芋头烧肉的家常做法

芋头红烧肉的家常做法大全怎么做好

芋头红烧肉的家常做法

材料

五花肉500克，芋头半个，姜片4个，葱段3个，盐，桂皮，香叶，草果，甘草，大料，花椒，红烧酱油，白糖

做法

1.五花肉洗净切条

2.切麻将大的块

3.锅中加入能没过五花肉的凉水，然后冷水下渗则入五花肉

4.加入姜片、葱段、十个花椒、一粒大料大火煮开飘出浮沫

5.捞出肉沥干水分

6.再取一些大料放入小碗中倒入开水待十分钟后捞出山慧花椒仍掉，水备用

7.芋头洗净去皮切滚刀块备用

8.另起锅不加油倒入焯好的五花肉大火煸炒，将五花肉中的油分炒出，炒到两面焦黄

9.然后加入红烧酱油、白糖超出颜色，放入桂皮、香叶、草果、甘草、大料

10.然后倒入花椒水和热水放入芋头没过肉炖一个半小时

11.之后再加盐大火收逗喊答汤即可

家常芋头烧肉的做法

芋头的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆祥州塌宜的滋补品，是秋补素食一宝。芋头食用方法很多，煮、蒸、煨、烤、烧、炒、烩均可，最常见的做法是把芋头煮熟或蒸熟后蘸糖吃，芋头烧肉或将芋头切成丁块煮粥。

材料

主料：芋迹乱头800g、五花肉500g；

辅料：油适量、盐适量、葱姜蒜适量、八角适量、干红辣椒适量

芋头烧肉

1

芋头洗净，去皮，谨圆泡在水中待用；

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2

五花肉切麻将大的块儿备用；

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3

锅烧热后，下入花肉中小火干煎；

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4

煎至花肉表面微黄，把肉推至锅边，下入葱姜蒜、八角和红椒爆出香味；

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5

添加少量糖，烹入料酒和生抽，给肉炒上色；

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6

下入芋头大火翻炒2分钟；

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7

锅内添加刚没过原料的热水，大火煮开后转中小火；

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8

汤汁收过半时添加适量盐；

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9

汤汁基本受尽，调入味精即可出锅。

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小贴士

1、清洗芋头和去皮时，为了防痒，请戴上手套操作；

2、在剥洗芋头时，如果手部皮肤会发痒，在火上烤一烤就可缓解，也可用姜汁擦拭以解之；

3、现在的新鲜芋头去皮很容易，无须单个去皮，一股脑放在盆里或袋子里，一起搓搓，皮就会很轻易地擦掉了；

4、干煎五花肉时，为了避免油重口味腻，可以视情况盛出锅内部分油脂，只留点点剩油爆香即可，因为在炖煮的过程中，五花肉还会析出部分油脂；

5、芋头不要一次过多食用，否则会引起腹胀的；

6、芋头忌与香蕉同食。

红烧肉芋头的家常做法

芋头红烧肉

“对于芋头我家好像一直都是蒸着吃，从没想着把它做改搭成菜，于是这次就想换个吃法，就有了今天这个芋头红烧肉，也是第一次才知道，原来芋头和红烧肉可以这么搭，肥而不腻的红烧肉和糯糯的芋头，让你有种不知道是在吃肉还是芋头，如果再配上一碗米饭，可以很快就解决掉这盘菜呐”

用料

主料

请点击输入图片描述核桐拿

五花肉400克

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芋头230克

辅料

小葱

20克

姜

20克

干辣椒

1个

香叶

1片

陈皮

2块

桂皮

1段

八角

1个

花椒轮首

10粒

料酒

3勺

老抽

2勺

冰糖

20克

盐

少许

开水

适量

芋头红烧肉的做法

1.

准备好食材

2.

芋头去皮切滚刀块，五花肉切方块，姜切块，葱切段

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3.

锅中水烧开，下入五花肉，加入2勺料酒和一半的葱姜，焯个5分钟后捞出，再用热水将焯好的肉表面的浮沫冲一下

4.

将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里，不放油，小火煎，煎至肉表面有些焦黄，五花肉的油脂煸出时，将煸出的多余的油倒出

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5.

加入2勺的老抽继续翻炒至五花肉上色

6.

加入料酒和另一半的葱姜，干辣椒和各种香料

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7.

继续翻炒出香味，小葱变成焦黄色

8.

加入漫过五花肉的开水，和一块冰糖，盖上锅盖，大火煮开，转小火炖煮40分钟左右

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9.

然后加入芋头，继续炖煮20分钟左右，最后大火收汁，根据咸甜味加适量的盐

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芋头红烧肉成品图

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