虎皮尖椒酿肉的家常做法

虎皮尖椒的家庭制作方法

虎皮尖椒是一道广东的汉族名菜，属于粤菜，主要食材是尖椒，主要烹饪工艺是炒。下面是我为大家整理了几种，希望对大家有所帮助。

：家常虎纯族皮尖椒

材料：

尖椒400克，白糖1勺，盐1勺，醋1勺，葱、蒜、姜、老抽、蠔油各适量

做法：

1.尖椒洗净，去籽去蒂后切段，沥干水分。葱、蒜、姜切成碎末。

2.锅内放油烧热，将尖椒放入略炸片刻后捞出沥油备用。

3.锅中油倒出，仅留少许底油，放入葱、姜、蒜爆香，加入蠔油略炒一会，放入炸好的尖椒煸炒。

4.加入适量盐、味精、白糖、醋、老抽，等炒至熟透入味后，加少许香油即可出锅。

：酿虎皮尖椒

材料：

尖椒，香醋两汤匙，白糖一汤匙，酱油一汤匙，绍酒少许。

做法：

1.肉馅用老抽、生抽、米酒、糖、盐、胡椒粉、鸡精、香油、淀粉搅打上劲

2.将尖椒洗净，去蒂及籽，酿入肉馅;醋、糖、酱油、酒兑成汁。

3.锅烧热，少许油，投入尖椒用小火煎至表皮褶皱时，烹入勾兑好的汁，盖上锅盖大火烧一分钟，拌和均匀即可

：酱香虎皮尖椒

材料：

尖椒1斤，豆瓣酱2~3大勺，蒜末2大勺，海鲜酱油1勺。

做法：

1.尖椒洗净去头和籽，放蒸锅蒸一下蒸倒即可，擦去水做兆弊，放锅里煎至2面金黄，取出待用。

2.炒锅放少许底油，放蒜煸香，放豆瓣酱，海鲜酱油煸香，放尖椒，猜扮翻炒匀，即可

虎皮尖椒酿肉怎么做如何做好吃

主料尖椒250克猪肉末230克辅料油适量盐扒缺适量淀粉15克生抽20克料酒10克

蚝油5克糖10克醋10克香油5克姜8克葱8克

步骤1.尖椒选比较顺直的，洗净去蒂。歼此哗肉馅放入大碗中，准备调料。

2.肉馅中加入香油、生抽、盐、蚝油、姜末搅打上劲。

3.加入淀粉继续搅打粘稠。

4.尖椒从中间切成两半，去掉籽，如果怕辣，可把里面的白筋也去掉。

5.搅打好的肉馅压实到尖椒中，抹平。

6.锅中倒入少许油，油热后，放入酿好肉的尖椒煎制。

7.一面煎成虎皮色，翻面煎另一面。

8.煎熟后，取出放在盘中备用。

9.锅中倒入少许油爆香葱姜。

10.加入煎好的氏行尖椒，尖椒的一面朝下，沿锅边加入生抽、料酒、白糖、醋，摇晃均匀后，盖上盖子，小火焖到汁收的差不多时装盘出锅。

尖椒酿肉的做法

第一步，把一块瘦肉放在冰箱里冷冻一会儿，这样更容易操作。冷冻后可以取出，在案板上切成细块，然后将肉末放入稍大的容器中；

第二步，加入事先切好的姜末、蛋清和适量陵则凯的淀粉，再加入一些盐和酱油调味，用筷子搅拌盯带均匀，让肉末和调料充分融合，腌制一会儿；

第三步:在腌制猪肉的过程中，对青椒进行处理，将青椒清洗干净后去根。因为青椒会牵手，所以建议你戴上一次性手套，把青椒切成两半，或者只挠一边。

第四步，将青椒中的椒籽清洗干净，充分尺唤沥干水分，在辣椒内层均匀撒上一些生粉，取出腌制好的猪肉粉，在加工好的青椒中冲泡；

第五步，按照这个方法，把青椒肉和青胚全部做好，然后拿出平底不粘锅，直接把处理好的青椒放在锅底，开始炒。青椒的皮放大后，可以沿锅边倒一点食用油，直到猪肉炸得金黄熟透，即可上桌。