家常玻璃饺子的做法

玻璃饺子的做法家常

玻璃饺子的家常做法：食材：戚没马铃薯（土豆）淀粉、羊肉、胡萝卜、菜籽油掘枣、调料、马铃薯（土豆）淀粉。制作步骤：

第一步：做马铃薯（土豆）淀粉饺子最关键的一部是和面，必须要用开水和面，马铃薯（土豆）淀粉遇到开水马上变的透明黏合到一起。这个时候用筷子搅拌，高散纳千万不能用手会烫伤的，用筷子把水和土豆粉基本搅拌到一起就不会那么烫了。

第二步：用手用力把土豆分柔道一起。把盆放到开水锅里，取一小块搓圆压平擀皮，必须热着擀皮不然擀不开，这也是为什么把和好的土豆粉面盆放到开水锅里因为面热特别好捏，人们常说玻璃饺子不好包，捏不住那是因为面凉了。

第三步：包一个往出取一小块，虽然麻烦点，但好包。包好后放入开水锅蒸16分钟。刚出锅的土豆粉饺子由白色瞬间变得透明。

大同玻璃饺子做法

大销饥同的玻璃饺子做法非常的简单。先把油面和粉面和在一起做皮拆稿。然后。剁好馅儿。包在里边。上锅一蒸就亏御返可以吃了。

水晶饺子的做法和配方

做水晶饺子也很简单，饺子皮的材料就是澄粉和玉米淀粉，用开水烫熟，比例也很重要，澄粉、玉米淀粉、开水的比例是100g：30g：130ml。在面盆里倒入澄粉和玉米淀粉，然后倒入开水，用筷子搅拌成面絮，放凉。然后用手揉成面团，醒发半小时，再抹上猪油擀成饺子皮，包馅儿，蒸熟后就是一个个的水晶饺子

什么是澄粉？就是面粉洗掉面筋后剩下的小粗卖麦淀粉。做凉皮时需要洗面筋，面筋洗出来后，盆里就剩下面糊了，沉淀后，倒掉上层的水，然后把沉淀晒干，压碎后就是澄粉。澄粉又白弯迅又细腻，单独和面非常软，就需要加一些玉米淀粉，再用开水烫熟。用它做的饺子皮蒸熟后就是半透明的，向水晶一样，看着就想吃

这是普通半透明水晶饺子的做法，现在还有一种水晶饺子在网上非常火爆，蒸熟后基本上是全透明的，能看见里面包的什么馅儿，所以又被称为“玻璃饺子”，十分好看

方法也很简单，这么做：用100g土豆淀粉加100g玉米淀粉，再用200ml的开水将面烫熟，然后和面，这种面做的饺子皮蒸熟后基本上就是全透明的。不过，全透明水晶饺子有一个缺点，饺子皮偏硬，岩闹逗蒸熟后要迅速吃完，否则放凉了就变得比较硬，很难嚼。