土豆搅团的家常做法

搅团多久能熟

很多人不了解搅团，搅团是西北地区比较有名的特色小吃，它的定义就是用面搅成的浆糊，每个地区做法不同，用料也会有所不同，一般有玉米搅团，荞麦搅团等等，做法也是比较多的，要想把搅团做的比较好吃，需要了解一些制作的要领，下面我们就来了解一下搅团怎么做好吃。

搅团怎么做好吃法

1.锅加水适量慎悄穗，点火烧开，有小米的话可以先将小米下锅煮成小米粥；2.用面粉均匀地运旅搅拌于滚开水或小米粥的锅中，左手抓玉米面一边向锅中慢慢撒下的同时，右手拿一根棍或勺子在锅里用力搅，要一个方向均匀搅，不要让面打成生面块，无一点疙瘩方可！玉米面撒完后，再同样的方法撒上小麦面，俗话说：搅团要好，搅上百搅，越多搅，做出来的就会越好吃！

3.在搅的过程中，用中火。4.最后做成的半成品搅宽卜拌稀稠可以筷子离锅约15公分，而慢慢向下流动的搅团不断线为宜或是用大铁勺子插进搅团中间不倒为决定条件；也可根据自己的喜爱决定。5.待搅拌的稀稠均匀，没有疙瘩时，小火烧，时时要去搅或是转锅，切记不可粘锅冒烟！

制作要领

搅团为西北一特色吃食，定义为“用杂面搅成的浆糊”，陕甘宁尤好吃。在水滚时，一手握一棍子搅动，另一手均匀撒各样杂面，棍子顺时针搅几下，逆时针搅几下。1.用力要狠、猛，当以不弄破锅为宜。2.搅至浆糊状，继续加热少时即可。3.不能用白面搅，不过可以在杂面中加入少许，以调味。

搅团的制作方法

洋芋搅团的做法

备料：土豆2斤、小辣椒四五个、生抽50克、蒜瓣三四个、葱一神返把、香菜一把、料酒20克、清水一碗、豆瓣酱一小勺、生姜一两片。

1，准备食材，土豆，辣椒，香菜葱，蒜瓣，调味料都准备好。

2，土豆煮到晌如熟透，最好是筷子能轻松插过去。

3，用一个石臼，其他工具也可以，适合游谨饥舂东西的都可以。

4，把土豆去皮放进石臼，疯狂的舂。

5，舂到土豆泥能拉丝。

6，辣椒蒜瓣姜香菜跟葱都切碎。

7，热锅放油，油热放辣椒姜蒜碎下去爆香。

8，把豆瓣酱，料酒，酱油，清水倒入锅里，煮开，得到一锅酱汁。

9，舂好的搅团装碗，撒入香菜就可以开吃了。

包谷面搅团简单做法

陕西小吃玉米搅团的做法分享九九八十一遍搅终成香辣回味舌尖

搅团是陕西当地十分流行的特色小吃，搅团的种类有很多，荞面搅团、土豆搅团、玉米搅团，白面搅团。这是一个比较费力气的小吃，俗话说要想搅团做的好，九九八十一遍搅！这是不是很像在做南方人的糍粑，都要经过千锤百炼才能凝聚在一个团。

现在西安的各大饭店都少不了这个美味，食物虽粗，但是摆在盘里确实怎么看怎么精致。下面陕西青鸟餐饮说说这个脍炙人口的陕西小吃做法。

陕西玉米搅团的做法步骤:

1、玉米面和白面各一半，碗中加一勺盐，枣凳边加水边搅，搅拌至面糊粘稠度适中，无颗粒最好。

2、大锅中加半锅水烧开，将玉米面糊慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，在此建议使用擀面杖，劲大。

3、面糊倒完之后转小火，继续搅拌，面糊成拉丝状粘稠度就过关，太稀了加面粉，太稠了就加水。搅拌是一个很费力气的过程，估计用时10分钟，直到大锅里迹皮不断泛凳州旅大泡就好了，盖上锅盖胡噜三分钟就可以出锅了。

4、找一个定性的器皿，圆形或者方型的，将熟透的面糊舀入，放凉成型。

5、搅团淋水，刀蘸水开始切搅团块。

6、切好韭菜段、红辣椒丝，加油稍微炒一下；碗中加入辣椒粉、蒜泥、姜末、蒜苗碎、芝麻、花椒粉、盐泼滚烫的熟油泼出香味，加入少许生抽、香醋，凉白开搅拌均匀。

7、切好的搅团摆盘，放入超好的菜点缀，浇上准备好的调料汁，撒上香菜，制作完成。

这款陕西搅团酸辣爽滑，十分美味，很多人就喜欢在这一口，尤其陕甘宁一带的人。其实搅团的吃法也很多，有水围城、漏鱼鱼、还有炒搅团呀！