素冒汤的家常做法

素冒汤怎么做

素冒汤类似于酸辣汤，酸爽适口，多见于早餐食用，深受当地人喜爱。具体做法如下：

用料：葱、姜、八角、花椒、大白菜，绿豆芽、豆腐、香菜、豆粕丸子

做法：锅底倒入油清者，油热后放葱姜、八角、花椒呛锅，将切成菱形块白菜帮倒入锅中翻炒，然后加水，加入绿豆芽。开锅后一点点加入淀粉水，一边倒一边搅匀，放入酱油、醋，再放入豆粕丸子关火搅匀。食用时放香菜。这样，一顷并道热气腾腾美味的素冒汤就做成了。

营养价值

1.大白菜的水分含量约95%，而热量很低。

2.一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。

3.大白菜中，铁，钾，维生素A的含量也比较丰富。

4.白菜含有丰富的粗纤维。

功效与作用

1.增强抵抗力

白菜为身体增答乎薯强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。

2.解渴利尿

白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。

素冒汤的做法

1、锅热后放一点点油，放入八角、花椒、葱敏昌姜、爆出香味后倒入豆芽，翻炒均匀加入适量水。2、水开后加入醋，我认为酸是素冒的典型味道缺拿轮，所以多放一些，加入料酒、淀粉水勾芡。3、加入五香粉、白胡椒粉、盐、香油、咯吱最后放，否则就不脆了，依自己口伏信味可放入香菜。