炸鸡翅的做法大全家常

脆皮炸鸡翅的家常做法大全怎么做好

主料

鸡全扰枝翅

2个

辅料

油

适量

盐

适量

黄酒

15毫升

椒盐粉

1茶勺

黑胡椒

适量

脆皮炸鸡粉

2茶勺

淀粉

1茶勺

步骤

1.将鸡翅洗净，放在碗中，加入少量盐腌制半小时

2.腌制之后冲洗一下，把盐水冲掉，加入椒盐粉、炸鸡粉腊兆、黄酒、淀轮李租粉抓匀，研磨上黑胡椒粉，充分按摩放入冰箱腌制，时间越长越入味，约2小时

3.腌制之后放在盘中，放在蒸锅中

4.蒸上5分钟，鸡翅半熟

5.把料抹在鸡翅上

6.起油锅，烧热加油，待油烧热，放入鸡翅，大火炸至鸡翅金黄

小贴士

1.目前为止我觉得蒸一下影响不是很大，半熟之后炸的比较容易熟，一般家中油锅大火炸容易里面还没熟，外面已经焦了，等待下次试验

炸鸡翅的做法

原材料:

八灶差只鸡翅

4克盐

2克糖

1勺料酒

2片姜片

1个蛋清

2汤匙淀粉

制败辩轿造过程:

1.8只鸡翅洗净，沥干水分，用厨房纸擦干表面的水分。(鸡翅表面要相对干燥，以免油炸时溅出大油点)。有时间的话可以用牙签在鸡翅两边戳洞，直接腌制。(如果没有时间，可以用刀把鸡翅的前后两面切三刀，这样有察肆助于加快腌制的速度。将所有鸡翅放入大碗中，加入盐4克、糖2克、料酒1勺、姜2片。

2.加入一个蛋清，用手抓鸡翅和调料均匀，帮助提味。用保鲜膜包好或放入保鲜袋冷藏6小时以上。(如果是两面用刀腌制，一般30分钟左右就可以腌制好。如果是大鸡腿，可以腌制1小时左右。)

3.取出腌制好的鸡翅，加入2勺淀粉，用手抓匀。

4.在干净无水的锅里，倒入浸没鸡翅或鸡腿的油，把油加热到七八成热，200度左右(先往里面扔一点面粉，让它咝咝作响就可以了)。将鸡翅一只一只放入煎锅，继续中火煎。

炸鸡翅的做法家常做法简单

【炸鸡翅】

【食材】鸡翅、大蒜、生姜、食盐、面包糠、黑胡椒、辣椒面、生抽、料酒、蜂蜜、玉米淀粉、鸡蛋

【制作方法】

第一步鸡翅适量，用清水冲洗干净之后，用叉子在鸡翅表面插上很多小孔，方便腌制的时候入味。

第二步然后把鸡翅放入一个盆里，现在开始腌制的过程，首先把适量的生姜以及大蒜切成片放进盆里。

在盆里加上适量的食盐、黑胡椒、细磨的辣椒面、生抽以及料酒，适量的蜂蜜还有少许玉米淀粉。把所有的食材抓匀腌制起来，只要腌制10分钟就可以了。

抓匀之后是这样的

第三步适量的鸡蛋搅拌成蛋液，然后拿上鸡翅先沾取适量的蛋液，接着在面包糠里打个滚，让面包糠均匀的包裹在鸡翅表面。

第四步烧油槐含猛锅，在6成热的时候，把裹好面包糠的鸡翅放入油锅中小火慢慢的炸。炸的时候记得时不时翻动一下，让两面受热均匀，炸到表面金黄酥脆，炸鸡翅就已老掘经做好了。

这个就是最后的鸡翅效果啦，外面是酥脆的外壳，咬一口里面肉质入味又软嫩，比外面买的好吃多了。

【小贴士】

1、腌制时间很短，所以务必在第一步的时候要仔细一点，把鸡翅尽量扎透。

2、蜂蜜记得一定要加，它有软化肉质的作用，也能更好的入味。

3、面包糠不是必备的食材，可以使用铅桥适量的面粉代替，面粉中掺上适量的无铝泡打粉，效果更佳。