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干肉皮的做法大全家常

admin 1年前 (2023-09-12) 阅读数 191 #美食做法

干猪皮的做法大全家常

白菜焖猪皮

材料

白菜,干猪皮,干香菇,虾米,五花肉,蒜,芹菜,红椒,胡椒粉,味精,盐弊老陆,生粉

干肉皮的做法大全家常

做法

1.猪皮用热水泡发后洗浄切块,香菇包水后切丝,虾米洗净,五花肉切丝,白菜切碎,红椒切丝,芹菜及苍切段备用

2.炒锅烧热下油,先放入香菇,虾米,五花肉,蒜爆香,然后下白菜炒,等白菜五成熟的时候放进猪皮焖含闹煮片刻,加入芹菜,再租顷放味精,盐,胡椒粉炒匀后用生粉水勾芡实即成。

芹菜炒猪皮

材料

主料:猪肉皮300克,芹菜100克,青蒜50克,辣椒50克

辅料:姜片10克

调料:料酒,辣椒酱,陈醋,食盐,胡椒粉,植物油,鸡精,花椒粉,熟芝麻

做法

1、把猪肉皮里面的油脂及表面的皮毛、泥污刮除并清洗干净。

2、下入凉水锅中,加胡椒粉、生姜片大火煮出白沫,肉皮微卷,捞起放凉水中过凉。

3、芹菜、辣椒洗净后均切成细丝;姜去皮切片、青蒜择洗干净,切段;猪肉皮切成丝。

4、锅置于火上,加植物油烧热,下入姜片、青蒜段煸炒出香味。

5、放入猪肉皮翻炒片刻,加辣椒酱、料酒续炒。

6、再把芹菜丝、辣椒丝炒至断生;

7、加食盐、胡椒粉、花椒粉、鸡精调味,烹少许陈醋,撒上熟芝麻即可出锅。

红烧干猪皮

食材

干猪肉皮200g

香菇50g

麻油10g

盐8g

水淀粉5g

白酒2g

冰糖10g

老抽15g

胡椒粉6g

步骤

1.锅入清水,干猪皮放入清水中,倒入少量白酒,盖锅盖,煮十分钟,将干猪皮捞出。

2.然后刮去肥油,切条,水发香菇去蒂,斜刀切片。

3.锅入油,倒入肉皮,翻炒片刻,淋入老抽,翻炒上色,倒入与猪肉皮相平的清水。水开后加少许冰糖,拌匀。

4.煮二十分钟,烧至猪肉皮软烂,加入香菇、半勺盐,继续煮五分钟。放入少许水淀粉、胡椒粉、少量芝麻油,翻炒收汁,即可

家常干猪皮炒肉

主料

干猪皮适量

猪肉适量

酸菜适量

葱适量

辅料

盐适量

油适量

家常干猪皮炒肉的做法步骤

1

干猪皮,用水泡发一个早上。

2

切葱跟酸菜。

3

猪肉洗净备用。

4

先下锅热油,爆炒猪肉,倒入猪皮,闷个五分钟,加入酸菜,继续闷,差不多熟了以后,加入葱花,加点盐调味就可以了

咸肉皮怎么吃

可以与黄豆、海带等食材搭配用来炖汤或是炒菜,以黄豆烧咸肉皮为例,制作方法如下。

材料:咸猪皮、黄豆(提前浸泡5小时以上)、食用油

香料:大料、花椒、八角、桂皮

调料:葱姜、蚝油、老抽、五香粉、料酒、干辣椒适量

1、咸猪皮在水中浸泡30分钟左右,去掉大部分咸味。

2、去掉多余的肥油切成大块。

3、锅中放入油和香料爆香,下入咸猪皮翻炒均匀。

4、倒入料酒、老抽、蚝油、黄豆继续翻炒1分钟。

5、放点盐和五香粉,然后就加水没过猪皮大火纯和炖煮。

6、随时翻斗罩炒防止粘锅直至汤汁做销盯收干(感觉汤汁越来越粘稠时要改小火)。

7、做好的黄豆烧咸猪皮盛入碗中,直接食用即可。

注意事项:

1、咸猪皮本身有咸味,制作的时候放酱油是为了上色,不用加盐。

2、猪皮熬煮后会变粘,一定要注意看着锅防止粘连糊底。

干猪皮怎么做好吃

可以做猪皮冻,清爽Q弹非常好吃。具体做法如下,首先准激岁备材料:猪皮:500克、葱姜:20克、盐:4克、桂皮:一片、生抽:少许、八角:2.3粒。

1、先烧开水,把猪皮放进去,煮5分钟。

2、5分钟后,把猪皮捞出来,刮去表面的毛。

4、毛刮干净后,切成1~2厘米的细条。

5、煮锅倒入适量的清水,放猪皮、葱、姜、八角、桂皮煮2分钟。

6、2分钟后,把猪皮捞出来放到电饭樱蠢煲里,加入四碗清水,放入葱姜八角,生抽,少许盐,按下蒸煮功能熬制90分钟。

7、把煮好的猪皮汤倒入大盆中,然后放冰箱冷藏至凝固。

8、凝固后取出切脊铅陪片即可享用。

猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的传统特色美食。将除了毛的猪皮,放入适当的调料,进行长时间的熬制,使熬制的汤里含有一定的皮胶含量,然后再冷却,冷却后猪皮和汤就会凝固在一起,沾上调料,即可食用。

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