糯米山药糕的家常做法

山药糯米糕怎么做

材料：

山药75克

糯米粉35克

藕粉60克

淀粉

20克

调料

冰糖

60克山和凳

水

150克

牛奶

140克

蓝莓果酱

30克

椰丝

10克

植物油

少许

1冰糖放入水里煮开，全部融化后，关火备用，山药蒸熟

2.将山药、步骤1里做好的冰糖水、牛奶、蓝莓果酱放入搅拌机，打成浆

3.筛入糯米粉、淀粉，倒入藕粉，继续用搅拌机搅拌成均匀的浆

4.做好的浆倒入容器里，摔摔气泡，用橡皮刮刀尽量消去表面的气泡，静置30分钟

5.静置后表面无起泡了，就可以开始蒸了

6.将盒内壁刷层无色无味的食用油，水烧开盒放入蒸锅，先倒入1/3的浆，上盖大火蒸约7、8分钟到凝固；然后再倒入1/3，同样蒸到凝固后再倒入最后逗旅的1/3，上盖大火蒸约10分钟棚轮到整个糕都凝固蒸好，稍凉后倒扣在抹了油的砧板上等凉

7.晾凉了以后的糕，用刀切成喜欢的形状，切的时候刀要不停地洗净、沾水，才不会粘

8.倒碗干净水，切好的糕放入碗里沾湿，然后裹上椰丝即可

山药糯米糕怎么做好吃

山药米糕的做法步骤

1.大米洗干净，浸敬空泡一夜。浸泡过的大米比较容易用料理机磨成粉，口感也比较好些。

2.第二天洗干净晒太阳，把大米晾干。

3.大米晾干后装入料理机磨碎。可以多磨一点，装在密封罐头里，以后亮茄瞎可以用的。m

4.磨磨磨，可以多打磨几次，这样会比较细腻。颗粒太多口感就差啦。这是磨好的大米粉

5.铁棍山药洗干净去皮纳配切成片，山药放入料理机中。放入适量的水。这里我跟大家说下，山药米糕比较简单，不需要特定的量，大家可以看着加。山药用料理机打成泥，打得特别细腻啦。

6.山药泥倒出来，泡泡还挺多的，就要泡泡多，米糕才会松软。再用筷子打发一分钟。也可以用打蛋器，把大米粉倒入山药泥，搅拌至无颗粒。

7.倒入模具后上锅蒸，蒸15分钟，闷五分钟就可以啦。

8.模具没有抹油，也很好脱模。稍微冷却一点后脱模。样子很完整呢

糯米粉山药糕的做法

用料

山药糕外皮

铁棍物郑山药 1根(70CM长度)

糖粉 20克

熟糯米粉 70克(加山药用)

猪油 20克

馅料

红豆沙 285克

蜜红豆 285克

白砂糖适量(做蜜红豆源闭用)

蜂蜜适量(做蜜红豆用)

山药糯米粉糕的做法

1、铁棍山药洗干净刨皮，切段入锅蒸熟，用筷子戳下能感觉到很容易就好了！取出用料理棒打成泥，如果没有料理棒就用勺子碾压成泥！

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2、筛入熟糯米粉翻拌几下加入猪油和糖粉，用刮刀拌均匀！拌匀之后的状态就是你用手摸下你的耳垂软硬程度😁别介意哈，软了不好脱模，硬了容易裂！所以软硬度要控制好！罩裂颂视状态加减粉类哈！

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3、豆沙和蜜红豆各15克，揉圆做馅料！此处补充蜜红豆做法:100克红豆洗干净加入漫过红豆的水量(水深大概食指关节一节半)用电饭锅的快煮功能煮一次闷10分钟再用快煮功能煮一次就好了！如果煮完水量多就倒掉少许然后入不粘锅加入适量糖和蜂蜜炒匀，达到自己适应的甜度就OK了！

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4、每次取26克山药糕的外皮，包入30克馅料！包好后在熟糯米粉里滚一下，再将表面稍微搓一下！目的防止粘模具不好脱模！依次做完就好了额！软软糯糯的口感！

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小贴士

1、筛入粉类的时候如果觉得外皮软硬状态把握不好，可以不包馅先用模具试下是否能完好脱模！如果能完好脱模再包入馅料，就不会有脱模失败的了哦！