青菜肉丸子的家常做法

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用料

主料

肉馅200克

菠菜4棵

黄瓜半根

西红柿半个猛拍

辅料

鸡蛋

1个

玉米淀粉

1大勺

鸡精

适量

盐

适量

胡椒粉

适量

姜末

少量

青菜肉丸的做法

1.

菠菜洗净

2.

肉改扰末中加入鸡蛋，可以是单纯地蛋清，也可以是蛋清蛋黄一起，淀粉、姜末、盐、鸡精、胡椒粉。

3.

搅拌均匀

4.

捏出圆形小丸子，如果觉得困难，可以直接用小勺子

5.

锅中倒入油，放入少量花椒、干辣椒，炒出香味后加入一碗水，水量根据自己的喜好吧，喜欢喝汤的可以多加些。

6.

待水开后，把肉丸一个个放入锅里，用勺子搅一下，防止粘锅

7.

待水再次烧枝歼羡开，放入菠菜，西红柿，黄瓜。等待十分钟左右，放入香油，可以出锅了！

8.

成品

肉菜丸子的家常做法

肉菜丸子的家磨档咐常做法

料

胡萝卜 1根蠢缓（约142克）

包菜半个（400克）

面粉 110克

葱 40克

水 70克

盐 4克

鸡精 1勺（可不加）

王守义十三香 3克

菜丸子的做法

材料洗好备用

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把包菜、胡萝卜、葱切碎，放进打蛋盆里稍微搅拌下。

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在打蛋盆里加入盐，鸡精，十三香和面粉，水，用勺子或者筷子充分搅拌均匀，不需要太稀，粘稠要刚好。

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可以用虎口捏圆

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不需要太大，免得丸子中间不容易熟

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小火油炸

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菜丸就这样出锅即食～

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青菜烧丸子的家常做法大全

做法步骤

1、备好食材：猪肉馅、葱花和姜末

2、肉馅中放入鸡蛋一个、盐、葱花和姜末碰卜（各放2/3）、胡椒粉、玉米淀粉4勺（鸡精随意）

3、调料放好后，用筷子顺一方向搅打，直到肉馅上劲有黏性为止

4、青菜洗净备用

5、锅中倒入油量稍多的菜籽油（其他食丛吵山用油均可），开中火烧5层热时转中小火。从虎口中挤出圆圆的肉丸渗中，再用勺子舀到油锅中炸制

6、肉丸炸至9层熟或全熟（要保持颜色金黄不可炸糊哦）

7、炸熟后捞出备用（很香的，我已经偷吃了一个，嘿嘿）

8、把多余的油倒出留适量底油，放入剩余的葱姜末，中火煸香

9、倒入青菜煸炒片刻后，放入鲜酱油、白糖和少许老抽翻炒均匀

10、放入炸好的肉丸并倒入适量清水，炒匀后盖上锅盖，中火烧制2分钟

11、汤汁收至差不多时，勾入薄芡翻炒均匀即可出锅

1、肉馅一定要顺一方向搅上劲，这样做出的肉丸不会松散 2、炸制肉丸的油温不能过高，一直保持中小火 3、肉丸炸熟后才能缩短烧制时间，这样青菜可以保持绿色状态 4、肉丸一次可以多做点放冰箱冷冻保存，无论做汤、红烧还是火锅都可以随时取出食用