杂鱼煲的做法大全家常

杂鱼煲的做法 怎样做杂鱼煲

1、杂鱼5个，五花肉适量，冻豆腐适量，大白菜适量。

2、先准备好所有食材。鱼和肉处理好洗干净擦干，粉条和榛蘑提前用热水泡软，冻豆腐切约1公分的厚片，豆角掰成手指长，白菜撕大片，茄子洗净一会儿下锅前再撕。

3、先煮肉。锅里放凉水没过肉段衫，下葱段和姜片还有花椒，大火煮开，撇去浮沫后中火煮15-20分钟。

4、同时烧热油煎一下鱼，两面金黄后盛出备用。

5、用剩余的油炒香葱姜蒜。

6、炒至姜片略姜黄后，下入干黄酱+甜面酱+蚝油炒香。握念腔

7、加入刚烧好的肉汤。

8、煮好的肉切5毫米左右的厚片。

9、把食材都排入盘中，榛蘑放中间。茄子撕大块儿

10、粉条高前放在上头，不要铺底，怕粘锅。

11、最后排入煎好的鱼

12、加入啤酒，烧开后转中火

13、加盖炖10分钟，再揭盖炖5分钟收收汁。

杂鱼煲的做法

杂鱼煲的做法如下：

食材：汪丫鱼3两，小白丝鱼1条，小草鱼3两，基围虾5个左右，蒜子，生姜，干辣椒节，咸猪油，香菜，小葱，盐，鸡精，冲枯兄白糖，胡椒粉，老抽，陈醋，料酒，辣椒酱。

1、杂鱼去鳃去鳞，洗干净后斩成块状备用。

2、猪油切块备用。

3、锅里放入色拉油，烧热后下入咸猪油丁煸香后，放入蒜子，生姜，葱段，干辣椒节煸香，下入胡辣椒酱散袭搅拌均匀。

4、加入沸水或者高汤1500克左右。

5、将洗干净后的杂鱼放入调好的汤汁中败兆，烹入料酒，陈醋，老抽！加入适量盐，鸡精，加入少量白糖提鲜，加入适量胡椒粉去腥。

6、小火慢烧15分钟后装入锅仔中，杂鱼锅上放香菜点缀。

7、成品图。

盐水杂鱼煲的做法是什么怎样做出来鲜香入味

盐水杂鱼煲的做法有很多种，今天就给大家分享几种怎样把盐水杂鱼煲的，做出来鲜香入味！

盐水杂鱼煲需要用到的食材有：各种鱼（可以根据你自己喜欢吃啥品种的鱼）生姜，大蒜，食用盐，花生油，辣椒。

第一步、我们将各纳行顷种杂鱼在清水中清洗干净，把它们的内脏和鱼鳃，外磷给去除干净。

第二步、然后再把生姜、大蒜、辣椒、清洗干净切成段儿。带猛

第三步、然后我们在一个砂锅内把生姜、大蒜、辣椒段儿都给放进去，然后加入两勺的食用盐加入清水。把它煮大约两分钟左右，煮开之后把锅盖掀开，把杂鱼给放进去，放入适量的料酒。

第四步、然后盖上盖子让它煮开，煮开之后，我们再在里面放入适量的食用油，然后就盖上盖子让它炖煮，直到把它炖熟就可以啦！

第二种杂鱼煲的做法需要用到的食材有：红带鱼，蚬鱼，五花肉，芹菜，大葱，大蒜，料酒，生姜。

第一步、我们要把芹菜的叶子给摘去，然后在清水中清洗干净，把它切成小段儿，然后再把大葱的葱白切成段儿，葱叶就不需要了，把五花肉也清洗干净，它的猪皮给去掉，然后切成小四方块儿。大蒜去皮给它清洗干净之后，从中间切开一分为二，生姜把它的外皮也要去掉切成片儿，放入盘中等待备用！

第二步、我们把红带鱼，鲤鱼，蚬鱼的内脏和鱼鳞鱼鳃都去除掉，然后放入少许的食用盐和料酒把洞陆它们的全身上下抹均匀了，让他们腌制一会儿。

第三步、在油锅中放入食用油。然后加入姜片儿、蒜瓣儿、葱段和五花肉进行炒香。差不多熟的时候再放入芹菜段儿进行炒制，接着再放入刚才腌制好的杂鱼，盖上盖子，然后开始在锅里炖。是不需要加水的，因为鱼的本身就会有水分。这样就可以做出原汁原味儿的盐水杂鱼煲。