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肉焖子的家常做法视频

admin 1年前 (2023-09-12) 阅读数 180 #美食做法

东北猪肉焖子的做法

猪肉焖子

〖主材〗五花肉两条、淀粉半碗。

〖辅材〗葱段少许、生姜适量、食用油适量、食盐少许、鸡精适量、十三香少许。

肉焖子的家常做法视频

〖做法〗首先我们将五花肉清洗干净,把五花肉切成山烂碎末备用,五花肉要选择五花三逗袭漏层的才可以,肥瘦相间并且有一些油脂,这样做出来的味道会更香一些。

2、随后我们将半碗的淀粉加上等量的清水,少量多次地搅拌,一直做成这样的面糊即可,这是非常主要的一个步骤,用这些用量的淀粉能让焖子成型并且非常有弹性,做好的焖子才会好吃。

3、将少许的食用油倒入锅中,随后我们在锅中加上适量的葱花碎末和姜末,随后把肉末放进去,然后我们要不停的翻炒,一直到肉末的颜色变白。

4、随后我们加上少许的生抽以及蚝油,蚝油和生抽能让五花肉的肉末入味并且上色。

5、我们加上少许的食盐、鸡精以及适量的十三香,随后翻炒均匀。

6、在锅中加上半锅水,让炒好的猪肉和清水充分混合,汤汁也都变成棕色。

7、现在我们在锅中加上水淀粉,边加水淀粉边进行搅拌,这时候加上淀粉之后,汤汁会逐渐变成浅棕色并且逐渐地增加了粘稠度,然后需要将淀粉和猪肉水不停的搅拌。

8、一直做到形成猪肉焖子的形状,非常的粘稠并且搅拌不动,这样就可以了。

需要趁热就将猪肉焖子放到大碗中,装好之后一直等到猪肉焖子完全定型。定型之后的猪肉焖子非常容易禅宴脱模,这样我们就可以将猪肉焖子冷冻起来了。

肉焖子的家常做法

肉焖子的做法具体如下:

用料:煮肉汤、瘦肉、姜、料酒、葱、十三香、红薯淀粉、鸡蛋。

1、准备葱,姜,红薯淀粉。必须用红薯淀粉,最好这种块状的淀粉。

2、我用的排骨汤做的,排骨汤和淀粉的比例是1:2.5。即淀粉一碗,排骨汤2.5碗。排骨汤用最细的漏勺过滤,保证汤没杂质竖枝。

3、用排骨汤四分之一加稍微温热,放淀粉里,化开淀粉颗粒。

4、葱姜剁成碎末备用;排骨肉撕成小块。

5、把剩下的排骨汤加热成滚烫滚烫的汤,最好两个人同时进行,一个人用勺子往淀粉里泼热汤哗梁,另一个人快速的搅拌均匀,汤一点点加入。

6、汤加完后,放入肉丝,十三香,葱末,姜末,香油,食盐。盐少放点,因为肉汤本身有盐味。再放入一个生鸡蛋,是它蒸出来宣软。我的失败之处是加了老抽,导致肉焖子蒸熟后颜色发深。所以,以后不加酱油。

7、搅拌均匀后,放入深容器里盛放。或者不锈钢盆里,容器底部抹油,脱模时好出来。不要太厚,不然蒸的时间太长。

8、水开后,放锅里开始蒸,四余芦敏十分钟。中途,可以用筷子捅几个孔,让它增加受热;冷却后,扣出肉焖子。

猪肉焖子怎么做

猪肉焖子

〖主材〗五花肉两条、淀粉半碗。

〖辅材〗葱段少许、生姜适量、食用禅宴油适量、食盐少许、鸡精适量、十三香少许。

〖做法〗首先我们将五花肉清洗干净,把五花肉切成碎末备用,五花肉要选择五花三层的才可以,肥瘦相间并且有一些油脂,这样做出来的味道会更香一些。

2、随后我们将半碗的淀粉加上等量的山烂清水,少量多次地搅拌,一直做成这样的面糊即可,这是非常主要的一个步骤,用这些用量的淀粉能让焖子成型并且非常有弹性,做好的焖子才会好吃。

3、将少许的食用油倒入锅中,随后我们在锅中加上适量的葱花碎末和姜末,随后把肉末放进去,然后我们要不停的翻炒,一直到肉末的颜色变白。

4、随后我们加上少许的生抽以及蚝油,蚝油和生抽能让五花肉的肉末入味并且上色。

5、我们加上少许的食盐、鸡精以及适量的十三香,随后翻炒均匀。

6、在锅中加上半锅水,让炒好的猪肉和清水充分混合,汤汁也都变成棕色。

7、现在我们在锅中加上水淀粉,边加水淀粉边进行搅拌,这时候逗袭漏加上淀粉之后,汤汁会逐渐变成浅棕色并且逐渐地增加了粘稠度,然后需要将淀粉和猪肉水不停的搅拌。

8、一直做到形成猪肉焖子的形状,非常的粘稠并且搅拌不动,这样就可以了。

需要趁热就将猪肉焖子放到大碗中,装好之后一直等到猪肉焖子完全定型。定型之后的猪肉焖子非常容易脱模,这样我们就可以将猪肉焖子冷冻起来了。

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