珍珠圆子的家常做法

珍珠圆子的做法是什么,需要蒸多久

珍珠圆子是因为外表一层蒸熟的半透明的糯米透亮光滑好像是一粒粒珍珠一样，所以大家给它取名为珍珠圆子。后来因为做法简单易学、口味又非常完美所以迅速就火遍了全国。

传统珍珠元子是含祥悉用糯米吊浆粉做皮料，包入用芝麻，白糖、猪油、和各种蜜饯、干果制成的馅谈乎料。再沾裹上一层水泡发的糯米成形后蒸熟后元子中心按上一个红樱桃即成。另外也有用糯米制作成皮料的做法。珍珠元子作为成都的名特小吃一直深受广大食客喜爱。现在随着社会发展时代变迁，选择用西米来沾裹珍珠元子，其形和色感观都是非常独特漂亮的。

下面介绍一下我自己曾制作的珍珠元子供大家参考

原料：糯米水磨粉200克、西米50克、红樱桃5个切两半

馅料：白糖100克、化猪油40克、熟芝麻粉25克蜜玫瑰5克、蜜瓜条15克、熟面粉20克，

制作：将糯米粉加水揉成粉团，西米先用开水烫一下再用清水浸泡半小时左右即可滤干水分备用。

蜜瓜条切碎同白糖、猪油、熟芝麻粉、熟面粉、蜜玫瑰揉成滋润的馅料。

将粉团分成若干小剂子，分别包入馅料搓成元子状，再沾裹上西米放入蒸笼中，用沸水大火蒸至约十五分钟左右即可。取出分别放上半个红樱桃即可。

特点：色白晶莹，玲珑剔透、香甜软糯

提示：掌握蒸制的火宴雹侯是成形的关键，必须要用沸水上笼蒸，并且一直用旺火蒸制。中途不能闪火，一气蒸熟即可。好看又好吃的珍珠圆子就做好了。

补充一下啊

(做珍珠丸子馅里面不能放颜色比较深的食材这样蒸熟以后会不漂亮还有就是粘完糯米不要用手捏了不然也会影响视觉美观的)

珍珠圆子的做法步骤图,珍珠圆子怎么做好吃

用料

糯米

猪肉 200g，肥瘦相间的

姜 1小块

生粉少许

盐适量

鸡精少许

珍珠圆子的做法

糯米洗净，提前用清水浸泡2小时

猪肉与姜一起剁成肉馅

加入适量盐和少许生粉

再根据个人口味加少许鸡精

用筷子顺着一个方向搅拌至上劲儿，腌制半小时

泡好的糯米捞出，充分拆雀沥干水分

腌好的肉馅捏成肉圆，放入糯米中滚动，使圆子外层均匀饥灶沾满一层糯米

做好的圆子放入蒸笼，开水上锅，大火蒸15分钟左右即可

小贴士

1.糯米没有味道，盐可以适当多加一些，但最好不要用酱油，否则容易使圆子变色，影响美观；

2.拌馅一定要顺着一个方向，并且搅拌至呈现黏性状态（即上劲儿），这样肉圆口感更劲道；

3.开水上锅，可以避免蒸制蒸过久，这样肉圆的肉质更嫩；

4.还可以旅肢早根据个人喜欢加入马蹄、虾肉等，增添风味。

珍珠圆子怎么做

主料：猪肉(瘦搭弊) 400克猪肉(肥) 100克

辅料：糯米 100克荸荠 100克

调料：小葱 15克姜 15克味精 5克黄酒 5克盐 10克胡椒粉 5克各适量

珍珠圆子知昌族的做法：

1.将猪瘦肉剁成茸；

2.猪肥肉切成黄豆大小的颗粒；

3.荸荠削皮，切成黄豆大的丁；

4.糯米淘洗干净，用温水浸泡2小时后捞出沥干；

5.猪肉茸入钵加味精、精盐、葱花、姜末、黄酒、胡椒粉，分三次加入300毫升清水，搅拌上劲，再加入肥肉丁和荸荠丁一道拌匀；

6.再挤成直径1.6厘米大迅明的肉圆；

7.肉圆放入装有糯米的筛内滚动粘上糯米；

8.再逐个地将粘上糯米的肉圆捡放在蒸笼内排放整齐，在旺火沸水锅蒸15分钟，取出装盘即成。

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