没有烤箱烤鱼家常做法

家里没有烤箱怎么烤鱼

用料

鲈鱼 1条

青椒 1只

洋葱 1只

小香葱 20根以上

生姜 6片

香菜 8丛

豆瓣酱（或者郫县豆瓣酱） 60g

生抽 50ml

香醋 20ml

大蒜 1头

锡纸 2大张

大号平底煎锅 1只

无烤箱版家庭烤鱼的做法

洋葱一半切碎一半切丝

姜、小香葱、香菜、大蒜、青椒都切细小的丁无烤箱版家庭烤鱼的做法步骤1

鲈鱼洗净后，擦干水份，表面划刀，我感觉我的划刀有点太密集了，（车祸现场1吼吼，划刀太密集的后果就是鱼特桐派别容易碎）我是1厘米划了一刀，妈妈们可以试试两厘米一刀，然后切断肋骨，让整条鱼趴在盘子上，这时候用盐和花椒粉以及料酒腌制起来，待用。有条件的可以挤一点柠檬汁在上面，去腥大亏效果更好。无烤箱版家庭烤鱼的做法步骤2

锅中倒油后炒香一半的洋葱粒儿，滚轮神加入一半的姜粒儿、一半的小香葱粒儿。

放入豆瓣酱翻炒

加入香醋、生抽继续翻炒

加水大火煮沸，直到汁水变成原来的二分之一，关火待用。无烤箱版家庭烤鱼的做法步骤3

取出一张锡纸，锡纸的磨砂的一面朝上接触食物，刷上较多的色拉油，（一定要刷均匀，不然就是车祸现场，会把鱼皮粘掉。）让鱼的皮朝下放在锡纸上面，再取出一张锡纸磨砂的一面朝上接触食物，盖住整条鱼。

将锡纸四周向内折边，大小刚好和整条鱼一样。

无烤箱版家庭烤鱼的做法步骤4

咱们是无烤箱版本的，那就要用到大号平底锅，锅中放油，将锡纸包鱼放在锅中，仍然是鱼皮炒下，中小火！中小火！！中小火！！！重要的事情说三遍。10到15分钟后关火。无烤箱版家庭烤鱼的做法步骤5

这个就是车祸现场2，我上一步用了大火，鱼皮全都掉了，（我不会告诉你们我迫不及待的把粘在上面的鱼肉啃了下来，到这时候都已经几乎没有腥味了，我心里很自豪啊）

把鱼肉倒扣到盘子里，也就是鱼皮这时候要朝上了，方便下一步油煎鱼肚子。待用。无烤箱版家庭烤鱼的做法步骤6

刚才的平底锅洗净后用油炒香洋葱丝，以及剩下的所有的葱姜蒜的粒儿。

把鱼滑入锅中，这时候要鱼皮朝上哦

四周撒上青椒粒儿。我觉得颜色单调，随机即兴发挥放了一圈的番茄，素不素好看多了。耶！

最后在四周倒上之前熬好的汤汁，开大火熬制到收汁。

没有烤箱,怎么做烤鱼

无烤箱版烤鱼的做法：

第一步：草鱼一条洗干净，我这条是两斤多的，人多少决定鱼大小

第二步：洗干净的鱼从中间分开，在抹上盐，胡椒粉腌制十五到二十分钟

第三步：腌鱼的时候可以准备菜了，放自己喜欢吃的，我家就这么多菜了所以就三样，魔芋豆腐切条

第四步：黄豆芽去根洗干净备用

第五步：土豆去皮切条

第六步：红辣椒切大块，香葱切段

第七步：干辣椒，八角，孜然粒，生姜切片，大蒜拍碎

第八步：锅里倒油烧热

第九步：油烧热后放鱼进去炸，油温不要太高，不然鱼就炸老了段带

第十步：鱼炸好后炸土豆条

11.土豆炸好后锅里留底油，放入干辣椒，孜然粒，八角小火哪雹炒出香味，出香味后大火放入火锅料继续翻炒

12.在加入黄豆芽，魔芋豆腐炒到黄豆芽八成熟，倒入土豆放入红辣椒葱段加入鸡精，盐倒入装鱼的盘子里就可以了

13.好了，鱼盘下面放电磁炉火开到最小，就握缓芦可以先吃上面的菜的，等鱼在焦一点更好吃

烤箱烤鱼没有锡纸怎么烤,求方法

可以不用锡纸，直接放到烤盘里烤，但宏键是要注意的是，烤盘必须是烤箱专用的，具体做法如下：

用料：鱼 1条、火锅野歼底料 30g、葱姜蒜适量、藕适量、土豆片适量、宽粉适量、蘑菇适量、豆皮适量、白芝麻适量、香菜适量

1、首先先把鱼处理干净，然后在鱼的背部切花刀。蔽脊巧

2、再用料酒、葱、姜片、盐将鱼腌制2小时入味。

3、热锅凉油，将鱼放入锅中，将鱼煎至两面金黄即可。煎个一两分钟，待鱼皮定型后，再轻轻晃动锅，这样煎的鱼鱼皮肯定不会破。

4、然后在烤盘底部铺上蒜瓣、姜片、葱段，将煎好的鱼放入烤盘中。

5、锅里放油，放入一块火锅底料和适量水，翻炒出红油。

6、将烧好的汤汁倒入烤盘中，撒少许盐调味。

7、再把烤盘放入烤箱中，200度烤20分钟（烤箱要提前预热好）。

8、现在准备配菜：藕片、土豆片、宽粉、蘑菇、豆皮，也可以选择其它喜欢的蔬菜。

9、将准备好的配菜焯烫一下，5分熟即可，因为一会儿还要烤。

10、然后将焯烫好的配菜放入烤盘中。

11、继续把烤盘放入烤箱里，再烤20分钟即可。

12、最后在烤好的鱼上面撒上白芝麻、香菜，即可食用。