番茄里脊的家常做法

番茄里脊的做法

番茄里脊的做法是：

食材：猪里脊肉200克、番茄1个、番茄酱10克、盐少许、糖1勺、生姜少许、葱两根、生粉10克（个人口味酌情增减）、油1勺、生抽一勺、葱两根。

1、准备好所需材料。

2、里脊肉洗手备干净切成条后加入少许盐调味。

3、加入一勺生抽和生姜将里脊肉腌制数液十五分钟。

4、将里脊肉裹上一层生粉。

5、番茄洗干净切成小块。

6、锅内放油烧热放入里脊肉炸一下。

7、炸至变色盛出备用。

8、锅内放油烧热放入番茄翻炒。

9、加入适量番茄酱。

10、毕毕毁放入里脊肉一同翻炒并加入一勺白糖提味。

11、翻炒均匀入味即可出锅。

番茄里脊怎么做

材料:

番茄2个(小个的3个)、猪里脊肉200克(用牛肉、羊肉也行)、芹菜适量、西葫芦半根(或者其他适合炖煮的蔬菜)、姜1小块、蒜3瓣

淀粉2匙、盐肆衫中适量、番茄酱1大匙、白胡椒粉少量、黑胡椒碎少量、色拉油。

做法:

1，番茄去皮切小块，芹菜洗净切小段(叶可不去)，西葫芦洗净切片，姜蒜切末。

2，里脊肉切薄片，用淀粉和白胡椒粉加适量水抓匀腌制片刻。

3，锅烧热放入适量油，放入姜蒜爆香，加入番茄块炒软，加入番茄酱。

4，加入适量水(能没过番茄，有骨汤或者鸡汤更好)，烧开转小火，加盖焖至番茄烂软。塌消

5，加入芹菜和西葫芦片，转大火烧片刻。

6，加入里脊肉片滑散，变色后加盐和黑胡椒碎调味即可.。

做法二

猪里脊肉200克

番茄酱 2大勺

干淀粉半碗

白醋 1大勺

白糖 3大勺

葱适量

姜适量

料酒少许

盐适量

色拉油适量

做法

1.1将里脊肉切成3毫米厚的大片，然后每一片都用刀脊横竖轻轻的砸一咂，这样肉质比较松软

22.然后放入盆中放盐和料酒腌制10分钟

3.3将干淀粉放少许清水用手抓匀，因为水少，淀粉会感觉很有阻力，用手会将淀裂山粉糊搅开，再加一小勺的食用油，会让炸好的外皮更酥脆和光滑

4将淀粉糊倒入肉片中轻轻抓匀使肉片均匀地裹满淀粉糊，裹好的肉片抓起来会看见明显的淀粉糊如果上面挂不上淀粉糊说明淀粉糊太稀了，可以再加入一些干淀粉抓匀

5锅中倒入油正常大火烧到5~6成热(肉片放进去会有密集的泡泡)，将肉片逐片展开放入炸到外面稍微硬壳微微变色捞出用手勺磕开粘连的部分

6将锅中的油再加热到七八成热，也就是听见锅里没有了噼啪的水声(炸制第一遍时肉片会有水分析出)油面微微有烟(锅包肉必须要经过复炸才能外酥里嫩)，全部倒入炸好第一遍的肉片炸上色，捞出

7将番茄酱、白糖、醋和少许盐、一勺清水放入碗中搅匀成番茄汁

8将炒锅放少许油，然后放入葱姜丝炒出香味

9然后放入番茄酱汁小火将香味和眼色炒出来，当酱汁变浓时

10倒入炸好的里脊快速翻炒都沾满酱汁后马上关火，诚如盘中撒香菜即可

家常做法,正宗连汤肉片怎么做

主料

黑木耳黄花菜

蒜苗毛豆

番茄里脊肉

大葱秀珍菇

辅料

淀粉鸡蛋清

盐生抽

胡椒源扒粉醋

麻油史云生清鸡汤

连汤肉片的做法步骤

连汤肉片的做法图解11.原料：黑木耳黄花菜蒜苗毛豆番茄里脊肉大葱秀珍菇

连汤肉片的做法图解22.里脊肉切薄片

连汤肉片的做法图解33.加入少许淀粉和蛋清

连汤肉片的做法图解44.用手捏匀

连汤肉片的做法图解55.番茄洗净切片

连汤肉片的做法图解66.蒜苗洗净切段

连汤肉片的做法图解77.秀珍菇洗净撕成小朵

连汤肉片的做法图解88.黑木耳泡发后洗净撕成小朵

连汤肉片的做法图解99.黄花菜（金针菜）洗净摘去硬头

连汤肉片的做法图解1010.毛豆剥出，用水煮约五分钟

连汤肉片的做法图解1111.时炒菜略多一些），油温稍热时倒入肉片

连汤肉片的做法图解1212.刻捞出

连汤肉片的做法图解1313.倒去油，洗净锅，再上火，倒入少量油转一下锅（晚上做的，厨房光线不太好，看不太清，看客见谅）

连汤肉片的做法图解1414.倒入蒜苗煸炒

连汤肉片的做法图解1515.加入秀珍菇煸炒

连汤肉片的做法图解1616.倒入史云生清鸡汤

连汤肉片的做法图解1717.使汤水没过原料

连汤肉片的做法图解1818.加盖煮开

连汤肉片的做法图解1919.加入番茄片、黑木耳、黄花菜、毛豆，调隐宴入盐略煮

连汤肉片的做法图解2020.加入少许生抽

连汤肉片的做法图解2121.白胡椒粉

连汤肉片的做法图解2222.京葱段

连汤肉片的做法图解2323.倒入肉片煮开，勾薄芡关火，倒入香醋

连汤肉片的做法图解灶裂银2424.盛出，加少许麻油即成