搅好的肉馅中。

5、打入仿清裂一个鸡蛋。

6、放入适量的淀粉。

7、搅拌均匀备用。

8、锅中放油，放入搓圆的豆腐丸子。

9、炸成金黄色。

10、即可出锅装盘。

油炸豆腐圆子的做法和配方

生活百般滋味，美食与你天天相会，大家好！我是飞哥，今天与大家分享一道炸豆腐丸子的家常做法，希望你喜欢。

所需食材：卤水豆腐1块，肉馅200克，葱花20克，姜末20克，胡萝卜丁50克，火腿肉丁50克，香菇丁50克，盐1勺，1勺鸡精，五香10克，生抽酱油1勺，料酒1勺，食用油800克，玉米淀粉100克.

做法与配方：

1.首先把卤豆腐压旅闭碎，压的越碎越好，不管你用手抓还是用漏勺压都可以，只要抓碎了成泥状就可以。

2.然后把肉馅倒入盆中，需要大一点的盆，加入所有食料。

3.来1勺盐，1勺鸡精，10克五香粉，1勺生抽酱油，1勺料酒，去除肉腥味，搅拌均匀，使肉馅入味，抓拌一会儿再来点香油继续拌匀。

4.接下来放入豆腐泥，加一勺淀粉，我用的是玉米淀粉，然后将淀粉、豆腐、肉馅抓拌均匀，淀粉能使豆腐不容易散开，起到粘稠的作用。

5.然后我们去适量的豆腐馅料搓成丸子，全部搓好放入盘中备用。

6.好了丸子搓好了，开始起锅烧油，油温烧至五成热，筷子一试油冒泡就可以了，然后把丸子一个一个下入锅中，等炸制定型后，将丸子搅动一下使其受热均匀，现在差不多好了，全程中小火。

7.把丸子炸熟炸透，这个过程大约需要3－4分钟，炸到丸子飘起来即可。

8.然后丸子捞出来，把油温升高，把炸好的丸并念子复炸一下，这样吃起来口感非常好，外皮酥脆，油温上来下入丸子进行复炸，丸子复炸一下能保持表面口感酥脆，把丸子吃进去的油吐出来，吃起来不油腻，关火捞出绝镇困装盘。

小贴士：以上技巧方法炸出来的豆腐圆子，色泽金黄，外焦里嫩，好吃又解馋，大人小孩都喜欢。

冻豆腐炸丸子的家常做法

冻豆腐炸丸子是一道美味的家常菜，吃起来香脆可口，做法也很简单易学，下面给大家分享一下冻豆腐炸丸子的家常做法。

做冻豆腐炸丸子首先将冻豆腐用凉水泡，解并枯毁冻后把水挤出，胡萝卜、香菇、洋葱、姜、葱洗净备用；将胡萝卜切丝，豆腐，洋葱、姜、大葱切碎；之后所有的材料放在一起加入盐进行调味，之后一起搅匀；接着将馅料做成小丸子的形绝备状；锅中油烧到7-8成的热的时候，将豆腐丸子放入，炸至金黄捞出即可。

冻豆腐胡萝卜洋葱香菇面粉葱姜盐糖适量

冻豆腐用凉水泡，等其自然解冻后把水挤出，胡萝卜、香菇、洋葱、姜、葱洗净备用。

将胡萝卜切丝，豆腐，洋葱、姜、大葱切碎。

之后所有的材料放在一起，然后加入盐进行调味，之后一起搅匀。

接着，败兆将馅料做成小丸子的形状。

锅中，油烧到7-8成的热的时候，将豆腐丸子放入，炸至金黄捞出。

冻豆腐炸丸子,炸的时间要注意翻动，以免炸糊。