炖芋头家常做法大全

家常炖芋头最正宗的做法

前言

炖芋头是北方人们爱吃的一道家常菜，做法简单，口感可口，营养丰富！

材料

主料：芋头750g、五花肉250g、红薯粉条200g；

辅料：油适量、盐适量、糖适量、大葱适量世告、姜适量、高汤2碗、八角2个、味达美适量、老抽少许

家常炖芋头

1

芋头去皮，切滚刀块

五花指败肉切块

葱姜切片

2

热锅放油，将葱姜八角扁香

放入五花肉，加入味达美和白糖，炒至6成熟

3

放入芋头，炒至金黄色

4

加入高汤，糖，少许老抽调色

开始炖

5

开锅后，加入红薯粉搜逗明条

出锅时加入适量的盐

小火慢炖20分钟

收汁出锅

6

制作完成咯

小贴士

加入适量的糖，可以增加口感

放入少许老抽，让菜的色泽更加诱人哟

芋头怎么炖

家御敏亩常炖芋头的用料

猪肉适量新鲜芋头一斤耗油适量酱油少许香菜一小棵葱一棵

家常炖芋头的做法步骤

步骤 1

首先把芋头处理干净，切滚刀块

步骤 2

准备好的猪肉切片，葱切成小段备用

步骤 3

炒锅烧热，倒入少许油，油热后放入切好的肉片煸炒

步骤 4

肉片煸炒完以后放入葱，耗油，酱油爆香

步骤 5

然后放入切镇森好的芋头，锅中倒入适量水（以沫过芋头为准，喜欢喝汤的可以多放点水）

步骤 6

大火煮开后转中小火，继续炖煮，10分钟后放入盐翻炒一下，继续炖煮到芋头熟烂

步骤 7

出锅前放入香菜闷拿禅一下即可

猪肉炖芋头的做法

很多人都觉得芋头一定是用来做甜品或者用来炒菜的，并没有想过芋头，有一天还可以用来炖，芋头切掉外皮以后用来炖菜，所以非常的好吃，而且口感和营养价值也很高，在芋头炖菜的时候需要准备好五花肉，这样会让整体口感变得更好，更有价值。

芋头闷五花肉

材料

五花肉500克左右，荔浦芋头半个，花生油，冰糖，料酒，老抽，大料，胡椒粉，姜片，葱段，盐，

做法

1.五花肉洗干净切成小块，凉水下锅

2.烧开后撇去浮沫

3.捞出肉块冲洗干净备用

4.锅内放少许油，放入适量冰糖慢慢加热

5.待烧至冰糖溶化并微红时，倒入肉块翻炒

6.加入料酒和老抽炒至上色

7.填入适量清水没过肉块

8.加入大料和胡椒粉

9.再放入姜片和葱段。要是有肉桂和香叶就更好坦带了，这两样我家里都没有了

10.盖上锅盖大火烧开后转小火慢炖半小时

11.加入切好的芋好信衡头块

12.再炖至芋头软烂、汤汁收浓即可

香芋扣肉

材料

五花肉，豆腐乳，老抽，生抽，香芋，南乳，油，生抽，油

做法

1.把五花肉凉水下锅煮至8成熟，捞起过冷却后沥干水分用老抽充分上色后用厨房纸沥干多余的水分备用。

2.香芋去皮切片状、不可切得太薄以免焖的时候不易成块。

3.下油热锅至5成热，把五花肉慢慢倒入油中小心翻动炸至猪皮显金黄色即可捞起，继续下香芋炸至稍稍变色捞起。

4.五花肉冷却后切成片状，厚度跟香芋大概一致，然后按一片五花肉一片香芋的方式摆好碟（猪皮朝下）。

5.隔水蒸上1小时左右，用生抽、南乳或者豆腐乳代替也可、油、水兑好酱汁淋在香芋扣肉上再接着中小火蒸20分钟。

5.反扣在另外一个碟子上即可。

芋头烧肉

材料

芋头，带皮五花肉，葱姜蒜，八角，桂皮，料酒，老抽，生抽，盐，鸡精

做法

1.五花肉洗干净切块，芋头洗净，大的个头的切块备用，葱姜切丝，蒜切片

2.锅中放油，放入花椒和八角、桂皮爆出香味，放入五花肉干煸出油到表面微黄

3.放入生抽、老抽、料酒翻炒到上色

4.放入葱姜蒜翻友做炒均匀，加入没过肉的开水，大火煮开后转中火30分钟

6.放入芋头，放入适量盐，芋头软糯熟后大火收汁，放入鸡精即可出锅