胡萝卜烧肉的家常做法

胡萝卜红烧肉的家常做法推荐

胡萝卜红烧肉是百姓餐桌上的家常菜，好吃是好吃，但是很多人不知道做法。以下是我收集整理的关于胡萝卜红烧肉的家常做法，希望对肆颂你有帮助。

制作胡萝卜红烧肉的食材胡萝卜红烧肉的家常做法

1.食材准备，红烧肉所需食材有：五花肉、胡萝卜、鹌鹑蛋、姜蒜、香料、花椒、干辣椒。

2.先在烧烫的锅里把五花肉的皮子烙一下，这样既可以去掉肉皮上面的毛，也能让五花肉的肉皮吃起来更有嚼劲。

3.将食材洗净，五花肉切三寸见方的小块、胡萝卜切滚刀，鹌鹑蛋煮好剥壳。

4.起锅烧油，油温六成热时下鹌鹑蛋炸成虎皮，当鹌鹑蛋炸至金黄色的时候就可以了。

5.锅里留少量底油，油温四成热时下冰糖炒糖色，冰糖起泡后下肉翻炒至金黄色、油煸出来得差不多了的时候下豆瓣、料酒继续炒。

6.当肉上色之后，加入八角、三奈、桂皮、草果、小茴香等香料，再加生姜、大蒜、干辣椒、花椒粒，翻炒简手出香味后，加一小匙老抽提色。

7.当肉颜色出来变成酱色的时候，就可以另起汤锅，倒入炒好料的肉，加汤没过肉，加盐，大火烧开后，转中火;烧四十分钟时加胡萝卜、鹌鹑蛋，约一小时左右，水也烧得差不多了，这时开大火收汁，汁收得差不多的时候就关火焖个十来分钟，起锅撒上葱花就可以了。

胡萝卜的食用禁忌

1.不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜。

2.服用双氢克尿塞时不宜食用。

3.食用时不宜加醋太多，以免胡萝卜素损失。

4、食时咀嚼时间不宜过短。

5.禁忌生食胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照拦雹嫌我们一般的炒菜方法，营养可储存76%至94%。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。

6.研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。

7.不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令面板的色素产生变化，变成橙黄色。

胡萝卜烧牛肉怎样做

牛肉蛋白质含量高，脂肪含量却低，不仅能抗衰老增强身体免疫力，还具补铁补血增强肌肉生长之用，为“肉中骄子”；胡萝卜俗称“小人参”，含有丰富的胡萝卜素，其所含优质蛋白质与人体蛋白质极为相似，具有改善血管、降低血脂、活血明目、滋润皮肤、提高免疫力等功能。

牛肉中的动物油脂利于胡萝卜中的各种维生素和胡萝卜素的吸收，同时胡萝卜中的蛋白酶和淀粉酶可促进牛肉分解，使之便于消化；牛肉和胡萝卜一起烹饪，不仅味道鲜美可口，也可达到营养吸收的最大化，两者搭配红烧，可谓完美绝配，不失为一道家庭饭桌健康养生菜肴。

【胡萝卜红烧牛肉】

主料：牛肉、胡萝卜

配料：生姜、花椒、八角、大葱、干红椒、黑胡椒、料酒、老抽

做法：

1、整块的牛磨伍肉清水浸漂约莫一两个小时

2、汆水，就是将漂过的牛肉随冷水一起入锅，水沸后仍继续煮十来分钟

3、牛肉捞起，切成丁块（可根据个人喜好切大切小）

4、胡萝卜洗净切成滚刀块备用

5、锅中置油，入生姜、花椒、八角瞎高或、大葱、干红椒爆出香味，再放入牛肉翻炒

6、依次放胡椒粉、料酒、老抽，稍稍翻炒后，加入足够的没过牛肉的清水中火焖烧

7、约二十分钟后放进胡萝卜，略略翻炒后，转大火继续焖煮约一个小时

8、锅中水份烧干汤汁收浓，装盘即可

温馨提示：

1、浸漂和汆水都是为了去除牛肉中的血污和腥膻等味，这两个环节切不可省略

2、如果希望汆水、烹饪时间缩短些，可以将牛肉念键块切小点

3、讲究熟后装盘看相的，花椒、八角等辛辣香料油爆后可剔出不要

4、牛肉焖烧过程中也可以根据家庭成员口味加入孜然粉或其它香辣调味料

5、放入胡萝卜翻炒后，也可以盛入高压锅，将高压锅按钮旋至【肉/排骨】模式继续烹煮，同样可以保证牛肉的酥烂可口，也可以减少烹饪时间

红罗卜红烧肉的做法

大家都知道胡萝卜富含旦粗丰富的维生素，是蔬菜中含维生素含量最多的一种，红萝卜的做法也很多，可以生吃，也可以直接炒，当核帆然很多人喜欢做胡萝卜红烧肉。红萝卜红烧肉味道一样丰富，可以补充蛋白质和维生素，如果你不会做就看看下面关于红萝卜红烧肉的做法有哪些的介绍吧。

胡萝卜红烧肉做法一：

材料：五花肉，胡萝卜，姜蒜，花椒，冰糖，料酒，生抽，鸡粉

1.五花肉洗净放花椒姜片氽水

2.氽水后切方块入锅炒至出油(喜欢肥点的可略炒出油，和我一样怕肥的就多出油)

胡萝卜红烧肉的做法步骤1-2

3.将肉和多余的油盛起，放姜蒜、花椒爆香

4.倒入五花肉略炒

5.调入料酒、生抽

6.倒适量水中小火开始焖煮

7.另一炒锅倒适量冰糖

8.将冰糖炒溶至变焦糖色

9.冰糖汁倒入五花肉锅里继续焖煮约30分钟(以前此步骤我是在模氏镇第3步做的，看了TVB的一个美食节目，学了在中途加入的方法)

10.胡萝卜切小块

11.倒入红烧肉里继续焖约10-15分钟至萝卜软熟

12.加鸡粉，收干酱汁即可

红萝卜红烧肉的做法二：

准备材料，把肉切成麻将大小的块。花椒和辣椒洗净，辣椒切段。水开后放入料酒不盖盖煮3分钟。焯好的肉块，捞出冲净血沫备用。6萝卜洗净去皮，切滚刀块。香菜洗净切段。锅放入适量的油和糖，小火炒糖色。炒至糖全部融化，颜色变成焦黄色。放入焯好的肉块翻炒。放入干辣椒和花椒，开中火翻炒。这放入生抽和蒸鱼豉油。放入老抽，改大火翻炒均匀。倒入没过肉块的水煮开。煮开的肉转入砂锅，小火炖1个小时。炖好的肉倒回炒锅，放盐。

放入萝卜大火15分钟。放鸡精，收汁。

红萝卜红烧肉的做法有哪些?上面两种就是最常见的，也是做出来口感最好的，如果你喜欢烹饪也想自己做一下的话，就按照上面的方法尝试一下吧!您还可以根据个人口好适当的加一些调料，当然也可以将红萝卜换成白萝卜，其营养成分都差不多。