生拌韭菜的家常做法

凉拌韭菜拌生的可以吗

可带让以的

生拌韭菜步骤1

新鲜韭菜择洗干净控水

步骤2

韭菜切1厘米前段左右的段。盛入小碗中

步骤3

取小碗一个，入盐，味精，生抽，醋，辣椒油，香油搅拌均匀

步骤4

浇在韭蠢悔局菜段上，搅拌均匀，腌制5分钟左右即可

韭菜可以凉拌着吃吗

韭菜可以凉拌，具体步骤如下：

1.韭菜择好，洗净，切成均匀小段。

2.准备一锅开水，先下韭菜根，再下韭菜叶，可放少许盐，时间不宜过长。

3.把焯好的韭菜捞出，放入冷水中浸泡，再捞出，沥干水分。（开水中放盐，和过冷水都是为了保持颜色嫩绿）

4.焯好的韭菜放入盘子中，放点蒜片，加2勺糖，少量酱油，适量盐。

5.锅中倒谈核兄油烧热，放入干红辣椒段爆香，再加入蒜片翻炒。

6.把炸好的辣椒油，直接淋在韭菜氏竖上，搅拌均匀，即可。

拓展资料：

韭菜（学名：A. tuberosum Rottl. ex Spreng.），百合科葱属植物。

韭菜原产于亚洲东南部，世界上已普遍栽培。韭菜适应性强，抗寒耐热。具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生；鳞式外皮黄褐色，网含袭状纤维质；叶基生，条形，扁平；伞形花序，顶生。

韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。

凉拌韭菜的做法

韭菜放到清水中浸泡二十分钟，一定要将韭菜好好浸泡一下，韭菜农药残留是比较多的，浸泡好了以后咱们将其多洗几遍，清洗完成之后切成小段，韭菜段的长度大概在3-5厘米左右，全部切好之后将其放到大盆中。接着向大盆中加入适量的食用盐。

接着烧上一锅开水，直接将开水倒入到韭菜，将韭菜好好地烫一下，韭菜大概烫2~3分钟就可以了，然后咱们用一个漏勺将其捞出来控干水分亏老放到一个小碗中。准备好的豆腐皮先清洗干净，戚迟接着卷成长条，最后切成细丝，将切好的细丝直接放到韭菜中。

各种食材都已经切好了，那么接下来咱们就开始调味儿。销仔升首先要在碗中加入适合自己口味的辣椒油，可以稍微多一点，但如果不太喜欢吃辣的话就稍微少放一点。接着再加上适量的香油。

辣椒油和香油都放进去之后，咱们再往里面加入适量的生抽。生抽可以稍微多放一点，这样可以增加凉拌韭菜的盐味。加入生抽之后，取来一双筷子，将韭菜和各种调味料充分翻拌一下，一定要将它们翻拌得均匀一点，这样才能够让韭菜和豆腐皮更入味。

韭菜和豆腐皮与各种调味料全部翻拌均匀之后，将这些食材全部放到盘中，美味的韭菜凉拌豆腐皮就这样做好了。

小贴士：

1、韭菜小段要切得稍微长一点。

2、豆腐皮丝要切得细一点。

3、各种调味的添加，一定要根据自己的口味来进行。