雪菜做法大全家常做法

雪菜怎么做好吃 家常做法大全

春笋2根、洋葱半个、雪菜半包

调料

色拉油适量、食盐少许、鸡精2克、姜5克、蚝油1匙、酱油少许、猪油适量、小葱1根

做法

1、春笋切片，洋葱切丝，姜手卖切丝葱切段，里脊肉切成丝，调入1匙蚝油抓匀腌制10分钟以上毁薯早

2、锅中放油烧热后，将腌好的肉丝再倒入少许油抓匀（防止粘锅），放入锅中滑炒，颜色一变马上关火用余温烫熟盛出备用

3、锅中放纤雀水烧开后，入面条煮约30秒左右（根据面条粗细而定，粗面需适当延长时间），迅速冷水过滤备用；滑炒肉丝的锅留底油烧热后放入春笋片翻炒

4、接着放入洋葱丝姜丝雪菜和葱段，一起翻炒1分钟（可加少许水增加食材的湿润度），倒入适量煮沸的开水，调入适量盐，酱油

少许，鸡精，烧滚后，放入氽过水的面条大火烧开放入滑炒好的肉丝关火即可。吃时，可依个人口味放适量猪油，洒适量胡椒粉

雪菜的做法

雪菜烧黄鱼

一、用料

主料：黄鱼(大黄花鱼)1条

辅料：雪菜（别名：雪里蕻）200克

调料：酱油1茶勺、鸡精1茶勺、葱5克、姜5克、蒜5克、料酒1大勺、生抽1茶勺、红尖椒2个、水30毫升

二、步骤：

1.雪里蕻洗净，用清李尘水泡一会，去除里边多余的盐分，然后挤干水分

2.把雪里蕻切成末

3.红哪碧禅椒洗净切小圈备用

4.鱼收拾干净，擦干水分，在鱼肉上切斜刀，方便入味

5.平底煎锅中倒油烧热，然后放鱼，煎至两面金黄

6.将鱼推到一边，利用锅中煎鱼的油，倒入葱姜蒜末和红椒圈炒香

7.再放入雪里蕻末炒香

8.烹入料酒，加少许盐、生抽

9.再倒入清水，大火烧开，转中小火煮至汤汁微干即可（锅不够大，就将煎好的鱼盛出，然后另起锅倒油，爆香葱姜蒜末、红椒、雪里蕻末，再慧橘放入鱼和调料煮熟）

三、成品展示：

雪菜的做法大全家常做法

雪菜的家常做法如下：

1、所有材料洗净待用，肉剁成末，然后雪菜要买雪里红的更好吃。

2、将香干切片再从中切开，也可以根据个人喜好切。

3、锅内不放油开大火，把雪菜丢进去煸干水分，大概3分钟即可。

4、多放点儿油把肉沫爆香。

5、除香干外所有辅料一起倒进去，大火快炒2分钟。

6、沿锅边淋入料酒，我这里为了拍摄效果把料轿培酒的口子剪的比较大，这样才能拍清楚料酒。你们买那种袋装的料酒只要剪一丁亮悄点就可以哦，能挤出来一根细细的线就可以，沿着锅边绕圈洒进去，让高温把料酒蒸发掉留下酒香。

7、把香干倒进去一块儿炒1分钟左右，加入盐和闭键唯生抽，炒一分钟就可以了。