水豆腐做法大全家常

水豆腐怎么做好吃简单家常菜做法

小白菜炒豆腐如下：

用料：老豆腐一块、小白菜、红椒、大蒜、红干椒弯拦凯。

1，准备一块老豆腐，切成半厘米厚的薄片；两个小白菜，切成小段；半个红椒，切成三角块，用来配色。两粒大蒜切成蒜片，再放入一小把红干椒备用。

2，炒锅烧热，加入一勺食用油滑锅，炒豆腐一定要先热锅，油冒烟以后倒出来，加入少许菜籽油，撒上少许食盐，放入豆腐，用筷子摊平。开小火慢煎，轻轻晃动炒锅，使豆腐受热均匀，煎两分钟左右。

把豆腐煎至一面呈金黄色时，翻过来煎另一面，两面都煎至金黄，盛入盘中备用。

3，锅中再加入少许食用油，放入蒜片爆出香味，再放入红干椒炸香，倒入小白菜和红椒，开大火衡败快速翻炒均匀，炒一分钟左右，把埋唤白菜炒软，倒入煎好的豆腐，继续翻炒。

4，加入食盐3克，生抽5克从锅边烹入，改中火翻炒一分钟，出锅前加入少许味精调味，不喜欢吃味精的也可以不放，最后淋入少许芝麻油增香，简单翻炒两下，即可关火起锅装盘。

水豆腐的简单家常做法

原料：豆腐。调料：豆瓣酱、辣椒酱。做法：1、豆腐买回来冲洗下，然后豆腐切块。2、锅中烧水，水开倒入豆腐焯水，水开后捞出豆腐待用。3、锅中底油，油热放葱段，豆瓣酱，辣卜团档椒酱，爆香一下，20秒就可以了。4、锅中加半碗水，加些盐，少些酱油，水开倒入豆或返腐。工艺：烧

口味：家常味

时间：<10分钟

配料：烹饪步骤：

0.材料集合图：

1.豆腐买回来冲洗下，然后豆腐切块

2.锅中烧水，水开倒入豆腐焯水，水开后捞出豆腐待用

3.锅中底油，油热放葱段，豆瓣酱，辣椒酱，爆香一下，20秒就可以了

4.锅中加半碗水，加些盐，少些酱油，水开倒入豆腐

5.大火烧3到4分钟这样，就可以勾芡起锅。加点香菜或者葱段比较漂亮，汤也可以泡饭，蛮香的

烹饪小贴士：型乱

水豆腐的15种家常做法

配方:干黄豆250克，盐卤5克。

自制卤水豆腐的做法

1.将250克黄豆浸泡一晚。

2.一台具有蔬菜水果清洗功能的豆浆机。两次，每次两次，豆渣都很细腻。如果加水的话，我在网上查了一下是1:5，也就是大豆250g，水1250g。其实没必要这么严格。我加到了豆浆机最高水位线。

3.将打好的豆浆打去浮沫。

4.过滤豆渣。网上有过滤豆渣的布袋。我家里没有。红红脸说我用纯棉厚毛巾过滤，前提是新的，然后煮十分钟(擦冷汗)。画面太壮观了，不可能在画面上。

5.倒入锅中大火煮开，再煮五分钟，去除黄豆本身的腥味。撇去泡沫。

6.这是卤水，网亮悉上有卖。取5g温水融化。国内米饭的小碗换成小碗，具体水量自己考虑，哈哈。

7.让煮好的豆浆稍微凉一点，80到90度左右就可以腌制了。盐水要档键袭慢慢分批加入，用勺子不停搅拌，直到豆浆变稠结晶，晶体与水分离，如图。盐水还没用完，还剩四分之一左右！

8.稍微安定一下，冷静一下！在家里找一个带孔的容器，我用的行兄是电饭锅上带的蒸笼，一块纯棉布。我的小花纯棉布好漂亮！？还煮了十分钟，哈哈！如图所示倒入。

9.稍微挤挤水，包好，再包紧一点。给?增加负担。我喜欢吃嫩的五到十分钟，我喜欢吃老的十到二十分钟。

10.成品是烤制、蒸熟的新鲜卤水豆腐。尝了一口，豆香味浓郁，口感微甜！称了一下，325克！