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家常汉堡包的做法大全

admin 1年前 (2023-09-10) 阅读数 186 #美食做法

汉堡面包的4种家常做法

面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质,口味多样。汉堡面包有哪些好吃的做法呢?下面是我给大家整理汉堡面包的4种家常做法。

汉堡面包的做法(1)

材料

家常汉堡包的做法大全

面包材料:高粉200克,低粉50克,酵母3克,糖25克,盐3克,鸡蛋25克,牛奶90克,鲜奶油60克,黄油25克

椰蓉馅料:黄油50克,糖粉50克,全蛋50克,椰蓉100克,牛奶50克

做法

1、50克黄油室温软化,加入50克糖粉打发。

2、黄油打发好后,分三次加入50克蛋液打匀,每次都要打匀后再加。

3、然后加入椰蓉拌匀。

4、再加入牛奶拌匀。

5、拌匀后的椰蓉馅放入冰箱冷藏备用。

6、面包的揉面和发酵就交给面包机来完成,把面包材料除黄油外,全部扔进面包机里,揉至面团表面光滑时加入室温软化好的黄油,然后就不用管了,由着它折腾吧。面团基本发酵好后倒出来,揉挤出面团里的空气后,分割成6团,再中间发酵15分钟。

7、拿一个中间发酵好的面团,用手压扁,把椰蓉馅也等分6个,放一个在面团上包好。

8、包好后把收口朝下,用擀面杖擀成一头大一头小形似脚掌,再用小刀在上面划上几道口子。

9、然后由小的一头开始朝大的一头卷,卷好后刚好切口朝上。

10、一个个都卷好后整形,排入烤盘里,在烤箱里放一盘热水,把烤盘架在上面,关上烤箱再进行旦橡2次发酵(这需要40分钟左右),这2次发酵的法子是在君之那里看来的。

11、在2次发酵好的面团上刷上蛋液,送入预热好的烤箱,中层,180度15-20分钟即可。

汉堡面包的做法(2)

材料

高筋面粉 1 1/4 cup

祼麦粉 1/2 cup

水 1/2+ 1/4 cup

细砂糖 1/2TBL

盐 1/4 tsp

面包机酵磨数母 1 tsp

无盐黄油大半格(条装黄油有8格,用大半格就可以了)

做法

面团操作:

一、水加温至暖手,加入酵母,搅拌均匀,静置15分钟;

二、面粉、盐和糖放在一碗,拌匀;

三、将以上两做法材料倒入搅拌成里。搅拌能成面团时,加入黄油;

四、继续搅拌,搅拌到面团具有延展性;

整形操作:

一、将面团放在玻璃或瓦碗,盖上薄膜,在温暖的环境里发酵80分钟左右。发酵好后取出面团,有撒了面粉的案板上揉搓几下去气泡,让其松驰10分钟左右。面团分成两等分,盖上薄膜,再在温暖的环境里发酵30-40分钟。

二、发酵好后面上铺高筋面粉,用小刀在面包面上划五道螺旋形曲线,此时可放在预热的烤箱烤了。

温度与时间参考:(本人的烤箱偏热,大家可根据自己的烤箱特点来调整温度和时间)

325-350F,26-30分钟。

汉堡面包的做法(3)

材料

和牛牛肉饼,洋葱,番茄,总统牌汉堡芝士,黑胡椒,汉堡面包,卡夫色拉酱,番茄酱,圆生菜

做法

1、把牛肉饼先用小火煎一煎,变色后用锡纸包裹住放入烤炉200度烤15分钟。

2、汉堡面包可买现成的,也可自己做。

3、等面包和肉饼都好后,将芝士片、生菜叶、色拉酱、番茄片、洋葱圈、番茄酱依次加入面包里。

5、喜欢黑胡椒的可在肉饼上撒一些。

汉堡面包的做法(4)

