炒干豆腐皮的家常做法

干豆腐皮炒肉的做法大全

干豆腐皮炒肉，可能说起来让很多人觉得比较平常普通，但是实际上这一道食物，同样也可以有各种美味的口感，关键也要注意了解它的一些做法步骤以及各种调味料的使用，下文就做了详细的介绍。

一、主料干制豆腐皮200g猪肉100g

方法/步骤

第一步：豆腐皮买回来的时候，是干制品，需要用水泡软了才能炒哦。一般来说泡半个小时左右吧。

第二步：把猪肉，葱，辣椒切好，如下图：

第三步：等到豆腐皮泡好的时候，捞出来再洗洗，然后切片，一般来说，长3cm,宽3cm左右吧，

第四步：辣椒先炒一会，这样比较香哦，而且不会特别辣（一分钟左右）。然后加入猪肉翻炒，此时可以适当的加点酱油什么的哦。

第五步：等到猪肉熟了，炒着发出香味的时候，此时可以加入豆腐皮，然后加入盐，加入调嫌誉液料。适当的加点水（使盐，调料等更加均匀的溶解混合哦，但是不要加太多了哦，一般来说20ml左右就够了）

第六步：中火小炒三到五分钟左右，然后加入葱，再小炒一分钟左右，适当加点味精，出锅开吃吧。

二、步骤/方法

1、干豆腐切丝备用！不要切的太细，粗一点的话虚衡口感会好一点！

2、葱切花，蒜切茉，辣椒切丝备用！

3、肉切丝备用！最好用干淀粉抓一下，呵呵，我懒了，今天没用干淀粉抓一下！

4、起锅，放油，爆香葱，蒜后，放入肉丝，肉丝发芹物白后，放入少许酱油（老抽）！

5、肉丝炒白后，放入干豆腐丝，大火翻炒后，加一勺水，炖一小会！

6、汤干后，加入辣椒丝快速翻炒，加入一勺水淀粉勾芡，出锅，装盘！

三、注意事项

1.干豆腐不要切的太细，否则炒的时候容易断，口感也不好！

2.肉丝要用干淀粉抓一下，会更嫩一点！

豆腐皮怎么炒

练习1

材料

原料:油皮200g。

辅料:干香菇25g，冬笋25g，甜椒20g，青椒20g。

调料:淀粉(豌豆)5克，花椒3克，生姜10克，料酒10克，盐4克，味精2克，白糖3克，植物油30克。

特性

色彩鲜艳，柔和醇厚。

工作方法

1.豆腐皮泡洗干净，马蹄切成大片，香菇切成锅铲，青红椒，冬笋象眼切片。将胡椒浸泡在水中，留待以后使用。

2.将冬菇和冬笋放入沸水中焯一下，捞出。

3.用勺子将油加热，放入姜正陵碧末炒锅，加入辣椒水，加入豆腐皮，炒蘑菇汤。

4.加入味精，用湿淀粉勾芡，举举倒入料酒，勺子装盘。

练习2

材料

豆汪迟皮，肉末，葱，酱油，味精，胡椒粉，油。

工作方法

1:将豆皮泡开，切成条状。将洋葱切成小块备用。

2:锅里倒一点油，等6分钟热几个辣椒，再等油8分钟热绞肉放酱油里，味精炒香。

3:倒入切好的豆皮翻炒几下即可。豆皮本身就熟了，稍微炒一下就入味了。

4:在板面撒上葱段。

家常炒干豆腐皮的简单做法

家常炒干豆腐皮的简单做法：

用料：干豆腐200克、包菜半个、葱适量、蒜适量、树椒链烂塌适量、耗油适量、胡椒粉适量、盐适量、醋适量。

步骤：

1、包菜棚圆洗净掰小块，干豆腐切条。

2、葱蒜树椒爆香。

3、放入包菜快速翻炒。

4、放入干豆腐。

5、包菜炒软后放入所历族有调料。

6、翻炒均匀出锅。

7、装盘食用。