肝腰合炒的家常做法

肝腰合炒的家常做法 肝腰合炒怎么做

1、主料：猪肝250克、猪腰1个。

2、辅料：泡姜泡辣椒泡萝卜适量、生抽适量、白糖适量、胡椒粉适量、料酒适量、香油适量、大蒜1颗、生姜1块、莴笋1节、黑木耳8朵、芹菜1枝、大葱1段、花椒适量、老抽适量。

3、将猪肝切成薄片，猪腰切花。

4、猪肝腰花洗净沥干水分后，放一点点白糖、盐、胡椒粉、老抽、生抽、干淀粉腌制10分钟。

5、将辅料切片、切段备用蚂弊。

6、黑木耳泡发后用开水胆水稍微煮熟一下，再放入冷水中冲凉。

7、放入白糖、老抽、生抽、胡椒粉、料酒、水淀粉、香油调匀。

8、油烧热后放入花椒，快速的滑携滑入肝腰，迅速的翻炒。

9、加入葱姜蒜、信物伏泡姜泡辣椒泡萝卜，迅速的翻炒。

10、放入莴笋片、芹菜和木耳翻炒。

11、整个翻炒的过程动作要快，火要大，然后倒入水碗炒匀，起锅。

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肝腰合炒

猪腰买少了，所以图片上看不清楚。非常爽口下饭的菜喔！



时间：30分钟

－准备食材－

猪肝1个猪腰2个西芹适量泡椒适量葱姜蒜

－步骤－



1.1.猪肝切片、猪腰切花，用水淀粉、料酒码上十分芦轿钟去腥味。2.姜、蒜切片，葱切段，西芹切段，泡椒切丝。3.起油锅，油至高温倒入猪肝猪腰爆炒，变色后加料酒、生抽，葱姜蒜、盐、鸡精，炒两分钟捞起。4.将西吵渗芹、泡椒倒入锅内用余油炒，西芹熟了以后倒入猪肝猪腰，合炒两分钟捞起。

－小贴士－

猪腰一剖为二，必须把里面的白色的完全清除干净，就算陪碰肆只有一点不干净都会有尿骚味！

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肝腰合炒的做法

1.去掉猪腰里面胡膜，一定要去干净哦

2.猪腰和猪肝都切好，还有泡辣椒，泡姜，葱，姜，蒜这些都切好备用

3.蔬菜切小备用

4.将扰返切好的猪腰和猪肝还有缓戚饥泡辣椒，泡姜，葱，姜，蒜这些加上淀粉拌匀备用

5.炒锅放油，倒入肝腰，翻炒几下捞出

6.接着把切好的蔬菜放进去。加演，味精，白糖调仔御味即可。