皮蛋抖辣椒的家常做法

皮蛋抖辣椒的做法

皮蛋抖辣椒，是扒含一道香辣可口的传统川菜。它的特点在于将鸭蛋皮蛋和豆腐干等食材与酱碰此乱油、辣椒等调料混合在一起。制作时需要一定的耐心和技巧，在香气四溢的烹饪过程中，让人食欲大发。

制作皮蛋抖辣椒的关键在于选材。首先要选用新鲜皮蛋，去壳后切成适当大小，然后选用豆腐干切好备用。接着在锅中加入适量油，然后加入葱姜蒜炒香，再将豆腐干放入锅中笑档翻炒，待换色后加入白糖。最后加入适量的酱油和辣椒，翻炒均匀即可。

皮蛋抖辣椒不仅味道美味，而且富含营养。皮蛋富含蛋白质和钙，具备明目、润肺、养血、止咳等功效。而豆腐干富含蛋白质和钙，能开胃健脾、祛痰散结。辣椒则有促进新陈代谢和增强免疫力的作用。

总之，皮蛋抖辣椒是一道既美味又营养的川菜。制作它需要一定的耐心和技巧，但做好后可以享受到深深的幸福感。当你在品尝这道美食的时候，不妨也将它分享给别人，一起品味生活的滋味。

家常菜有哪些

麻婆豆腐、红烧肉、红烧肉、青椒炒肉、糖醋排骨等。1.麻婆豆腐:麻婆豆腐是四川省的传统名菜，属知梁告于川菜。主料是豆腐，辅料是蒜苗和牛肉。2.回锅肉:回锅肉是搭明传统川菜中的家常菜，属于川菜系列。原料主要是猪臀肉、青椒、蒜苗等。，口味独特，色泽鲜红，肥而不腻。

麻婆豆腐、红烧肉、红烧肉、青椒炒肉、糖醋排骨等。

1.麻婆豆腐:麻婆豆腐是四川省的渣雹传统名菜，属于川菜。主料是豆腐，辅料是蒜苗和牛肉。

2.回锅肉:回锅肉是传统川菜中的家常菜，属于川菜系列。原料主要是猪臀肉、青椒、蒜苗等。，口味独特，色泽鲜红，肥而不腻。

3.红烧肉:五花肉为主料，砂锅为主锅。甜，软，有营养，入口即化。

4.青椒炒猪肉:以青椒和猪肉为主要原料烹制的北京菜，味道辛辣。烹饪简单，味道鲜美，营养丰富。

5.糖醋排骨:糖醋排骨是糖醋风味的特色传统名菜。以新鲜猪排为主料，肉质鲜嫩，成品菜色鲜亮油润。

皮蛋炒辣椒的家常做法窍门

烧辣椒皮蛋

食材明细

主料

辣椒半斤

皮蛋2个

辅料

蒜末少许

配料

小盐酱油少许

盐少许

蒸鱼豉油少许

醋适量

麻油少许

烧辣椒皮蛋的做法步骤

1

1、主料：皮蛋2个、青椒（老点的、皮硬且光亮的）半斤。

2

2、辅料：蒜末、小盐酱油、蒸鱼豉油、小磨麻油、香醋。

3

3、点火，辣椒放火上烧至一面起虎皮后翻拦哪面。

4

4、烧物拦至整个辣椒成虎皮状离火放盘内冷却。

5

5、所有的辣椒全部烧好起虎皮、冷却。

6

6、剥掉辣椒上的虎皮，用纯净简蚂码水冲洗干净。

7

7、用牙签或者手指把洗净的辣椒撕成细条。

8

8、撕好所有的辣椒放盐抓匀，腌渍几分钟。

9

9、少许鸡精抖在辣椒丝上拌匀，顺手把蒜末、麻油、蒸鱼豉油、小盐酱油用一个小碗混合在一起，搅匀。

10

10、皮蛋切块围在盘边，腌渍拌匀的辣椒丝放在盘子中间，倒入调好的料汁。吃的时候拌匀入味即可。