家常糖醋小肉丸的做法

糖醋丸子怎么做

(1)材料:

肉馅指档迅+干淀粉+蛋清0.5+姜粉+盐+植物油+葱花+酱油+料酒。

(2)练习:

①糖醋汁做法:白糖+老陈醋+少许酱油(为了颜色更浓，几滴就行)+盐蒜葱花凉水。

②做糖醋汁就是在锅里留一点油，把原料放在碗里，趁热把汁倒蠢锋进锅里，等汁干了再调口味。汁有点粘的时候，唯此就把丸子倒回锅里，裹在汁里。

③肉馅用干淀粉+鸡蛋清+姜粉+盐+葱花+酱油和料酒混合，加一点冷水，让肉馅稍微浓一点，但不要像饺子馅。

④将肉馅放入冰箱冷藏20至30分钟，肉丸更容易成型。在小锅里放点油，烧到七八成热(就是把一根筷子放在油里，筷子周围会有小气泡)。将肉做的丸子放入锅中，煎成金黄色。

⑤取出丸子，放在有厨房纸巾的盘子里。

糖醋丸子汁的家常做法的做法

用料

肉末 100g

豆腐 1块(半块)

鸡蛋 1个

葱姜水:

葱适量

姜适量

清水 1匙

肉丸调料:

精盐 1盐穗态拦勺

十三香 1盐勺

鸡精 1盐勺

料酒适量

耗油 2滴

海鲜酱油 1匙

淀粉 2匙

糖醋汁:

番茄酱 3匙

糖 1匙

白醋 1匙

海鲜酱油 3滴

盐少许

淀粉 1匙

清水 1碗

葱姜蒜适量

糖醋丸子的做法

葱姜水:

将葱姜切好倒入碗内加1匙水备用～

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糖醋汁:

碗内倒入番茄酱，糖，白醋，海鲜酱油，盐，淀粉，葱姜蒜片，清水调匀～

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豆腐用小勺按压成泥，倒入肉闭清馅盆中，打入鸡猜胡蛋，加入葱姜水(只要汁水不要葱姜)精盐，十三香，鸡精，料酒，耗油，海鲜酱油，淀粉，顺时针搅拌均匀，两手摔打揉成小丸子～

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锅内倒适量油，待油温热时放入丸子(先不要翻动，定型)，炸成微黄色捞出～

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复炸一遍，炸至丸子金黄色即可～

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另起一锅，倒入糖醋汁～

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煮至粘稠起小泡～

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倒入丸子，快速翻拌均匀～

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装盘(可放上绿叶陪衬)酸酸甜甜的糖醋丸子来啦～

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糖醋丸子的家常做法

(1)材料:

肉馅指档迅+干淀粉+蛋清0.5+姜粉+盐+植物油+葱花+酱油+料酒。

(2)练习:

①糖醋汁做法:白糖+老陈醋+少许酱油(为了颜色更浓，几滴就行)+盐蒜葱花凉水。

②做糖醋汁就是在锅里留一点油，把原料放在碗里，趁热把汁倒蠢锋进锅里，等汁干了再调口味。汁有点粘的时候，唯此就把丸子倒回锅里，裹在汁里。

③肉馅用干淀粉+鸡蛋清+姜粉+盐+葱花+酱油和料酒混合，加一点冷水，让肉馅稍微浓一点，但不要像饺子馅。

④将肉馅放入冰箱冷藏20至30分钟，肉丸更容易成型。在小锅里放点油，烧到七八成热(就是把一根筷子放在油里，筷子周围会有小气泡)。将肉做的丸子放入锅中，煎成金黄色。

⑤取出丸子，放在有厨房纸巾的盘子里。