发菜的家常做法

野生头发菜的做法

野生发菜做法：

1.野生发菜用温水提前浸泡2小时左右;

2.去杂质，洗净，然雀薯后轻轻揉擦，使其松散，放入盘中;

3.彩椒切丝，放在发菜上面;

4.将大蒜压成泥，加香醋、盐、糖和香油混合均匀;

5.将料汁浇在发菜上，拌匀即可。

发菜，又名地毛、头发菜、毛毛菜，因其形如乱发，颜色乌黑而得名，属藻类的一种，是极名贵的食物。它富含蛋白质、钙、铁、碘等营养成分，具有清热消滞、理肠除垢、解毒滋补、调节神经等作用。

营养价值：

1.发菜富含蛋白质和钙、铁、磷等，均高于猪、牛、羊肉及蛋类；

2.所含蛋白质较丰富、比鸡肉、瘦猪肉高，还含糖类、钙、铁、碘、藻胶等营养成分，脂肪含量极少，迅槐故有山珍“瘦物”之称；

3.发菜具有清热消滞、软坚化痰、消肠止痢等功效；

4.发菜还具有调节神经的作用，并可作为高血压、慢性支气管炎等病症辅助食疗的理想食物。

发菜含有较多的蛋白质、铁元素、钙元素、镁元素等，因其性味偏寒有清热的作用，营养价值较高，有补充体内微量元素的作用，也有清热化痰的作用，因为含有各种微量元素，对于调节神经功能也有一亩岁友定的效果。

最简单发菜的做法

发菜鸡蛋汤

用料

鸡蛋 1个

发菜 10克

淀粉 2勺

发菜鸡蛋汤的做法

发菜用温水泡开。

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锅里加入清水，烧开后加入发菜，此时碗行历中放入适量淀粉，加凉水搅拌均匀后放入锅中。

搅拌均匀，至锅内小气泡消失为止，迅速打入一个鸡蛋，加入十三香，盐调味。

小贴士

发菜类似紫菜属于海产品，不需要泡很长时间。也可加入内酯豆腐，做成发菜豆腐羹也是美味。

凉拌海发菜

海发菜挺神奇的，没进热水前是红色的，一进热水就变成绿色，等和调料一拌又有点发红色了。

用料

海发菜半斤左右

蒜 5瓣

小葱 2根

辣椒随意

盐适量

陈醋 2勺

生抽 2勺

白糖 1勺

蚝油 1勺

花生油适量

香菜 1小棵

凉拌海发菜的做法

海发菜洗净，放入热水中焯4-5分钟（水中可以放一点点盐，档庆搜一点点油）。然后捞出来控干水分，放凉备用。

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蒜、小葱、青辣椒、干红辣椒切成碎（辣椒🌶️根据自己的口味随意添加），锅中油烧热，然后倒入其中。再加上生抽、陈醋、糖、盐，搅拌均匀。

把凉好的海发菜和拌好的调料搅拌均匀后撒适量香菜装饰一下。

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开胃爽口，又减肥😄

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发菜的做法大全

发菜的家常做法大全

发菜的做法

发菜别称旃毛菜、地毛菜、净池菜等，为蓝藻门念珠藻目的一种藻类，广泛分布于世界各地的沙漠和贫瘠土壤中，因其色黑而细长，如人的头发而得名，可以食用，具有解毒清热、理肺化痰、调理肠胃的作用，尤其具有降血压的独特功效，下面我们就一起来看一看发菜的家常做法大全吧！

发菜鱼丸汤

发菜鱼丸汤

【材料】花菜，鱼丸，发菜，肉正败片。

【做法】①将花菜用手掰成小朵，浸泡过后沥干水分，肉片加盐加山芋粉或芡粉抓匀，鱼丸洗净备用。②锅中倒入适量的大骨汤，烧开。③放入花菜烧开后，放入鱼丸见滚，再放入肉片划散举余颤。④烧开锅后，放盐，放发菜关火后即可。

发菜扒豆腐

发菜扒豆腐

【材料】豆腐1块，肉松150克，水发冬菇适量，发菜适量，蒜适量，葱适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量。

【做法】①将豆腐整块装盘入锅蒸5分钟取出待用。②起油锅，爆香蒜头，将肉松入锅炒熟，加入切碎的冬菇及发菜，加水稍焖一下，然后加入葱、盐、生抽、蚝油调好味。③用水淀粉勾芡，起锅淋在豆腐上面即可。

发菜蘑菇汤

发菜蘑菇汤

【材料】鸡汤，蘑菇，发菜，虾仁。

【做法】①发菜温水泡发。鲜虾开背洗净切成碎粒。平菇手撕成细条，越细越好。②热锅凉油，小火，鲜虾仁煎变色，加料酒，生抽。③下平菇丝，转大火爆炒片刻，转中火，添鸡汤或温水足量，下发菜。④开锅后，加盐、白胡椒调味，淋毁亏香油，撒香菜碎，出锅。

发菜汤泡肚

发菜汤泡肚

【材料】猪肚尖350克，发菜15克，白酱油20克，绍酒15克，味精3克，鸡汤500克，芝麻油10克。

【做法】①猪肚尖剔净油膜，用清水泡30分钟取出。切成片，下入沸水锅中氽热捞出，沥净水。②肚尖用绍酒10克拌匀略腌。发莱用清水泡5分钟，挤干水分，下入沸水锅内氽一下捞出，用绍酒5克、味精1.5克腌溃入味。③将入味的肚片放在汤碗的一侧，入味的发菜放在汤碗的另一侧。④将鸡汤烧开，加白酱油、味精调匀，冲入肚尖、发菜碗内，淋上芝麻油即成。