肉打卤面的家常做法

白菜肉丝打卤面最正宗的做法

前言

白菜打卤兆携特别经典，百吃不厌，面条易消化，易颤氏入味。可做汤面、打卤面、焖面、炒面、炸酱面……数不胜数啊，是我家常吃的一道美食。

材料

主料：鲜面条8两；

辅料：白菜适量、肉适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、白糖适量、淀粉适量

白菜肉丝打卤面

1

面条放入锅中煮熟，煮面的过程中可以准备其它的。

2

白菜帮和叶分别切丝，在中间拦一刀

3

肉切丝

4

肉丝放入锅中炒到变色

5

加入料酒，生抽，蚝油，葱姜蒜末炒香

6

先放入白菜帮，炒一分钟，再放入白菜叶，炒两分钟

7

加入适量水，大火烧开后转中火

8

汤剩的较少时族洞伏加入淀粉和盐混合的水勾薄欠

9

做好的卤盛出，吃时浇在面条上即可，厨房里光线不太好。

小贴士

白菜多做会儿更入味。

面条肉卤子的做法

手擀面卤子做法如下：

1、一小块五花肉，放水、盐、葱、姜、花椒、大料一起煮型早至八、九成熟。

2、这个时候把黄花、木耳用温水浸泡，洗净。

3、把煮好的肉捞出切片准用，把煮肉汤里的东西捞干净。

4、开火做上汤，把切好的肉片、洗净的黄花、木耳一起放进锅中，一定要用原汤不要另加水，这个时候放酱油找色调咸淡尘尘就卜兄雀可以了，最后用淀粉勾一下汁即可

肉丝打卤面的各种卤的做法

青椒肉丝打卤面&炒面

面条 150g青椒 3个里脊肉 80g豆瓣酱适量葱姜蒜适量老抽适量淀粉适量盐适量

青椒肉丝打卤面&炒面-谁都能做的家常味道的做法步骤

步骤 1

煮面：锅内清水烧开，放入面条，煮至八分熟后捞出，放入冷水中过凉备用。

步骤 2

青椒肉丝卤子：煮面期间，将青椒去籽洗净切丝备用。

步骤 3

里脊肉切丝，放入姜丝和干淀粉，加少许清水混匀备用。

步骤 4

起锅热少许油，放入肉丝快速炒散，炒熟出锅备用。

步骤 5

热油爆香葱姜蒜，放入青椒丝炒香，放入炒好的肉丝和1勺豆瓣酱。

步骤 6

加适量老抽和少许盐调味，翻炒片刻后加入水淀粉勾芡即可。

步骤 7

打卤面：将青椒肉丝卤子浇在沥干水分的面条上，就能享受美味啦~

步骤 8

炒面：青椒肉丝炒好后（第5步），倒入沥干水分消正的面条，加少许老抽和盐，快速翻炒均匀即可。

步骤 9

看似最最普通，家常得不能再家常的青椒肉丝炒面，却着实让人欲罢不能。

豆角肉丝打卤面

（豆角肉丝卤）的用料

豆角 100g猪肉 100g葱花适量酱油适量盐适量挂面 120g

打卤面（豆角肉丝卤）的做法步骤

步骤 1

1把豆角肉丝葱花切碎

步骤 2

先炒肉丝再炒豆角炒的差不多了放点酱油放小半碗水炖一炖放盐

步骤 3

豆角空轮熟了就放点水淀粉这样汤汁就黏黏的了

步骤 4

把面下水煮十分钟熟了之拿亏悔后捞出来过凉水冲一下把面冲凉

步骤 5

捞出面后沥干水分和卤搅拌下就可以开吃啦。