排骨烧萝卜的家常做法

排骨烧萝卜怎么做

“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。排骨用稍微有一些软骨的会更好吃。喜欢甜口的可以多放糖。”

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主料

排骨(适量)

萝卜(半根)

调料

八角(1条)

桂皮(1条)

香叶(1个)

蒜头(适量)

葱(3根)

生抽(适量)

老抽(1勺)

冰糖(适量)

白酒/料酒(适量)

酱油(适量)

厨具

炒锅、煮锅、平底锅

1

排骨凉水下锅、水开后煮5-8分钟，捞出沥干水分。然后重新起油锅，把排骨放进去中火煸炒

2

炒到排骨表面微微金黄之后，下入葱蒜等香料

3

然后加入适量的老抽酱油翻炒

4

排骨都均匀上色后加入适量水没过排骨，并倒入适量生抽，大火煮开后转小火炖煮50分钟。

5

放入白萝卜继续炖启袜皮煮30分钟左右（炖煮到一半的时候加入适量的盐）

6

最后开大火收汁，装盘后撒入适量葱花即可

小窍门：

1、炖肉水要一次性加够，中途加水或者过早放盐，肉不容易炖烂。 2、排骨胶质不多，悄差如果你觉得最后汤汁不浓稠可以适量勾芡。会舍得菜肴看起来更油润。 3、萝卜切大块一点耐炖煮。

自萝卜烧排骨的做法

做法州型郑如下：

1、白萝卜洗净，去皮，切滚刀块册颂；

2、葱洗净切段；

3、排骨租桐洗净剁段，放入沸水中氽烫，捞出备用；

4、锅中倒油，烧热，爆香葱段、花椒、大料，放入排骨翻炒至微黄，加冰糖、酱油、料酒翻炒至入味，再加入白萝卜及水（盖过肉和萝卜表面），小火焖煮约30分钟，待白萝卜熟软，即可。

红烧排骨炖萝卜的做法

原料：猪排骨500克，萝卜500克，酱油20克搭派，料酒5克，盐4克，味精3克，白糖5克，葱8克，姜5克，淀粉5克，油50克。萝卜烧排骨的制作方法:

1.萝卜切绞成块，葱切段，姜切片。

2.炒锅上火，放知档贺油将葱、姜和萝卜放入，煸炒至上色加入料酒、酱油、盐、味精、白糖和清水，放入排骨坯料，用火烧开锅后，转用小火烧25分钟

3.待汁收浓且口味浓香时，加入水淀粉，把汁全蠢袜部挂在原料表面即可。

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