炒烩羊肉的家常做法

烩羊肉的家常做法

烩羊肉的做法步骤：

1.生羊肉洗净，在冷水里泡半个小时，然后生羊肉、姜片、干辣凳握陪椒、葱段放到砂锅里冷水开始炖，小火去血沫。不加盐。用筷子扎肉，可以很轻松扎透，就熟了。捞出羊肉，冷制后切片。

2.炒锅里加少许食用油，放小葱姜丝炒香，下木耳和豆腐黄花菜略炒，放入羊肉汤，开锅加细粉条，煮一会儿，然后放入切好的羊肉皮前。小火炖一会，食材好了，盛出加香菜小葱。

羊肉是指从羊身上枣蠢得出的肉，有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分，为全世界普遍的肉品之一。羊肉的脂肪、胆固醇含量较少。它既能御风寒，又可补身体，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。但由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，所以被一部分人所冷落

河南烩羊肉的正宗做法

烩羊肉做法一，

材料

羊肩肉(因为有脆骨，个人喜好)胡萝卜，土豆，芹菜，香菇姜片，葱段，白糖，酱油，盐

做法

1、肩剔骨洗净，切块，加姜片入开水锅；去血沫去膻，沥干备用。

2、将胡萝卜，土豆去皮，切滚刀块；芹菜切段；热水发干香菇，切半。

3、锅内哪枣放油，至七八成，放白糖，用铲子不断地搅拌至糖冒泡时放肉翻炒。

4、待肉均匀上色后，放些须酱油，同时放葱段、姜片。

5、盖锅盖炖5分钟后放入温水，用大火炖开后，改为中火炖。

6、待肉五成熟时，将蔬菜倒锅内，放盐。

7、将肉和萝卜升缓没土豆炖烂熟时，出锅。

烩羊肉做法二

材料

羊肉片300公克，

辅料：芥兰菜、姜末、蒜末、红辣椒末、葱花

调料：(1)酱油、沙茶酱、香油、糖、盐

(2)盐、沙拉油

(3)太白粉、水各适量

做法

(1)将羊肉片加入调味料(1)拌匀腌10分钟备用。

(2)姜、葱、大蒜、红辣椒洗净切末备用，芥兰菜洗净切5公分长吵纳段。

(3)另备一锅煮沸的水并加入调味料(2)。

(4)将芥兰菜放入汆烫至熟后，捞起沥干水份铺在餐盘上备用。

(5)热油锅放入材料B、C、D、E爆香。

(6)加入腌好的羊肉片炒至8分熟。

(7)将调味料(3)的太白粉和水调匀，倒入锅中勾芡烩炒至熟

(8)将羊肉片盛起放在芥兰菜上即完成。

烩羊肉汤的做法大全

羊肉是少数民族的主要肉类，所以对于汉民而言做出的羊肉类菜肴永远都不如少数民族做的好吃。想要学习烩羊肉的正宗做法一定要去少数民族地区学习，因为其他地区做的烩羊肉可能是经过改良的，融入了地区的其他口味。下面给大家介绍几种烩羊肉的做法，大家可以来了解一下。

一、四色烩羊肉

材料:羊肩肉(因为有脆骨，个人喜好)胡萝卜，土豆，芹菜，香菇姜片，葱段，白糖，酱油，盐。

做法

1、肩剔骨洗净，切块，加姜片入开水锅;去血沫去膻，沥干备用。

2、把洗好的胡萝卜土豆全都去皮切成块芹菜切段;热水发干香菇，切半，锅内放油，至七八成，放白糖，用铲子不断地搅拌至糖冒泡时放肉翻炒。

3、待肉均匀上色后租链，放些须酱油，同时放葱段、姜片。

4、盖锅盖炖5分钟后放入温水，用戚型孙大火炖开后，改为中火炖。

5、待肉五成熟时，将蔬菜倒锅内，放盐，将肉和萝卜土豆炖烂熟时，出锅。

二、沙茶烩羊肉

材料:羊肉片300公克，芥兰菜、姜末、蒜末、红辣椒末、葱花、酱油、沙茶酱、香油、糖、盐盐、沙拉油太白粉、水各适量。

做法

(1)将羊肉片加入调味料(1)拌匀腌10分钟备用。

(2)姜、葱、大蒜、红辣椒洗净切末备用，芥兰菜洗净切5公分长段。

(3)另备一锅煮沸的水并加入调味料(2)。

(4)将芥兰菜放入汆烫至熟后，捞起沥干水份铺在餐盘上备用。

(5)热油锅放入材料B、C、D、E爆香。

(6)加入腌好的羊肉片炒至8分熟。

(7)将调味料(3)的太白粉和水调匀，倒入锅中勾芡烩炒至熟。

(8)将羊肉片盛起放在芥兰菜上即完成。

三、红烩羊肉调味汁

材料:红高汤3500cc，红酒240cc，去皮番茄块280公克，番茄煳55公克，红萝卜200公克，白菜200公克，西芹末2汤匙，洋葱末180公克，蒜头末20公克，月桂叶2片，百里香2公克，盐少许，黑胡椒粗粉少许，匈牙利红椒粉1汤匙。

做法：

1、将洋葱末、蒜头末、月桂叶炒香炒匀，加入番茄煳、番茄块拌炒。

2、再倒入红酒烧煮一下，加入红高汤及西芹末、百里香煮约1个半小时。

3、以盐、黑胡椒粗粉调味，后加入红萝卜和白菜一起煮。

四、羊肉烩面

材料:羊肉、羊骨头、葱、姜、料酒、小苏打、盐、海带、木耳、豆腐丝，香菜、粉丝。

做法：

将羊肉、羊骨头洗净，用清水浸泡30分钟，放冷水锅中加热至沸，将羊肉、羊骨头高链捞出，另一锅水加热至微沸，把羊肉、羊骨头放回锅内，加葱、姜、料酒，用大火烧沸，改中火炖2个小