酱油炒米饭的家常做法

酱油炒饭的家常做法

酱油炒饭¹

〖原料〗米饭、鸡蛋一个、2勺酱油、料酒、蚝油、油适量

〖做法〗在米饭里加入2勺酱油，料酒，花生油搅拌均匀

2、热锅倒油，煎熟鸡蛋备用

3、在锅中倒油，倒入米饭翻炒，最后再加少许蚝油翻炒匀即可

4、最后把煎好的鸡蛋铺在饭上。

做好酱油炒饭的3个小窍门：

1、米饭最好用隔夜饭。

2、大饭店炒饭口感香滑的秘诀其实就是放入一小勺猪油。

3、酱油炒饭的调料有酱油和料酒。放入料酒和糖都是为了添香。而酱油最好用老抽，因为老抽中加入了焦糖色。吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。而用调料先把米饭拌匀再炒比炒米饭时再放酱油的好处是让米饭提前吸收酱油，上色均匀也更加入味。

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酱油炒饭²

〖配料〗凉米饭，肉馅，鸡蛋，鲜豌豆，胡萝卜，圆白菜，酱油，盐，鸡精，胡椒粉，料酒，葱，姜。

〖做法〗胡萝卜切成粒，圆白菜切成丝，葱姜切成末；

2.坐锅上火，加肉馅加水（水要多过肉馅），炒至干酥加酱油、胡椒粉、鸡精、料酒、盐、胡萝卜炒匀出锅待用；

3.坐锅上火加少许底油，放入打好的鸡蛋炒匀，加入米饭、豌豆煸炒，挥发出一部分水分以后加入炒好的肉酥炒匀，出锅前加入葱姜末和圆白菜丝，酱油炒饭即成。

〖特点〗色泽酱红，口味香浓、荤素合理。

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酱油炒饭³

〖配料〗白米饭200克，鸡蛋1个，香葱少许，酱油3大匙，绍酒、白糖各1小匙，食用油1大匙，味精、胡椒粉各少许。

〖做法〗香葱切葱花，鸡蛋达入碗中，搅成蛋液备用；

2.炒锅上火烧热，下油，用香葱、绍酒炝锅，下调味料酱油、白糖、味精、胡椒，再下入白米饭，炒拌均匀入味；

3.见白米饭变色，淋入鸡蛋液，翻拌均匀至定浆，出锅装盘，酱油炒饭即成。

〖烹调技巧〗不要用热气藤藤的饭，不要用香米，普通大米；

2.炝锅时一定要用料酒，酱油要用老抽，还有用猪油比较好吃；

3.最重要是糖和胡椒要适量，但缓没告是一定要有，否则味道单调。

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酱油炒饭⁴

〖配料〗米饭一碗，鸡蛋一个，鲜鲜酱油少许。

〖做法〗锅里放油，油热，将打好的鸡蛋倒入锅中，搅散，再将米饭倒入，与鸡蛋搅匀，并充分炒热察宏；

2.米饭快出锅时，将酱油分次倒入米饭中，边倒边充分搅匀，使米饭每一粒上都有酱油的颜色，关火，盛出，一盘酱味浓郁、色泽红亮的酱油炒饭就好了。[吃地带]

〖烹调技巧〗酱油一定要用质量好的，味道香的。

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酱油炒饭⁵

〖配料〗米饭，蛋黄，酱油，盐，味精。

〖做法〗锅中放少许油，烧到4成热放入蒸好的米饭，小火翻炒，接着放入蛋黄，翻搅均匀，您会发现蛋黄完全包裹在米粒上，米饭变成黄色；

2.加入酱油，翻炒片刻，再放入少许盐、味精（盐一定要少放，因为酱扰明油已经很咸了），如此一来，带有浓浓蛋香味的酱油炒饭就做好了。

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酱油炒饭的做法

导语：在家常菜谱中，酱油炒饭是很受朋友们喜爱的一道美食。顾名思义，酱油炒饭其主要食材就是米饭，在做这道菜的时候，在配上肉馅，然后用酱油调色，一道美味的酱油炒饭就出来了。那么酱油炒庆老饭怎么做更加没美味呢?朋友们让我们一起来详细的了解一下吧，看看文章是如何来介绍的。

在做酱油炒饭之前，首先我们应该准备好食材，需要用到的.普通材料有米饭、胡萝卜、葱蒜、耗油。调味品就需要用到老抽、生抽、料酒、糖，而且还需要用到猪油、植物油、准备好这些我们就可以开始做美味的酱油炒饭了。

步骤/方法

蒜去皮、胡萝卜切粹粒，小誉告升葱切段粒待用：

开锅上火，锅热入油，热锅凉油嘛：

加入胡萝卜和杂菜翻炒一会剩碗中待用：

将调味料A入小碗中拌匀：

将碗汁入米饭碗中，用勺子拌匀，并尽量把米饭拌松散：

鸡蛋放碗中打散，倒入米饭碗中拌匀待用：

调味料B入锅，加友迹入蒜和葱段大火炒香：

加入米饭大火翻炒，尽量将米饭炒散，炒成零散颗粒状态为佳：

将炒好的胡萝卜倒入;

继续翻炒一会即可加入蚝油和葱花：

翻炒均匀即可出锅食用。

注意事项

用猪油更香!

酱油炒饭怎么做?通过文章的相关讲解，相信各位朋友们也都知道了做这道主食的相关步骤跟方法了，文章提到做酱油炒饭的时候用猪油其味道会更香，对于酱油炒房的相关做法，希望朋友们都能够记住，自己也能够做出美味的酱油炒饭。

酱油炒米饭怎么做,用什么酱油好吃

主料

米饭

辅料

葱

鸡蛋碧咐巧

酱油

料酒

蚝简散油

糖

红椒

酱油炒饭

的做法步骤

1.

1碗剩米饭用2勺酱油，少许料酒和糖拌匀。再加少许油拌匀。

2.

做热锅，倒入油，把鸡蛋打散倒入锅中。翻炒出锅备用。

3.

再倒入锅中少许油，放入葱末煸香，然后倒入剩米饭、红椒翻炒均匀，再把炒好的鸡蛋倒进饭中。最后再加少许蚝油翻匀即可出锅。

小贴士

做好酱油炒饭的小窍门：

1、米饭最好用隔夜饭。新焖的饭水分要少加点，否则容易粘在一起。（帖中是新焖的饭）

2、酱油炒饭的调料有酱油和料酒。都是为了添香。而酱油最好用老抽（我是老抽、生抽各半）。因为老抽中加入了焦糖色，吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。而用调料先把米饭拌匀再炒比炒米饭时再放酱油的好处是让米悔键饭提前吸收酱油，上色均匀也更加入味。

3、酱油炒饭在拌入酱油、酒、糖后，再加少许油拌匀，这样的米饭粒粒分明，再下锅炒时，只要用少少一点点油也不会粘锅。

4、鸡蛋我多加了两个蛋黄（蛋白可以做面包用），这样炒出来颜色比较亮，山寨本鸡蛋