干鲍鱼做汤的家常做法

干鲍鱼煲汤最简单做法

干鲍鱼鸡汤的做法

用料

干鲍鱼 5只

老母鸡半只

瑶柱一把

盐若干

料酒若干

姜葱若干

猪皮若干

做法

将鲍鱼泡于冷水中48小时，中途要不停的换水，泡好后洗干净

倒入开水盖上携迹焖一晚上，然后取一砂锅放入鲍鱼、老母鸡、猪皮（先焯水）

放入瑶柱，适量姜片葱段加入足量的水煲开后转小火熬五小时后关火，水要一次放足量，中途不能加水，否则裂隐激鲍汁就不浓了，也不用加盐，瑶柱本身带咸味

关火后把除鲍鱼后的材料渣捞出来，放入葱花，调味后即可享用清润的鲍鱼鸡汤，鲍鱼留在砂锅中放一晚

第二天加入蚝油再煮两小时，关火焖一天

第三天再开火煮十几分钟后关火，用生粉勾芡淋在鲍鱼上即可

小贴士

煮汤时水要一肆袜次性加满，中途不能加水

老母鸡先焯水，去掉油腻和血水

干鲍鱼如何做汤

食材准备：白榄适量、干鲍鱼4个、干瑶柱2个、红萝卜2根、猪骨一根、水适量。

注：

1、将鲍鱼泡卜启于冷水中48小时。

2、取出后激弊陵用沸水泡一晚，让其自然舒展，回复原状。

3、将干鲍四周刷洗干净，彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质。

步骤——

1、白榄切开一半；

2、干鲍鱼提前两天浸泡；

3、猪骨过水洗干净；

4、干瑶柱提前一个小时浸泡；

5、红萝卜切块；

6、放入适量的水（水要没过所有材料），把全部材料放紧砂锅里大火翻滚后改小火煲两个小时即可；

7、炖两小时左右放一勺盐，关火明戚即可食用。

干鲍鱼如何熬鸡汤

干鲍鱼熬鸡汤的做法如下：

准备材料：干鲍鱼50g、排骨1条、老鸡半只、姜3片、盐适量

制作步骤：

1、干鲍鱼晚埋咐裂上泡，早上就可以煮，直接用凉水泡。

2、泡好，清理脏东西如图看到有点黑色的。

3、清理干净的。

4、先把鲍鱼放下瓦锅放水放到大弯闭半锅水和3片姜先熬，水要注意量，要简乎留等一下放排骨和鸡的水量，过多会溅出来。

5、鸡和排骨洗净过水，不用煮太久，只要出血水就可以拿出来冷水冲干净。

6、洗净就可放进鲍鱼里了。

7、煮沸出的泡沫撇净。

8、大火煮开，小火熬2个半小时，汤好。

9、成品图。