清炖猪排骨的家常做法

清炖排骨都放什么料

炖排骨都放什么料可以根据你做的放颤昌正材料：

1、正宗炖排骨，配料：八角、肉桂、冰糖、葱段、姜片、盐等。

2、土豆豆角炖排骨，配料：土豆、圆豆角、生抽、老抽、冰糖、蒜末（蒜掰也可)、盐等。

3、红枣冬瓜排骨，配料：红枣、冬瓜、葱段、姜片茄悔、盐、鸡精、枸杞等。

4、枸杞炖排骨，配料迅凯：葱段、姜片、盐、鸡精、枸杞等。

清炖排骨的正确方法与配料

炖排骨的正确方法与配料：

准备一斤新鲜的猪排，剁成均匀的小块后放入清水中冲洗。在抓洗出排骨块里的血水后，取一根萝卜去皮，然后切成大小均匀的滚刀块。笑庆友萝卜的话，你可以根据自己的喜好任选。把排骨冷水下锅，焯水去腥。在锅加入少许食盐，倒入一点料酒有助去腥。慢慢的加热升温过程中，排骨里的血水和杂质会逐渐析出。等水烧开后，把表面的浮沫撇干净，煮至再没有杂质溢出，我们把排骨捞出，用清水冲洗干净控水备用。锅内烧油，油烧热后先把葱段和姜片放入锅中，小火爆香。等到小料炒香以后，倒入控过水分的排骨，转中火煸炒2分钟炒出排骨中的水分。等排骨也炒香以后，从锅边淋入适量清水。喜欢喝汤的朋友，水可以多加一些，然后转大火把水烧开。这时锅中会出现一些浮沫，把它打干净以保差物持碰槐汤汁的清爽不油腻。浮沫打干净以后，把萝卜倒入锅中放入红枣和枸杞，等汤汁再次烧开以后，起锅把排骨盛放在砂锅里面，开小火炖40分钟左右把排骨炖熟、炖出里面的营养。

清炖猪排骨怎么做

炖猪排做法一，

材料

"苹果泥 100克","苹果汁 100克","水 100克","酱油 100克","红糖 15克","里肌肉 650克","米酒少许","蘑菇一盒","洋葱一颗",

做法

1:调酱汁苹果削皮去籽后用果汁机打成泥状，先取100克苹果泥举指启放置旁边，再将剩下的苹果泥滤出100克苹果汁。

2:准备好酱油、洋葱切丝、蘑菇切片后起一热锅倒入100克酱油、100克水、100克苹果泥、100克苹果汁、15克糖后以小火煮滚，煮滚后倒入洋葱丝。

3:旁边再起一锅滚水将里肌肉先川烫过去除血渣，过程倒入些许米酒去腥，待肉表面反白之后熄火备用。

4:将猪肉、蘑菇加入卤锅后以中火煮滚后转小火炖40分钟后可上桌。

炖猪排骨做法二，

材料

主料：白萝卜500克，猪排骨(大排)250克，

调料：盐3克，大葱10克

做法

1.排骨剁成3厘米大小的块；白逗首萝卜切成片。

2.将排骨炖至肉脱骨，再加入萝卜，葱炖熟，撇去汤面浮油，加入精盐适量即可。

炖猪排骨做法三，

材料

薯仔250克、鲜莲子150克、猪排骨500克、生姜3片。

做法

1、薯仔刮皮、切块，莲子去芯，均下冷水稍浸泡;猪排骨切段。

2、先把猪排骨和姜下瓦煲，加清水2500毫升(约10碗量)，武火滚沸后改文火煲约40分钟，下薯仔续煲40分钟，下莲子续煲40分钟，下盐便可。为4~5人用

炖排骨做法四

材料

主料：猪排骨(大排)300克

辅料：小白菜50克

调料：花生油20克，盐3克，味精2克，黄酒3克，大葱4克，姜3克

做法

1、将排正如骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净；

2、小白菜洗净，去根部，一切两段；

3、葱切段；姜切块，用刀轻轻拍松备用；

4、锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤；

5、旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟；

6、下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。