拌土豆丝的家常做法

拌土豆丝的做法

凉拌土豆丝

主料：土豆

两个；辅料：生姜

一块，大蒜

两瓣，香葱

一棵，香醋

适量，盐

适量，生抽

适量，红油

10克

凉拌土豆丝的做法步骤

1准备好原材料。

2将土豆配成薄片，如图摆放好。

3将土豆切成细丝。

4将土豆丝用清水清洗几遍。

5生姜、大蒜切成末，香葱切成寸断，然后每一段破开成两片。

6锅里加入足量水，加入适量盐和香醋，大火烧到滚开。

7加入控去多余水分的土豆丝，用筷子拨开受热均匀，再次烧到滚开后关火。

携裤

8将土豆丝迅速倒入过滤网里冲凉水过凉，然后倒入凉白开里再过一遍，以免摄入生水。

9锅烧热，加入自制麻辣红油烧到七成热。

10倒入姜蒜末爆香后关火。

11将爆香的姜蒜末材料倒入控去水分的土豆丝里，加入适量生抽、香醋，香葱段。

12搅拌均匀即可。

小窍门

一、焯水一定要水多一点，滚开后放入，再次滚开后就过凉水，约焯水30多秒；

二、自制麻辣红油的做法参阅我的文章“麻辣红油怎么做？辣椒油怎么做才红？”，没有这个辣椒油可以这样做：锅烧热，倒入适量油和少许香油，放入花椒小火炸香，然后去掉花椒野历，干辣椒段和姜蒜末放到碗里，将油淋入，一边淋一边混合均匀，这样做的麻辣油用来拌土颂隐搜豆丝要加一些盐，我的自制麻辣红油里含盐，所以拌的时候没有再加盐。

土豆丝的家常配料和做法!

