炒小油菜的家常做法

怎样炒油菜

将油菜炒好吃的方法如下：

食材：油菜、葱姜蒜、食盐、蚝油、水淀粉、油。

做法步骤：

第一步：首先我们把油菜叶子掰下来，清洗干净，然后将油菜叶子明态宴和帮分开放；锅中烧开适量的水，水里加上一小勺食盐和几滴食用油，水开之后我们先下入油菜帮焯水20秒，然后再下入油菜叶一起焯水，焯至叶子变软，捞出，激银然后迅速放到冷水中闭磨过凉，彻底过凉之后将油菜捞出来控干水分备用。

第二步：起锅烧油，油热下入葱姜蒜爆香，然后我们放入焯好水的油菜，大火快速翻炒均匀，因为油菜已经焯过水了，所以不需要炒制太长的时间，不然炒太久颜色容易发黄，口感也不好，只需要加食盐和蚝油调味，然后淋入少许水淀粉勾一下芡，大火翻炒几下关火出锅装盘即可。

炒油菜的家常做法

炒油菜的家常做法如下：

食材准备：油菜300g，火麻油旦橘大2勺，蒜半个，生抽1小勺、蚝油1小勺，盐1小勺。

1、蒜洗净切好，油菜清洗干净备用。

2、起锅，倒油2勺。

3、然后再将蒜倒入，爆香后再将伍团油菜倒入翻炒。

4、翻炒至油菜变软模竖，然后加入生抽、蚝油、盐调味。

5、最后翻炒均匀就可以出锅装盘了。

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“常吃油菜能降低血脂、解毒消肿、宽肠通便。一道家常清炒小油菜，做起来没什么难度的，但一碰基定要清笑态谨洗干净才能吃的放心。”

用料

主料

油菜400克

辅料

盐

1/2茶勺

鸡精

1/2茶勺

生抽

适量

食用油

适量

蒜瓣

3瓣

清炒小油菜的做法

1.

小油菜放进淡盐水中浸泡10分钟左右。（泡的时候先不要摘叶）

2.

将泡好的小油菜摘去黄叶、破烂的虫叶，用刀切掉油菜的根部，菜叶自然就分开了，或者喜欢用手掰开菜叶也行，根据自己的闭颤习惯做吧

3.

将油菜叶放进盆里，用流动水冲洗干净

4.

洗好的小油菜焯一下水，菜叶变色稍变软就可以捞出了

5.

锅里放油，油热后先把蒜片爆香

6.

改中火，放进油菜迅速翻炒几下，放入盐、鸡精、生抽拌匀出锅

烹饪技巧

1、用淘米水浸泡清洗小油菜，也能有效去除农药残留；

2、油菜虽然没有菠菜草酸含量高，简单焯一下水能减少炒的时间，更多的保留了菜里的营养物质；

3、焯水的时候，在水中加一点食用油，焯出来绿油油的不变色。