肉末扒茄子的家常做法

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材料

主料：茄子600g、肉馅50g；

辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、生抽适量、蒜末适量

肉末扒茄子

1

茄子洗净改燃档刀或者切闷链成长条蚂段孙状

2

将茄子放入油锅中炸软，沥尽油后捞出备用

3

肉馅备用

4

炒锅中留少许油，下入肉馅炒熟，放入葱丝、姜丝、酱油，加少许水，放入炸好的茄子。

5

放入炸好的茄子，加入适量盐，中火烧两分钟以利入味，汤汁收干后放入味精出锅装盘，撒上蒜末即可

小贴士

油炸茄子变软马上捞出

东北扒茄子的家常做法

剥茄子条的步骤

【东北】茄子条怎么切:1 1食材:茄子。

【东北】茄子条怎么剁:2 2茄子洗净去皮。

【东北】茄子条怎么切:3 3然后切粗条，撒一点面粉，蘸均匀。

【东北】烤茄子条的做法步骤:4 4热油，放入茄子条中炸熟。

【东北】烤茄子条的做法步骤:将茄子条煎至5/5焦黄。

【东北】茄子条怎么剁:6 6捞出沥干油脂。

【东北】茄子条怎么剁:7 7锅底油，放入大蒜炒香。

【东北】茄子条怎么剁:8 8加适量豆瓣酱。

【东北】茄子条怎么袜森剁:9 9加一点酱油。

【东北】茄子条怎么切:10: 10加入适量水煮沸。

【东北】烤茄子条步骤:将炸好的茄子条放入11 11。

【东北】烤茄租好肢子条的做法步骤:12 12小火煨2分钟，中间转动或晃动勺子。保证口感弊世均匀。

【东北】烤茄子条的做法步骤:13 13、大火收汁，然后关火。

【东北】烤茄子条的做法步骤:14 14、出锅装盘，即可上桌。

肉末茄子家常简单做法

食材：茄子2条、肉末150克、蒜瓣10枚左枣销右、小葱、料酒、生抽、蚝油、豆瓣酱、白糖、白胡椒粉。

做法：

1、（取白瓷勺）肉末里加入2勺料酒、1勺生抽、半勺白胡椒粉，搅匀腌制10分钟。

2、茄子切成条状，加入2勺盐抓匀杀一下水，大概3分钟后，茄子的水分开始渗出，再把茄子里的水分挤干（这样茄子在炒的时候不容易吸油）。漂洗一下茄子，把盐洗掉一些，以免太咸，再挤干。

3、锅里倒适量底油，开大火族仿，倒入腌制好的肉末，炒至颜色变白。

4、锅中再稍微加适量底油，继续大火，倒入葱末、蒜末爆香，微微焦黄时加入茄条和肉末，翻炒均匀。兆岩纤

5、加入一勺豆瓣酱、2勺生抽、1勺白糖、1勺蚝油炒匀。（豆瓣酱油一定咸度，所以我们这里就不加盐，口重的朋友酌情加适量盐）。

6、出锅前，再撒适量葱绿，起锅装盘。