土豆丝的家常做法：

一、双椒土豆丝

原料：

土豆2个、大青椒1个、甜椒1/2个、大蒜1瓣、生姜1小块、盐少许、菜籽油适量。

1.食材如图。

2.土豆削皮切丝。

3.切好的土豆丝泡清水中。

4.大蒜生姜切片。

5.青红椒切丝。

6.土豆丝洗几遍，洗去多余的淀粉，沥水备用。

7.锅里倒适量的菜籽油。

8.油熟放入姜蒜爆香。

9.倒入土豆丝。

10.翻炒一分钟。

11.放入青红椒丝翻炒一分钟。

12.放少许盐。

13.翻炒半分钟即可。

14.出锅装盘。

二、炝拌豆豉土豆丝

原料：

土豆1个、大蒜1瓣。

1.食材准备好

2.锅里烧水。

3.土豆切丝。

4.土豆丝泡清水中，洗去淀氏坦粉。

5.干辣椒切段。

6.青椒切丝。

7.小葱切葱花。

8.生姜拍破剁成末。

9.大蒜拍破剁成末。

10.豆豉剁碎。

11.水开放入土豆丝焯水两分钟。

12.土豆丝放入清水中。

13.热锅倒入适量的食用油。

14.放入豆豉小火炒半分钟。

15.放入配料。

16.小火煸一分钟。

17.土豆丝沥水装盘。

18.放青椒丝。

19.放少许盐。

20.放少许鸡精。

21.淋在土豆丝上。

22.拌匀即可。

三、凉拌土豆丝

原料：

土豆2个、尖椒半个、生抽2勺、白醋3勺、白糖1勺、花椒粒4个、盐1勺、香油1勺、葱少许、蒜1瓣、油少许。

1.准备食材，土豆去皮洗净，尖椒洗净后切去筋。

2.土豆、尖椒切丝，蒜葱切末芹返。

3.土豆丝用凉水冲洗几次，泡一会。

4.油烧开。

5.倒入放花椒粒、蒜葱末的碗中炸出香味。

6.锅中烧开，下入土豆丝焯半分钟。

7.再用水冲凉。

8.所有调汁放一起拌匀。

9.土豆丝控水后捞出，拌上蒜葱油汁(挑出花椒)和调料汁、尖椒丝拌匀。

10.拌好的土豆丝。

11.成品。

13.煲了汤还。

小窍门：

可以切点胡萝卜丝一起拌，尖椒有辣味的。

四、酸辣土豆丝

原料：

土豆、红椒、盐、糖、味精。

1.原料。

2.土豆切丝，红椒切歼首桐丝。

3.热锅冷油。

4.倒入土豆丝。

5.放盐糖味精。

6.出锅前倒少许醋。

7.装盘。

小窍门：

土豆丝冷水冲洗，会洗去表面的淀粉，使口感脆爽。否则会使土豆丝黏连、发软。

5种凉拌土豆丝的家常做法

凉拌土豆丝是一道做法简单但又非常美味的凉拌菜，深受人们的喜爱，下面是我收集整理的5种凉拌土豆丝的家常做法，希望对你有帮助。

凉闹差困拌土豆丝做法一：

食材：土豆、洋葱、青椒、花椒、生抽、陈醋、盐、火麻油

步骤：

1、把土豆去皮，用擦丝器擦成细丝；

2、擦好的土豆丝放在盆里用清水冲洗两遍，把多余的淀粉冲掉，这样成品才会好看；

3、青椒、洋葱切丝，葱切碎；

4、锅里烧开水，把土豆丝放进去焯熟，因为细，不用煮太久，基本上水开了就差不多了，太久了土豆软了就不好吃了；

5、焯好的土豆丝放凉水里过凉、控水；

6、控完水的'土豆丝放盆或大碗里，将切好的洋葱丝、青椒丝、葱花放上面，放盐、生抽、陈醋；

7、炒锅烧热放火麻油油，小火炸香花椒；

8、捞出花椒，将热油倒在盆里，会发出滋滋的声响；

9、最好再撒上几滴亦舒堂火麻油，用筷子拌一下即可。

小贴士：

土豆本身是瘦身食物，所以，为了能够更好地保留它的营养物质，都是用火麻油来凉拌，这样对想减肥的再合适不过，火麻油润肠通便、滋阴补虚、助消化，有利于把体内的毒素排除出去。

凉拌土豆丝做法二：

食材准备

土豆、白芝麻、食盐、醋、蒜、花椒、生抽、白糖、辣椒粉、五香粉、小吃、麻油。

制作步骤

1、大土豆去皮洗净，切成粗细均匀的细丝；

2、土豆丝用清水冲洗几遍，把表面的淀粉都清洗干净后用清水浸泡；

3、锅中烧锅开水，下泡过的土豆丝煮熟；

4、煮好的土豆丝捞出过冷河，再放到加了冰块的凉白开里彻底冷却，捞出沥干；

5、醋，生庆纤抽，糖，盐，辣椒粉，五香粉，蒜末液念，熟芝麻，葱花，花椒油和麻油调成料汁，浇在土豆丝上拌匀即可。

凉拌土豆丝做法三：

食物原料：

土豆

制作方法：

1、土豆洗干净，去皮切成细丝。

2、把切好的土豆丝放在凉水中浸泡。几分钟后捞出控干水。（这样不黏锅，更脆嫩些）

3、锅里烧开水，放入控干的土豆丝，滴几滴醋。

4、再次烧开后，捞出，控干，放凉。

5、往土豆丝里放入香油，蒜末，盐，味精，喜欢辣的可以放点辣椒丝，拌匀即可。

凉拌土豆丝做法四：

原料：土豆，红椒，薄荷叶，调料适量，红椒丝，盐，白胡椒，白醋，味精及橄榄油调

制作步骤

1、将洗净的土豆切成细丝；

2、将土豆丝泡在水中十分钟，去除其中所含部分淀粉；

3、烧一锅水，在水中加入少量的盐和油；

4、水开后将土豆丝放入其中，水开后煮上两分钟；

5、准备好一碗白开水所做的冰水；

6、土豆快煮好时加入红椒丝；

7、将煮好的土豆丝捞出来马上放入冰水中；

8、加入盐，白胡椒，白醋，味精及橄榄油调味后搅拌均匀；

9、装入盘中，在上面撒上切好的薄荷叶丝即可。

注意事项：由于夏天温度较高，为了保证卫生健康，冰水所用的必须是凉白开水。

凉拌土豆丝做法五：

食材准备

土豆、红椒、白醋、芝麻油、盐、辣椒油。

制作步骤

1、土豆去皮，刨成细丝，红椒洗净去籽，切细丝；

2、烧开一锅水，把土豆丝放下去，煮熟即捞出；

3、土豆丝捞出，过凉水，沥去多余水分；

4、加红椒丝，白醋，芝麻油，盐，辣油拌匀，装盘即可。