腊鸭腿的家常做法

腊鸭腿的简单家常吃法5种

很多人都特别喜欢吃鸭腿，关于鸭腿的吃法也是多种多样的，而且人们可以根据个人的喜好来制作鸭腿的酱料，做出来的压腿也是很美味的，比如腊鸭腿。腊鸭腿的主要食材就是鸭腿，但是因为配料不同所以制作出来的味道也有一些差异，但还是有很多人很喜欢吃辣鸭腿，那么辣鸭腿的家常做法是怎样的？

1.腊鸭腿

鸭腿洗净沥干。泡菜盐、花椒小火同炒，炒出香味，趁热倒在鸭腿上，揉搓后入糖、白酒再揉揉。鸭腿码放整齐，上面最好放重物压着，每天翻动一次，3-4天后，用棉线将鸭腿绑起，悬挂在阴凉通风处，晾干就可以收了；之后切片，开吃。

2.蒸腊鸭

腊鸭斩块过茶油爆香，使其皮收紧，炸好捞出；余油下蒜末，豆豉，辣椒粉小火煸香，加少许水调成汁淋到腊鸭上；将腊鸭入高压锅隔水大火上气蒸半小时出锅撒培念蚂少许鸡精拌匀即可。腊鸭本身有盐，无须另外再加，辣椒粉依个人口味调放，蒸的时候一定要加少许水，蒸发才好吃。

3.腊鸭腿煲萝卜

腊鸭腿洗净斩小块，白萝卜去皮切小块，姜切薄片2片。锅内冷水，放入腊鸭腿肉煮至水开后，捞起沥净水。锅内放入腊鸭腿，白萝卜，配埋姜片及清水，加盖大火煮开后转小火，高明煲至汤色转白，水量剩一半时即可下调味料，加入香菜略煮即可。

4.腊鸭冬瓜汤

腊鸭肉事先用开水焯一下，洗净切小块。冬瓜切块，姜切片，小葱挽结，砂锅内冷水，放入腊鸭肉、小葱结、姜片，加盖大火煮开后转小火约一小时，放入冬瓜块，继续煲30分钟，煲至汤色转白，关火后加入葱花即可。

腊鸭腿怎么做好吃

问题一：腊鸭腿的做法大全,腊鸭腿怎么做好吃那腊鸡腿剁成一小块一小块的，然后放在一个中等大小的碗里，放上适量姜丝和葱丝（按各人喜好，但不宜过多），再放入半勺黄酒，就平时喝汤的小勺子半勺，然后隔水蒸，蒸熟了就可即食。我觉得这样做腊鸡腿挺好吃的妙手烹饪腊鸭炖豆腐原料:

腊鸭腿2只、豆腐200g、青笋球6个、胡萝卜球6个、葱段5g、蒜片5g

调味料:

盐、料酒、生抽、蚝油、鱼露、高汤、鸡粉

因蚝油鱼露有咸味，盐要少加或不加

做法:

1、腊鸭豆腐切块，青笋胡萝卜和豆腐分别焯水，腊鸭放入加料酒的锅中焯水；

2、腊鸭放入油锅滑油备用，留底油下入葱蒜爆香，加料酒腊鸭吨10分钟；

3、再加青笋胡萝卜和豆腐，调味料炖5分钟。

问题二：腊鸭腿的做法大全，腊鸭腿怎么做好吃鸭腿食盐花椒白酒

鸭腿清洗干净后,放热水中浸泡1-2小时

花椒和食盐加入炒锅中

将食盐和花椒放锅里小火炒至闻到花椒香味

把炒好的花椒盐和白酒均匀的涂抹鸭腿正反面

用保鲜袋包装起来，放冰箱腌枯培肢制24小时

将腌好的鸭腿用棉线捆绑起来

把鸭腿挂要中仔阳台或者有阳光照到的通风处，暴晒5、6天即可

问题三：腊肉腊鸭腿怎么做好吃 1.腊鸭腿一个

2.大葱和辣椒

3.斩好的腊鸭放入压力锅蒸，调到稀饭的位置

4.生姜，大葱和辣椒切好备用

5.锅里添油放入生姜和辣椒翻炒一会

6.再放入大葱

7.加点盐翻炒

8.再倒入蒸好的腊鸭腿炒两分钟就行了

9.最后加点鸡精就可

问题四：腊鸭腿的家常做法大全怎么做好吃视频主料

鸭腿400克

辅料

食盐

20克

花椒

5克

白酒

40克

腊鸭腿的做法

1.

鸭腿清洗干净后，放热水中浸泡1-2小时

2.

花椒和食盐加入炒锅中

3.

将食盐和花椒放锅里小火炒至闻到花椒香味

4.

把炒好的花椒盐和白酒均匀的涂抹鸭腿正反面

5.

用保鲜袋包装起来，放冰箱腌制24小时

6.

将腌好的鸭腿用棉线捆绑起来

7.

