红烧海参的家常做法

红烧海参的做法 家常

红烧海参的家常做法如下：

材料：海参、基围虾、黄甜椒、红甜椒、香菇、青甜椒、姜、葱、蒜、猪油、蚝油、鲍鱼汁、生抽、盐、清水。

工具：盆、碗、盘子、菜刀、砧板、锅、锅铲。

1、准备好食材禅侍埋。

2、基围虾去虾线，去虾壳，海参切丝、青贺蚂红黄甜椒切丝、香菇切片、姜切丝、葱切段、蒜切谈丛末备用。

3、锅热下入猪油，待猪油融化下蒜末、香菇片和姜丝煸香。

4、倒入葱段和甜椒炒至断生，下入海参和虾。

5、最后倒入蚝油、鲍鱼汁、生抽和适量清水，转大火，加入食盐翻炒均匀即可。

6、美味的红烧海参就做好了。

红烧海参怎么做

原料

海参200克，竹笋40克，芋头40克，胡萝卜40克，里脊40克。蒜头、蚝油酱少许、沙颂裂茶酱15克，酱油2大匙，色拉油1小匙，料酒、葱、姜适量。

做皮慎法

1.海参抓沙、去内脏，洗净后切块，放入煮滚的锅中，加入料酒、葱、姜、蒜汆烫。

2.竹笋、胡萝卜先汆烫，切长条；燃樱敬里脊切薄片，先腌点酱油。

3.锅中放油，小火炒香沙茶酱，并加入酱油及少许蚝油酱，随后加入一杯半水。

4.酱汁滚开后，加入蒜头，放入海参及芋头焖煮入味。

5.最后放入里脊片、竹笋、胡萝卜拌炒，待里脊熟后及竹笋、胡萝卜都入味后，即可盛起。

备注

因海参易入味，所以宜用红烧酱汁先烹煮。处理海参也是用葱、姜、蒜及料酒先汆烫过，才不会有腥味。

海参完全不含胆固醇，且100克海参的脂肪含量只有0.2克，热量只有28千卡。如果当成一道主菜，建议加其他营养密度较高的肉类，如猪肉、鱼肉，以提高蛋白质的生理价值，使其体内的利用率高。

红烧海参的家常做法是什么

红烧海参是今年我家年夜饭的重头戏，我亲手做了这道菜。红烧海参口味咸鲜，清咸适口，非常好吃。

红烧海参的用料和制作步骤如下：

用料：

海参100克、大拿核葱200克、姜半块、蚝油10克、盐半勺、水淀粉1勺，料酒2勺、100克油

制作步骤：

第一步：将海参泡发，洗净备用。

第二步：烧水，加入葱段、姜片，水沸后倒入海参，加1勺料酒去腥。中火煮3分钟后将海参捞出消嫌掘，沥干水分备用。

第三步：锅中加入100克油，下葱花，小火慢熬，直到葱白变得金黄。

第四步者散：起锅烧水，水沸后加入生抽、料酒、盐、糖、下海参小火煨煮10分钟。加入两勺葱油继续煨煮5分钟。

第五步：将海参捞出备用，留下没过海参的汤汁，泡5分钟。

第六步：起锅放入葱油葱丝，加入生抽，将海参捞出放锅中煮5分钟，加入5克盐和10克糖。

第七步：5分钟后海参收缩大半时勾芡，水淀粉分三次加入勾芡，分三次淋上三勺葱油，即可出锅。

小贴士：

海参遇油会化掉，所以放的时候要注意。