焖豆腐的家常做法

焖豆腐最简单做法

家常焖豆腐

原料：北豆腐300克、植物油20克，香油3克，胡椒粉3克，盐3克派腊，味精2克，大葱3克，姜3克

做法

1.将豆腐切成小块；

2.葱姜切丝；

3.炒锅注油烧热，下入葱姜丝炝锅，倒入豆腐，加精盐、水、胡椒简羡敬粉，小火焖至豆腐入味，淋香油，撒味精即可。

香菇焖豆腐

原料：豆腐300克，瘦猪肉50克，香菇8朵，红辣椒2个，葱、姜、蒜，盐，老抽、花椒粉、白糖、味精、植物油

做法

1、豆腐切成长方片，在平底锅里煎成两面金黄色。

2、香菇去蒂，切成四块；红辣椒切段。

3、葱切段，姜蒜切片，瘦肉切细丝。

4、锅内放适量植物油，烧热后放入肉丝炒散。

5、放入姜葱蒜炒出香味，加入拦慎豆腐片，翻炒。

6、放入红辣椒、香菇块，加入盐、白糖、花椒粉、老抽。

7、加一碗水（最好是高汤），小火焖至汁收浓，加少许味精翻炒出锅。

红焖豆腐

原料：中豆腐（也就是不老不嫩的那种），生抽，老抽，糖，味精，淀粉，葱花，彩椒

做法

1、把豆腐切块，入油锅煎制两面金黄，煎制的时候撒上一点点的盐，倒入生抽、少许老抽、糖、味精、少许水，煮开，慢火煨一会。

2、差不多的时候，倒入一点水淀粉勾芡一下，撒上青红椒丝小心翻炒一下就可以出锅了。

做法小窍门

豆腐买回家后，应立刻浸泡于水中，并放入冰箱冷藏，烹调前取出并在4小时内制作，以保持新鲜。

炖豆腐家常做法

炖豆腐的常见做法如下:

材料:豆腐1块、土豆1个、葱、姜少许、盐3克、酱油5克、味噌、五香粉2克、食用油10克。

1.土豆去皮洗净，切成约5mm厚的片，洋葱切段，生姜切丝备用。

2.将豆腐切成10毫米左右厚的片。

3.锅中倒入食用油，烧至八分分离，放入薯片，炸至金黄色。加入五香粉，葱，姜，使其变香。

4.加水，用薯片冲一下。

5.加入豆腐、盐、酱油，大火烧开，中火煨10分钟左右。

6.加入调味料，放入锅中。

材料:土豆2个，豆腐1个，东北大酱1包，葱侍脊、姜、蒜各1根，香菜1根，酱油老斗渗、糖。

练习:

1.土豆去皮洗净，切成片或条，豆腐切片销瞎，葱、姜、蒜切沫。

2、放下水锅里的豆腐。紧是取开水，让豆腐皮凝固，防止炖的时候被煮烂。

3.放油，爆香葱姜，放少许酱油调味，将薯片放入锅中翻炒5分钟左右。

4、加水，水要高于土豆，

5.在大火中炖；土豆6-7分熟时加入豆腐。

6.小火炖，同时放两勺东北味噌。

7.快开锅的时候放一点糖，鲜一点。

8.开锅后停火。不要马上开锅。小火炖3-5分钟，让酱汁和豆腐变香。

9、起锅，别忘了放味精或香菇精，加香菜。

10道热炖菜。看，大家都暖暖的。

焖烧豆腐家常做法

1、材料：老豆腐，猪瘦肉，青椒，红椒升裂，甜面酱，豆瓣酱，蒜，红薯淀粉。

2、酱味焖烧豆腐的做法：老豆腐切片，瘦肉切片，青椒红椒切块，蒜切沫。

3、瘦肉切片后拌入鸡精和胡椒粉抓匀后倒入两大勺的红薯淀粉（红薯淀粉抓的越多肉越滑）腌制12分钟。

4、不粘锅倒油，油热后放入老豆腐煎至两面金黄盛出备用。

5、热锅倒油，倒入腌制好的滑滑肉翻炒至肉变色变熟，盛出再加少许油爆蒜，香味出来后倒入青红椒大火翻炒待青红椒变答搜软后倒入煎好的老豆腐翻炒再倒入滑滑肉翻炒。

6、豆瓣酱吵举闭两汤匙，甜面酱一汤匙，鸡精少许麻油几滴加半碗开水调成汁倒入，大火烧开后调制一碗水淀粉倒入，汤汁浓郁后即可盛出开吃。