把鸭腿挂要阳台或者有阳光照到的通风处，暴晒5、6天即可

问题五：炒腊鸭腿怎么做好吃，炒腊鸭腿的家常做法炒腊鸭腿

主料

腊鸭腿2个小红椒8个

尖椒8个生姜适量

料酒适量鸡粉适量

盐适量

炒腊鸭腿的做法步骤

1.腊鸭退切好，小红椒和尖椒去籽切段，生姜切片

2.热油锅先将姜片稍爆一下，再放入腊鸭退和料酒爆炒5分钟

3.最后加入辣椒和鸡粉翻炒2分钟，因为腊鸭退原本带咸的，所以只要稍稍加一点食盐即可

问题六：腊鸭怎么做好吃腊鸭炒芦笋做法

食材明细

腊鸭腿 1只

芦笋200克

姜适量

蒜头适量

盐适量

生抽适量

咸鲜口味

炒工艺

十分钟耗时

普通难度

腊鸭炒芦笋的做法步骤

1

芦笋200克待用。

2

将芦笋切段，焯水待用。

3

将芦笋切段，焯水待用。

4

广式腊鸭腿一只

5

将腊鸭腿切块。

6

起油锅，爆香姜蒜，下腊鸭煸炒至变色。

7

加入焯好的芦笋炒匀。

8

下盐、生抽调味就可以出锅了。

问题七：清蒸腊鸭腿怎么做好吃材料：腊鸭腿一只、姜、大蒜、葱、花椒、胡椒粉

制作方法：

1、将腊鸭腿洗净，切块。如不喜欢太大烟熏味，可将腊鸭腿在清水中浸泡数小时。

2、将姜、大蒜切丝，葱切小段备用。

3、将腊鸭腿放入不锈钢碗中，不锈钢碗受热快。以铺满碗底为宜，然后洒入一部份姜丝、蒜丝、花椒，然后将胡椒粉洒入腊鸭腿上。然后再将剩余的腊鸭腿放入碗中，同样洒入姜丝、蒜丝、花椒、胡椒粉，直到将腊鸭腿全部放入碗中为止。

4、最后将碗放入锅中蒸至熟为止。

问题八：红烧腊鸭腿的做法，红烧腊鸭腿怎么做好吃，红烧食材

主料腊鸭腿2个辅料油适量盐适量胡萝卜1根洋葱半个青椒2个生姜适量大蒜适量料酒1勺生抽2勺老抽1勺白糖半勺蚝油1勺花椒适量红椒2个

步骤

红烧腊鸭腿的做法步骤11.鸭腿切块，用凉水浸泡过夜泡软（冰箱冷藏保存）

红烧腊鸭腿的做法步骤22.准备没世好材料

红烧腊鸭腿的做法步骤33.花椒用小火油炸出香味后捞出不要

红烧腊鸭腿的做法步骤44.鸭腿放锅中煎黄

红烧腊鸭腿的做法步骤55.放入胡萝卜翻炒

红烧腊鸭腿的做法步骤66.放入一勺老抽

红烧腊鸭腿的做法步骤77.两勺生抽调味

红烧腊鸭腿的做法步骤88.一勺蚝油

红烧腊鸭腿的做法步骤99.翻炒均匀后放入大蒜生姜

红烧腊鸭腿的做法步骤1010.放300ML左右水，盖上锅盖把鸭腿焖煮下

红烧腊鸭腿的做法步骤1111.待鸭腿和胡萝卜闷软后放入青红椒和洋葱

红烧腊鸭腿的做法步骤1212.翻炒均匀后放入半勺糖提味

红烧腊鸭腿的做法步骤1313.翻炒均匀即可出锅

问题九：怎么制作腊鸭腿 1

鸡腿洗干净剪去肥油和多余的皮,沥干水分，花椒和盐先炒香，然后把整个鸡腿涂抹一遍，放盆里用保鲜膜包起来，最好上面压点重物好把多余的水分压出来。

2

第二天将腌出来的水分倒掉，放生抽，老抽，五香粉，料酒,葱，姜，糖拌匀放冰箱腌两天，中间记住翻几次身。将腌渍好的鸡腿挂在通风但不直接晒到阳光的地方风干。家里冬天都关的严实就用了风扇吹，我大概挂了7，8天后就用厨用纸包起来装塑料口袋放冰箱冷藏。

3

想吃的时候拿出来，洗干净（如3图），隔水大火蒸30-40分钟就好了,放凉就可以动刀砍成块了。

4

家里人都不啃骨头的，况且也没有砍骨头的刀，所以解剖剔骨的任务又是我的。腿骨都取出来了，再切。无骨腊鸡腿肉。好吃没得说！！！舔手指头吧！！！

问题十：辣椒炒腊鸭腿的做法，辣椒炒腊鸭腿怎么做好吃 1.先把所有材料准备好。

2.然后把姜蒜放入锅中炒出香味，放入辣椒翻炒

3.炒出来香喷喷的。不过一定不要放盐啦。不然好咸

求腊鸭腿的家常做法

主料：腊鸭腿170克。

辅料：姜片适量，料酒适量，味册世精适量。

1、食材：腊鸭腿（已清洗）、姜片。

2、将已清洗好的腊鸭腿放在案板上剁成块。

3、放入盘中。

4、接着，搁入姜片，加适量的料酒。

5、加穗姿历适量的味精。

6、然后，放入蒸锅中，猜搜盖上盖上蒸20分钟，开盖取出。

7、完成上面步骤后即可出锅。