家常豆角炒茄子的做法

豆角炒茄子怎么做好吃,长豆角炒茄子的家常做法

食材用料

油茄子3个

长豆角300克相氏帆液克食物

香干2片

红椒丝少许

蒜相克食物

姜相克食物

盐

生抽

鸡精

糖相克食物

花椒油

茄子炒豆角的做法

1.茄歼物子豆角切条待炸制香干切条祘姜切片红椒丝备用

2.锅中放炸制的花椒油6成热炸制茄子黄色捞出

3.再放入豆角干煸皮起皱捞轿伏出

4.起锅不放油爆香祘姜片红椒丝

5.倒入炸好的茄子豆角调入生抽盐糖鸡精炒匀即可

6.盛入盘

豆角炒茄子怎么炒好吃

豆角炒茄子怎么炒好吃

豆角炒茄子怎么炒好吃汪做模，茄子和豆角都是我们在生活中很常见的两种的蔬菜，豆角炒茄子也是家常菜，尤其是夏天是很多人都喜欢吃的，以下来了解豆角炒茄子怎么炒好吃。

原料：豆角、茄子、蒜头、盐、鸡精。

做法步骤：

第1步、准备材料。

第2步、豆角去筋摘小段洗净备用。

第3步、茄子去蒂洗净切滚刀状。

第4步、放入清水中浸泡防止茄子氧化。

第5步、蒜头切碎。

第6步、锅中倒入油，大火烧热，下入蒜末煸出香味。

第7步、下入沥干水分的'茄子与豆角翻炒几下。

第8步、加入半碗清水。

第9步、加盖焖至水分微干。

第10步、开盖调入盐和鸡精翻炒至茄子软烂，水分收干即可关火。

第11步、出锅装盘即可享用。

第12步、成品图。

1、茄子营养

茄子一般炒的时候不用去皮，茄子皮里面也胡派含有营养，能够促进身体对维生素C的吸收。茄子里面的维生素P含量很高，具有增加血管弹性的作用，能够起到保护心血管的作用。吃茄子可以降低血压、降低血脂，而且还能降低胆固醇，茄子里面还含有龙葵碱，这种物质对预防胃癌有一定的效果。

2、豆角营养

夏天吃豆角也有消暑消肿的效果，能够调理消化系统，脾胃虚弱的人很适合吃豆角，而且豆角里面含有大量的蛋白质，还有一些维生素和微量元素，为身体补充营养，豆角还能起到抗衰老的作用。

3、家常做法

（1）将豆角切成一段一段的，茄困缓子切成长条状；

（2）准备葱姜蒜，都切成小块，并且把辣椒也切成小段；

（3）锅中倒油，将茄子过油之后盛出；

（4）之后将豆角也过油，变色变软之后盛出；

（5）锅中留底油，将葱姜爆香，加入辣椒，再将豆角也加入锅中一起翻炒；

（6）向锅中倒入茄子，加盐、酱油、味精等调味料，翻炒均匀；

（7）锅中倒入一点水，盖上锅盖焖至收汁就可以出锅了。

准备好豆角和茄子，豆角切段，茄子切条，豆角茄子油炸后捞出备用。

起锅烧油，放入调味品呛味。

倒入茄子，豆角，调味品，翻炒片刻，加入淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

总结如下。

豆角烧茄子的家常做法

茄子烧豆角的做法步骤如下：

主料：长茄子一根、四季豆300克。

辅料：植物油、豆瓣酱一大勺、姜5克、大蒜2瓣、生抽10克、水淀粉适量、鸡精1克。

1、把长茄子，一切两段，在从中间切开以后，再次切成一段段，就这样的形状，好烧，不易变形。

2、把四季豆（也可以用豇豆做）洗净去头尾，切成和段，比茄子段稍微短一些比较好看，因为茄子易软，大蒜切末。

3、热锅凉油，油烧到8成热，下豆角炸到外皮器泡泡就快速捞出来，沥油，要来回翻面几次比较均匀一些，这样四季豆很好烧熟也口感好，节省时间。

4、再把茄子条，加油锅里，稍微变软就捞出来沥油。

5、把多余倒出来，锅底留底油，不要太多了，因为茄子和豆角都已经稍微炸过了，会出油，加姜和大蒜漏者末炒出来香味以后，加豆瓣酱炒出酱香味和衡滚红油以后，不能太大返拦薯火炒，小火炒糊了，发苦。

6、加豆角和茄汁翻炒均匀，出酱香味。

7、放一汤匙生抽，一汤勺清水加鸡精，小火焖一会，大约2分钟左右，不可久焖。