鲑鱼的家常做法大全

鲑鱼怎么做好吃 鲑鱼的家常做法

1鲑鱼怎么做好吃鲜鲑鱼片

原料：鲑鱼50克，奶酪25克，菜花25克，色拉油、乳酪、盐、胡椒粉各适量。

做法：鲑鱼片涂上薄盐，色拉油、乳酪、菜花末搅拌均匀，均匀涂在鲑鱼片上，放入烤箱烘烤20分钟，撒上黑胡椒粉即可食用。

功效：具有抑制胆固醇吸收的功效。

原料：鲑鱼300克，萝卜泥150克，精盐、绍酒、白葡萄酒、姜片、酱油适量，高汤1大匙。

做法：将鲑鱼放入容器中，加精盐、绍酒、白葡萄酒，然后覆上微波薄膜，高火2分钟取出。在鲑鱼上面铺满萝卜泥，覆上微波薄膜，再高火3分钟者此。加入高汤1大匙，姜片、酱油适量，高火2分钟即可。

功效：具有促进儿童智力生长发育的功效。

原料：鲑鱼肉300克，油麦菜200克，笋条50克，韭黄、火腿、油、精盐、胡椒、高汤各适量。

做法：将冲携鲑鱼切成片状，用调味料腌过。将腌好的鲑鱼片，卷入冬笋条、火腿条，用烫软的韭黄扎好。鲑鱼卷泡上嫩油，将油麦菜用高汤烫熟，排放在盘子周围。将鲑鱼卷摆放在盘子中间，即可食用。

功效：具有促进智力发育的功效。

原料：鲑鱼500克，葱、白酒、酱油、醋、糖、油、黑胡椒适量。

做法：鲑鱼去皮，去掉中间大骨后切为4等份大块，用2大匙油将两面煎黄，再加入所有调味料烧入味。葱切丝，待鲑鱼汤汁收到稍干时，连同调味料盛入盘内，撒下葱丝。另外烧热2大匙油，浇在葱丝上即成。

功效：具有护肤美容的功效。

鲑鱼肉中含有脂肪酸、多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿首判迅物质，而且还含有虾青素，经研究发现，虾青素是迄今为止发现的一种最强的抗氧化剂。食用鲑鱼，可以有效地降低高血压和心脏病的发病率，促进智力发育，防治老年痴呆，预防视力减退，防止皱纹产生等。

大多数人都可以食用鲑鱼，尤其适宜心血管疾病患者、脑力劳动者、患有消瘦、水肿、消化不良者食用。不适宜儿童、孕妇食用。

徐州鲑鱼怎么做好吃,徐州鲑鱼的家常做法

食材

主料红薯淀粉100g纯净水500g辅料萝卜榨菜适量米醋30g白糖40g生抽20g盐适量纯净水30g鸡精少许香油适量香菜适量辣椒酱适量

步骤

徐州鲑鱼的做法步骤11.红薯淀粉准备好。

徐州鲑鱼的做法步骤22.100克红薯淀粉加入100克水稀释。

徐州鲑鱼的做法步骤33.搅拌至细滑无颗粒。

徐州鲑鱼的做法步骤44.剩下的400克水煮开，然后加入淀粉浆。一边加入一边搅拌。

徐州鲑鱼的做法步骤55.中小火加热至淀粉糊浓稠透明关火。

徐州鲑鱼的做法步骤66.把淀粉糊倒在漏网上面，我用的蒸锅蒸屉，下面准备一盆凉水，然后用勺子不停压磨淀粉糊，让其漏下去。

徐州鲑鱼的做法步骤77.做好的小鲑鱼，可以换两次凉水静置20分钟。

徐州鲑鱼的做樱陵法步骤88.慢慢的鲑鱼颜色变白即可。

徐州鲑鱼的做法步骤99.这时可以准备调料，萝卜榨轿孙菜切碎，香菜切碎，取一个小碗闭颂链加入米醋，白糖，生抽，纯净水，盐，鸡精，香油混合均匀。

徐州鲑鱼的做法步骤1010.搅拌至白糖融化备用。

徐州鲑鱼的做法步骤1111.然后把鲑鱼捞出一勺沥干水分，加入一大勺调料汁，再放入萝卜榨菜和香菜，喜欢吃辣的再放入一勺辣椒酱即可食用。

鲑鱼的家常做法

一、明炉酸汤桂鱼

刺少味鲜桂鱼的14种做法，爱吃鱼的快收藏了吧！

主料：桂鱼1条约750克，绿豆宽粉、小米椒各50克，野山椒20克搜脊，葱、姜各10克。

调料：特制酸汤750克，盐10克，鱼露5克，料酒10克，白糖3克，鸡精5克，香醋10克，色拉油10克。

做法：

1、将桂鱼清洗干净，起肉切片，加葱、姜、盐、料酒码味约10分钟；

2、绿豆宽粉用水泡软备用、将码好味的桂鱼肉上笼旺火蒸2－3分钟至刚熟后取出装盘

3、锅放油烧至六成热，锅内放入野山椒小火炒香，加入特制世庆渗酸汤、宽粉、盐、鱼露、香醋、白糖、鸡精调好味道，大火烧开，淋在蒸好的鱼上，撒上小米椒即可、上菜时在盘底点上酒精炉，既能使宽粉软滑，能增加气氛。

特制酸汤：

锅内放少许色拉油，七成热时下入蒜片、葱结、西红柿片300克、番茄酱150克，小火翻炒2分钟，加入热水500克，大火烧开，放味精、鸡精、红醋（增酸提色）、白醋（增酸），打去料渣即成。

二、老干妈蒸桂鱼

原料：桂鱼450克，香葱6根，生姜1大块，大葱1段(中指差乱长)，小青椒2个，鲜红小米辣2个。

调料：老干妈豆豉2汤匙，好酱油3汤匙，花生油2汤匙。

做法：

1、宰杀好的桂鱼，洗净内脏，水擦干，在脊背处横剖一刀深至骨、洗净的香葱切段，姜切丝，小米辣和小青椒切成细圈，大葱取出葱芯，葱白切成丝

2、取1/3量的姜丝、2根量的香葱段，在桂鱼上下内外抓一抓，腌5分钟、烧一大锅水(能没住鱼身)，一手提鱼尾巴，一手关火，将鱼入锅里浸2秒后提出来、蒸鱼盘里均匀铺上剩下的姜丝和香葱段、桂鱼放入鱼盘，均匀铺上大葱丝，再铺上豆豉，

3、入烧开了的蒸锅中，大火蒸8分钟、将鱼盘取出，倒掉蒸鱼水，弃掉盘底的葱姜，然后淋上酱油、放上两种辣椒圈、炒锅烧热，放花生油烧到冒青烟时，将热油均匀淋在辣椒圈上，即成。