烀羊腿的家常做法

怎样烀羊腿羊排好吃又简单

烀羊腿

“大雪节气进补正当时，烀一只羊腿，吃羊肉喝羊汤，全家人温补又解馋。”

食材明细

主料

羊腿1只

辅料

八角1个

花椒粒适量

小茴香适量

香叶2片

葱适量

姜适量

盐少许

料酒适量

胡椒粉适量

香菜适量

烀羊腿的做法步骤

1买回来的羊腿用冷水浸泡出血水，我浸泡了2个小时，中间注意换水，不过血水不多。

2葱、姜去皮洗净切段切片，其他调料过水冲洗一下。

3泡过水的羊腿取出，控净水分。

4压力锅加入适量的水，下入羊腿，水量早袭末过羊腿就好，加入所有的调料。

5大火烧开，中火压35分钟，关火。

6煮好的羊腿出锅。

7切片上桌，这种大口吃肉的感觉超爽，有蒜汁有调料陆碧兄随意选择。

8锅中的羊汤加少许盐慧笑、胡椒粉、香菜叶调味，出锅，汤鲜味美，不油腻，一点也不膻。

小窍门

1、如果是新鲜的羊肉即新宰杀的羊肉可以不加调料煮，味道更鲜。超市买的羊肉很难保证新鲜，还是加一些调料味道更好。

2、羊汤的调味料随自己喜欢的口味添加，不喜欢香菜的可以不加。

烀羊腿的做法和配料

烀羊腿

烀一只羊腿，吃羊肉喝羊汤，全家带槐人温补又解馋。

主料4人份

羊腿1只

辅料

盐适量

八角1个

花椒粒适量

小茴香适量

葱适量

姜适量

料酒适量

胡椒粉适量

香菜适量

步骤1

买回来的羊腿用冷水浸泡出血水，我浸泡了2个小时，中间注意换水，不过血水不多

步骤2

葱、姜去皮洗净切段切片，其他调料过水冲洗一下

步骤3

泡过水的羊腿取出，控净水分

步骤4

压力锅加入适量的水，下入羊腿，水量末过羊腿就好，加入所有的调料

步骤5

大火烧开，中火压35分钟，关火

步骤6

煮好的羊腿出锅

步骤7

切片粗行晌上桌，这种大口吃肉的感觉超爽，有蒜汁有岩锋调料随意选择

步骤8

锅中的羊汤加少许盐、胡椒粉、香菜叶调味，出锅，汤鲜味美，不油腻，一点也不膻

成品图

烹饪技巧

如果是新鲜的羊肉即新宰杀的羊肉可以不加调料煮，味道更鲜。超市买的羊肉很难保证新鲜，还是加一些调料味道更好

羊汤的调味料随自己喜欢的口味添加，不喜欢香菜的可以不加

烀羊腿都放什么调料

炖羊腿

原料：羊骨，葱姜，料酒，盐，花椒，花椒水，香菜

做法：

1、羊骨辩码先泡冷水，把运洞血水都泡出来，捞出

2、一锅热水烧开，倒在羊骨上，把羊肉上的脏东西烫掉，重复两次(这时候水汽四漫，这味道使你有种置身羊肉馆的感觉)

3、准备葱姜

4、花椒大料桂皮，把羊旁灶枯骨倒入压力锅内

5、加入葱姜和调味料，倒入两勺老抽，一点醋

6、倒入一些料酒

7、倒入一些花椒水(热水煮花椒)，盖上锅盖，然后在火上炖熟

8、加入适量盐调味，撒一些香菜。

羊肉，大家非常青睐的一种肉类，不管是羊肉火锅、还是羊蝎子，都是让人赞不绝口的美食佳肴，羊腿，相信更不用我多说，羊身上肉质最鲜嫩、最好吃的部位，不管是烤着吃还是炖着吃，都是一道佳品。