家常西红柿炒蛋的做法

西红柿炒鸡蛋具体步骤

主料：西红柿2个、鸡蛋2枚

方法/步骤：1、准备两个西红柿，选择红透的，熟透的，洗干净，再准备两个鸡蛋

2、把准备好的两个西红柿切成丁，（倒入开水浸泡2分钟，让番茄在热水里翻滚一会；这样可以轻松去掉番茄的外皮，去皮吃的时候很方便，不去皮不但外观好看，而且会更加有营养）

3、把鸡蛋打到碗里，加适量的盐打散（可以少量加颤闭唯水，加水后的鸡蛋会发白，更加吃油）

4、热锅冷油，把油烧热后，油温尽量的高，改小火，然后把鸡蛋倒进油锅。

5、搅动锅里的蛋液，尽量炒到金黄，（尽量不要太碎，炒到金黄色口感会更好，但是营养确有点流失）

6、热锅冷油，把切好的西红柿细丁倒进油锅，为防止溅油先小火炒，有汁流出时改为大火翻炒

7、当炒到西红柿的块状变软了的时候，加盐，加醋，也可以少放点白糖

8、把炒好鸡蛋倒进锅里面，来回翻炒几下，让鸡蛋能够充分的吸收西红柿的汁液

9、鸡蛋吸收西红柿汁液饱和时，加少量的葱花，然后就可以出锅了

扩展资态伏料：

西红柿炒鸡蛋，又名番茄炒蛋，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹饪方法简单易学，营养搭配合理。鲜艳，口味宜人，爽口、开胃，深受大众喜爱。其营养价值丰茄培富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。

参考资料：

西红柿炒鸡蛋百度百科

西红柿炒鸡蛋的家常做法大全怎么做

用料

主料

西红柿2个

鸡蛋2个

辅料

盐

1茶勺

糖

2茶勺

食用油

适量

家常懒人版西红柿炒鸡蛋的做法

1.

准备的食材（大米喜欢绿色食品，所以西红柿是自家棚里种的，无农药哦！鸡蛋也是溜达急生的呢）

2.

鸡蛋打散

3.

西红柿切的如图所示迹察粗！！（刀功是没逗大米的硬伤）

4.

干净无水的锅里放入植物油！

5.

油热倒入鸡蛋！！

6.

炒好后的鸡蛋放入器皿中待用！！（大米好喜欢这个颜色）

7.

洗锅（大米这个步骤省略了，没办法，人懒），油烧热后，放入切好的西红柿！

8.

小火炒2分钟左右放入适量的水（这个要根据各位同学买的西姿镇红柿属性而定哦！）放入一茶勺的盐和两茶勺的糖

9.

西红柿炒到稍微粘稠后，放入炒好的鸡蛋。翻炒几下！！准备出锅喽！！！

家常西红柿炒蛋的做法步骤

经典的西红柿炒鸡蛋百吃不腻，也是很多孩子喜欢的，有这一盘，似乎其它都不入眼了。酸溜微甜的西红柿炒得微微出点儿汤，大判袜改部分都还是整齐的块状，非常开胃。西红柿富含维生素C，经过短暂加热也不会遭到破坏，还能将一部分番茄红素释放出来，对身体很有益。掘判

西红柿炒鸡蛋的做法

步骤step

1

西红柿清洗干净，鸡蛋备好；

步骤step

2

西红柿切大块；

步骤step

3

鸡蛋入碗中，倒一小汤匙约10克的凉水打散，这样炒出来的鸡蛋蓬松香嫩；

步骤step

4

热锅温油，鸡蛋液入锅，稍停留，待底部蛋液凝固后，将铲子将鸡蛋打散、切块、出锅；

步骤step

5

倒入西红柿，轻轻翻炒，撒少许盐；

步骤step

6

待部分西红柿变软，鸡蛋回锅，混合均匀出锅，余温会继续加热西红柿，既有型，又有口感。

西红柿炒鸡蛋的成品图

西红柿炒鸡蛋的烹饪技巧

技巧tips

1.西红柿宜选用果肉熟透，口味酸甜而且汁水丰盈；不宜炒太久；

2.西红柿表皮可随喜欢去或者不去；用勺子刮表皮或者顶部划2毫米深的十字花刀入开水中好胡滚一滚，可轻松剥皮。