炒肉的家常做法

炒猪肉的家常做法

油热后下入腌制好的猪肉片，炒至表皮微黄倒出备用，锅中加适量的油，油热后下入蒜子爆香。爆香后倒入青红尖椒，辣椒炒至断生后下入豆豉，适量的蚝油，翻炒均匀后下入肉片。最后消告加入酱油，适量白糖，大火翻炒1分钟左右，时间到后即可出锅装盘。

食材：猪肉200g、白糖15g、青红尖椒50g、豆豉20g。

1、配菜切好备用

青红尖椒斜刀切成块备用，蒜拍一下备用，锅中加入适量的油，油热后下入腌制好的猪肉片。

2、锅中炒肉

将肉片炒散炒熟，炒至表皮微黄倒出备用，锅中加适量的油，油热后下入蒜子爆香。

3、放入配菜

爆香后倒入青红尖椒，辣椒炒至断生后下入豆豉，适卜余量的蚝油，翻炒均匀后下入肉片。

4、炒熟即可

翻炒均匀加入酱油型桥滚，适量白糖，大火翻炒1分钟左右，时间到后即可出锅装盘。

小炒肉的家常做法

小炒肉的家常做法如下：

主碰芦料：带皮五花肉320克、尖椒1根、胡萝卜半根。

辅料：植物油适量、大蒜2瓣、葱花少许、酱油适量、盐适量。

步骤：

1、带皮五花肉清洗干净；

2、切成薄片，越薄越好；

3、尖椒和胡萝卜准备好；

4、运做尖椒去蒂去籽切成小块，胡萝卜切成象眼片；如果爱吃辣的，再来点干辣椒或者换成小辣椒会更下饭；

5、炒锅中倒少许植物油，油热后将尖椒胡萝卜倒入锅中，翻炒半分钟左右盛出备用；

6、锅中留底油，不要等油热，将肉片倒入锅中，快速用铲子将其划散开，使肉片能充分与锅体接触，迅速受热，投入葱花蒜粒共同煸炒；

7、待肉片全部变色，煸一些油出来，根据口味撒盐、倒酱油，调色调味；

8、将尖椒胡萝卜倒回锅中，混合均匀出锅。笑悄带

家常炒肉的步骤

青椒土豆炒肉片，家常做法简单好吃

准备材料：

青椒，土豆，猪肉，葱末，姜末，花椒粉，酱油，盐。

做法：青椒洗净去籽，用手撕成小块备用。

土豆去皮洗净，改刀切片，放入清水中淘洗，洗去淀粉。

洗好的土豆片放在一边控水备用。

在切肉时把肥肉单独切了出来，改刀切成小块，放入锅中小火煸炒出油。

锅中加入1小勺花椒粉小火炸香后加入葱末、姜末爆香。

加入肉片炒至变色后，加入酱油调味。

锅中加入返仿土豆片翻炒均匀后加入1勺盐调味。

先加盐之后再加青椒，青椒遇热出水，能够融化盐，通过翻炒能让咸味更加均匀。

加入青椒，翻炒均匀后加盖，焖1-2分钟左右，开盖翻炒至土豆片、青椒成熟，即可出锅！

色香味俱全！好吃又下饭！土豆片咸香绵软，吸足了肉香，超好吃！

红烧肉

做法：

1．先放油，镇散加入红糖，熬至起沫，加肉炒出油后，加料酒等作料，煸炒出香味。

2．在锅中加入开水，大火炖2-3分钟。

3．大火烧制后改小火，慢炖2-3小时。

4．最后大火收汁，加味精出锅，即成。注（加盐增加鲜味）。

做法四

1．五花肉洗净切成小丁；2、锅里放一小勺油烧至微微热，放入冰糖翻炒，至冰糖完全融化；

3．将肉丁倒入翻炒，使之御世氏均匀的裹上糖浆；

4．掺入适量的开水，加生抽，烧卤调味包；

5．盖上锅盖，小火焖40分钟左右至汁收干即可。