鲨鱼的做法大全家常

白鲨鱼怎么做好吃

橙皮焗鲨鱼肉

做法：

1、清水放盐化开，放入橙皮浸泡20分钟，捞出沥干，切成碎粒。

2、鲨鱼肉化冻后，吸干水分，用黄酒、黑胡椒碎、盐、橙皮碎腌制30分钟。

3、锡纸上抹油，放上鲨鱼肉，封边包裹。

4、烤箱预热，220都焗烤20分钟。

5、取出打开锡纸，在鲨鱼肉表面刷上橄榄油和蜂蜜汁，再山局入烤箱焗5分钟。

6、番茄酱放入锅中煮开，用湿淀粉勾芡，迹唯碰浇在盘中，鲨鱼肉上洒上紫甘蓝丝及橙皮丝即可。

醋蒸鲨鱼

主料：干鲨鱼250克

配料：蒜米10克

调味料：鸡精盐醋花生油各少许

具体做法：

1、将鲨鱼用温水浸泡5分钟后捞起，用刀将鲨鱼皮上的沙刮掉。

2、将鲨鱼切成条状，放入碟中。

3、然后将配料、调味料加入其中，隔水蒸熟即可姿谈食用。

葱段炒鲨鱼

主料：干鲨鱼250克葱段50克

配料：蒜米10克

调味料：鸡精盐花生油各少许

具体做法：

1、将鲨鱼用温水浸泡5分钟后捞起，用刀将鲨鱼皮上的沙刮掉。

2、将鲨鱼切成条状。

3、将炒锅烧热，加入花生油，将配料爆香后加入干鲨鱼，炒至九成熟时，加入萄段及调味料，继续炒至熟透即可食用。

鲨鱼干的做法大全家常

主料

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鲨鱼（干）1条

辅料

油

1勺

料酒

2勺

生抽

1勺

老抽

1勺

生姜

1块

大蒜

2瓣

葱

1把

糖

1勺

醋

半勺

美味鲨鱼干的做法

1.

鲨鱼干刷洗干净，切块后浸泡20分钟，因升旅孝为是咸的，中间换换水

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2.

姜蒜切丝

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3.

起油锅，煸香姜蒜后放入鱼干煸炒，放料酒

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4.

放点醋

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5.

放老抽、生抽

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6.

放糖，因为咸味太重，所以没放盐

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7.

放点开水，大火烧开后改小火

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8.

最后收汁撒上葱花

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美味鲨鱼干成品图

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烹饪技巧

根据鱼干咸淡，适当调整咸

鲨鱼翅的做法

常见的有鱼翅排骨煲

主料：鲨鱼翅（干）适量、排骨适量

调料：料酒适量、盐适量、葱适量、姜适量、胡椒粉滑物适量

做法步骤：

1、首先准备好要料理的食材。

2、然后将适量鲨鱼翅冷水泡发24小时谨让租，泡软撕开后小火煮30分钟后换水再煮30分钟。

3、再然后适量排骨焯水。

4、之后适量焯水的排骨洗净备用。

5、再之后砂锅放入适量料酒、适量葱、适量姜、适量排骨、适量鲨鱼翅。

6、最后大祥兆火煮开后改小火炖1小时即可。