爆炒虾尾的家常做法

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准备用料：龙虾尾900g、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、豆瓣酱适量迅告悉、火锅底料适量、麻椒适量、白糖适量

1、准亩乎备虾尾。

2、准备葱，姜，蒜，干辣椒，豆瓣酱，火锅底料，麻椒（就是那种绿色的花椒），桂皮，香叶，草果，白糖。

3、虾尾放入冷水中解冻，用清水搓洗。最后撒点白酒，静置一会儿，再用清水冲洗两三遍。

4、葱切段，姜切片，蒜拍碎，热油中爆炒。

5、煸炒出香味后，加入干辣友镇椒。

6、倒进虾尾，快速翻炒，调入豆瓣酱和火锅底料。将火调小，否则火锅底料会炒焦。

7、倒入开水，加入桂皮，香叶，草果，白糖，大火烧开，收汁即可。

8、出锅。

炒虾尾的做法 正宗

麻辣炒虾尾的用料

蒜蒜瓣20个姜片花椒一把大白葱一根，切一厘米葱段冰糖两陪衫颗干辣椒 10个也可以更多豆瓣酱生抽适量料酒适量红99火锅料适量虾尾一斤

麻辣炒虾尾的做法步骤

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步骤 1

这道菜其实非常简单。我买回来的虾尾是冻熟的，回来洗干净就可以了！如果是生的神灶就洗干净，用水焯一下。给水里倒点料酒和胡椒粉。肉变白捞出就好了

步骤游乱扮 2

锅中倒油，放花椒，喜欢吃麻味自己多放就可以了。也要看你虾尾的量。花椒冒白沫子以后下红干辣椒多放，下葱姜蒜块。冰糖两颗，炒香，放一勺豆瓣酱，三勺红99火锅料。炒香，加水。

步骤 3

水煮开后，倒入虾尾，加生抽10g顶多了，料酒20g，小火闷煮二十分钟以上。所以水量要自己掌控。等煮到还有一点水。就关火。盛出撒香菜点缀就可以了。

爆炒虾尾的家常做法大全家常

用料

主料

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虾尾一斤

辅料

芹菜

半斤

洋葱

半个

蒜

一头

姜

适量

葱

半根

火锅底料

半包

啤酒

半听

花椒

一撮

家常菜爆炒虾尾的做法

1.

准备工作做好，这昌凳个德庄的虾蟹调料不太好吃，可以用火锅料代替！

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2.

虾尾洗干净，加姜片和料酒焯水。水开后一分钟左右关火捞出。

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3.

起锅烧油，油可以稍多点~

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4.

冷油下花椒、姜片、葱、蒜、辣椒慢炸，炸出香味。

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5.

加入虾蟹调料（或者火锅料）

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6.

炒出红油

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7.

下大葱和葱头

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8.

下虾尾

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9.

下芹菜

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10.

加生抽增味

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11.

倒半瓶啤酒

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12.

啤酒烧开后转小火三分钟，再大火收汁！

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家常菜爆炒虾尾成品图

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烹饪技巧

.关于油的问题。如果做需要喷香花椒和干辣椒的菜，油不能太热，最好冷油下锅慢炸。如果是胡麻油，油烧开后关火降温，耐悔旅再倒花椒干辣椒，观察油温有点低就开前早小火再炸几秒钟。