材料

金像面包粉200G,低粉50g,细砂糖38g,橙皮1个,蛋38g,牛奶130G,干酵母3g,盐3g,黄油20G

做法

1.用乳酪刨把橙皮表面黄色部分磨下来,磨到露白部分即可。

2.将黄油以外的原料放在一起,揉20分钟至面团表瞎迟首面基本光滑。

3.加黄油继续揉20分钟,揉至扩展阶段,不沾手即可。

4.面团基础发酵至2.5倍大。

5.面团分割为60g每份,滚圆后松弛15分钟。

6.擀成椭圆形,翻面后底部压薄,自下而上卷成橄榄型。

7.排入烤盘,放入中层,最下层放热水,进行2次发酵。

8.二次发酵大约40分钟,面团发酵至2倍大即可,表面刷蛋液。

9.面团中间用刀划一刀,挤上软化黄油,撒上细砂糖,进入预热180度烤箱中层,上下火15分钟。

小诀窍

自由JJ的原方子水分比我多。我把牛奶和黄油的量都减少了。我们这里因为台风连续下了一周的大雨了,可能面粉有点受潮了,所以我揉第一个面团特别特别的粘手,后面整型也变得不好看了。所以第二个面团我减少了水分,可是还是粘,但是比第一个面团好多了。估计真的要晒晒面粉了。

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汉堡包的做法与步骤

汉堡的做法:

准备食材250g高筋面粉,1个鸡蛋,2克盐,20g白糖。

用酵母水和面。

加入20克玉米油。

揉成一个偏软的面团。

像搓衣服一样,揉一揉。

盖上保鲜膜,发酵到两倍大。

搓成长条,分成6个面剂。

整理成圆形神敏。

二次醒发10分钟。

刷一层鸡蛋液。

撒上芝麻。

放进烤箱,上下火180度,烤20分钟。

把鸡胸肉从中间切开。并且加入胡椒粉,盐,白糖、姜蒜末、生抽、料酒、一个生鸡蛋。

抓拌均匀,腌制半小时。

裹上面粉。

油温5成热,炸到金黄色。

面包也烤好了,把面包从中切开。郑蚂

放生菜、番茄酱,自己喜欢的东西。

好吃的汉堡就做好了。

汉堡的误解:

很多人错误地认为汉堡包是油炸食品。汉堡使用的肉不一定要经过油游丛枝炸。汉堡可以通过水煮、烘培、烧烤等多种方法制作。

吃汉堡不会危害健康。汉堡是健康的食品。汉堡食用方便、风味可口、营养全面,现在已经成为畅销世界的方便主食之一。

汉堡包的做法和材料

汉堡包的做法具体如下:

材料准备:面粉300克、酵母粉一小包、鸡胸肉几块、生菜一颗、鸡蛋两个、葱姜蒜少许、胡椒粉、花椒粉、白糖、生抽、蚝油、料酒等。

1、和面,碗中倒入面粉,加少量盐增加韧性,把一小包酵母加进去用适量温水一起拌匀。和面要先把面搅成絮状,然后再用手揉面,直至面团光滑即可用保鲜膜封住醒发。

2、处理鸡胸肉,趁醒面的时间,把鸡胸肉取模轿歼出加少许盐、淀粉洗净,洗净后切小片,打上花刀备用,这样等会儿腌的时候就容易入旦冲味些。

3、腌肉,把适量的葱姜蒜、料酒、胡椒粉、花椒粉、生抽、蚝油、白糖加到碗中,再打两个鸡蛋,放鸡胸肉进去拌匀腌制半小时。

4、揉面胚,面团醒好取出放上案板,用手揉搓一下排出空气,然后揉长条切成块状,每小块面剂再揉成面包形状,接着放置一旁等待二次醒发成面坯后备用。

5、烤面坯,面坯在表层刷上食用油、鸡蛋液,撒点白芝麻就可以开始烤制,烤盘上铺一张吸油纸,烤箱预热五分钟后把烤盘放进去,160°烤30分钟即可。

6、裹玉米淀粉,碗中加水,两勺玉米淀粉搅拌均匀后倒进腌制好的鸡块中,葱姜蒜记得挑出来,保证每块鸡胸肉裹上粉后就可以炸制了。这样做出来的鸡块外酥里嫩,水分满满。

7、炸鸡胸肉,锅里加油,油温六七成时下鸡胸肉,先炸至定型后再翻面,直到两面炸成金色就可以捞出备用了。想要鸡胸肉吃起来更酥脆,还可以复炸30秒。

8、切面片帆空,面坯烤出炉后,用小刀切成一厚一薄的面包片,再抹上自己喜欢吃的沙拉酱、番茄酱就可以制作汉堡了。

9、制作汉堡包,厚面片放在底部,先加两片生菜和番茄,抹点爱吃的酱料,接着放两块鸡胸肉,抹上番茄酱,还可以加一个荷包蛋,用两片生菜盖住,最后把另一块面片盖上就完成整个汉堡包的制作了。

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