蒸糕的做法家常做法

好吃的蒸糕简单做法大全 3种家常蒸糕方法

1、方法一

（1）主料：南瓜210克、小麦面粉300克；辅料：葡萄干适量；调料：白糖30克、牛奶230克。

（2）南瓜去籽去皮切成大块，蒸熟(或用微波炉叮20分钟)。

（3）用铲子将熟南瓜块捣碎，加入牛奶和白糖拌匀后用搅拌棒打成均匀的糊糊。

（4）加入发酵粉拌匀，再加入面粉，用铲子搅拌成均匀的面团(略湿软)。

（5）放入模具中(我用的是18厘米的蛋糕模具)或任意的器皿中，表面用铲子沾点水抹平整。（6）发酵到2倍大，在表面均匀地撒上葡萄干或其它干果。

（7）冷水上锅，大火开后转中火蒸30分钟，关火焖5-10分钟取出即可。

2、方法二

（1）主料：面粉90克，鸡蛋三个，葡萄干50克。

（2）调料唯颂友：白糖70克，色拉油或黄油（抹涂用）少许。

（3）充分筛析面粉指槐，搁置一边备用；打鸡蛋三个，分别取其蛋清和蛋黄。

（4）取一较大的容器，搅蛋清至奶油状。

（5）逐渐加白糖于其中，搅匀。

（6）将蛋黄分别加入，搅拌至发泡状态。

（7）将筛好的面粉加入其中，与调好的蛋液充分搅混拌匀。

（8）加入葡萄干，搅混拌匀。

（9）取容器，内侧薄抹色拉油或黄油，然后灌入调好的面粉樱氏，抹平表面；覆盖一纸巾，高火5分钟，待容器凉后取出，切成薄片即可食用。

3、方法三

（1）将糯米、高粱米、粘小米、大米洗净后磨成粉。将大米分成三份，分别放入其他三种米粉里。

（2）将绿豆粗磨一下泡到水里，剥皮后放入笼屉里蒸成豆泥，然后上面撒一点精盐

（3）在准备好的面粉（3种）中倒入掺了精盐和白糖的水，边用两手搓、边用筛子筛。碗里跟辣白菜一起端出。

（4）在蒸笼里铺上湿纱布，在纱布上面铺上一层薄薄的绿豆粉，然后再铺上掺杂粘米粒的米粉，蒸10分钟左右。然后上面再铺一层绿豆泥，其上面铺一层掺杂粘高粱米的米粉，也蒸10分钟左右。反复上面的程序，最上面铺一层绿豆泥以后，蒸15分钟左右。?

（5）待糕蒸熟以后，拿出来切成适当的大小放到碟子里即可。

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蒸糕的家常做法

1.充分筛析面粉，搁置一边待用。打鸡蛋200克，分别取其蛋清和蛋黄。

2.取一较大的容器，搅蛋清至奶油状。瞎埋郑

3.逐渐加白糖于其中，搅匀。液猜

4.将蛋黄分别加入，搅拌至发泡状态。

5.将筛好的面粉加入其中，与调好的蛋液充分搅混拌匀。

6.加入葡萄干、搅混拌匀。

7.取容器，内侧薄抹色拉油或黄油。然后，灌入调好的面粉，抹平表面磨颂。覆盖一纸巾，高火5分钟。待容器冷却后，取出，切成薄片即可。

陕北蒸年糕的做法家常做法

陕北蒸年糕的做法家常做法

吃年糕，年年高”，在中国，年糕有着节节高升的好寓意，逢年过节的定少不了。

南北主食大不同，年糕也一样。比如南方有白嫩的水磨年糕，北方有“陕北配芦裤一绝”的黄米年糕，那都是真地道！

见惯了亮白色的年糕，今儿就来看看这金黄色的年糕有何不同吧？

陕西优质大黄米制成的黄米年糕，亮黄的外表，成功和普通年糕区分开来。

贴心的切成小薄哗蔽片，你在收到后直接炸、蒸就行，很方便。

在陕北，最地道的吃法就是炸，入油锅炸3~5分钟，等到两面金黄即可。

入口，外皮酥脆，内里软糯弹牙，没有糯米年糕的粘牙烦恼。枣泥的加入，更是让原本无味的年糕，变得自然香甜~

难怪有人说，培简您去陕北不吃黄米年糕，就和去武汉不吃热干面一样，白去！

黄米年糕好吃，其一是原料够简单。

市面上的年糕大多没有味道，蒸煮或是煎完后得撒点糖或蘸料吃才够味...

推荐的陕西黄米年糕，用陕北延安的狗头枣，制成枣泥代替寻常的白砂糖，让年糕更自然香甜。

仅有天然的软黄米，饮用水和大枣三种简单原料，没有花里胡哨的添加成分，老人小孩也能放心吃。

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其二是传统手艺，粗粮细作，更软糯。

陕北人做年糕，先把黄软米泡上一晚上，沥干后磨成细细的黄米粉。

再由经验老道的师傅们一层层的撒到锅中蒸熟，期间一定得掌握好火候，不然就容易糊。

做成的黄米年糕，方方正正，中间还夹着一圈细细的枣泥，弯曲曲的看起来很可爱。

在陕北，这黄米年糕还有个名字叫“炸糕”。

入油锅炸上个三五分钟，年糕变成好看的金黄色，咬上一口软糯香甜。